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夏季蕨菜开胃小技巧

2015-10-10来源:网友分享 作者:作者:吕梦松

  夏天往往没有胃口吃饭,蕨菜很大的食疗作用能够开胃,补充人体所需的营养物质,同时也是预防癌症,辅助减肥的好选择,美味的凉拌蕨菜方便简单,健康营养。

  主料:

  蕨菜(新鲜、罐头装均可)、姜丝、葱丝、自制凉拌油、盐、味精、醋适量。

  做法:

  1、蕨菜洗净,过水焯熟,晾凉备用;

  2、葱丝清水里泡片刻,去辣味;

  3、将蕨菜、葱姜丝、凉拌油及其他调味料拌匀即可。

  注意:自制凉拌油的做法

  材料:

  葱、姜、蒜片、芝麻、花椒、红辣椒、油。

  做法:

  小火,油烧三成热放入花椒、红辣椒,炸至变色放入葱、姜、蒜片,炸至蒜片变金黄色关火,把油里的料捞出去,放入芝麻,稍炸片刻即可。晾凉装瓶,随用随取。

  [特别提醒]

  制作干蕨菜时只需要加入少量的盐,新鲜的蕨菜需用热水浸泡半个小时左右去除起粘液和土腥味,这样制作出的蕨菜才能更美味。

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