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奇异果的功效与作用你知道吗 奇异果的食用技巧是什么_

2017-10-13来源:网友分享 作者:作者:齐雁卉

一、奇异果的功效与作用你知道吗

  1.降低胆固醇

  食用其外皮为最佳地选择。奇异果中所含纤维,有三分之一是果胶,特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度,预防心血管疾病。

  2.促消化

  它含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇,而且可以帮助消化,防止便秘,清除体内有害代谢物。

  3.降血脂

  抑制胆固醇在动脉内壁的沉积,从而防治动脉硬化,可改善心肌功能,防治心脏病等。

  4.防癌抑肿瘤

  常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高,因为烧烤食物下肚后会在体内进行*反应,产生出致癌物。而奇异果中富含的维生素C作为一种抗氧化剂,能够有效抑制这种*反应,防止癌症发生。

  5.增强体质

  奇异果亦是滋补强壮之品,其中的营养物质可明显提高肌体活性,促进新陈代谢,协调肌体机能,阻断致癌物质,增强体质,延缓衰老。

二、奇异果的营养价值具体有哪些

  1.奇异果是营养素密度最高的水果之一。其中最为突出的是它的维生素C含量在水果中名列前茅。平时常见的水果中维C含量位居第一位的是鲜枣,第二位的便是奇异果,排在其后的是山楂。维C对于清除体内不断产生的自由基,延缓衰老有重要作用;还可以有效促进含铁食物中铁质的吸收与利用,而铁与维C都是美容护肤所必不可少的“促进剂”。维C不能在体内储存,需要每天从食物中补充。

  2.一般绿叶蔬菜中含有叶绿素丰富。而奇异果在水果中叶绿素含量比较高,同时含有相当量的叶酸和叶黄素。叶酸不仅直接参于血红细胞的制造,还帮助铁发挥生理功能,所以正常人一定要及时补充叶酸;对于孕妇而言叶酸更是不能缺少,否则可能导致可怕的胎儿神经管畸形。叶黄素可在人的视网膜上积累,能阻致或缓解白内障的发展,并有预防白内障的作用。所以无论对于那个人群,猕猴桃都有显身手之处。

  3.奇异果还含有比较多的钾和镁等矿物质。特别在当前的高温天气下补充人体因运动而损失的矿物质特别重要。奇异果还含有以柠檬酸、奎尼酸、苹果酸为主的很多有机酸,可以保护其中的维C相对稳定。有机酸不仅可以促进消化液分泌与肠胃蠕动,起到助消化作用,同时还可以促进铁、钙、镁等矿物质的吸收。

  4.奇异果中的膳食纤维主要是水溶性的果胶。水溶性膳食纤维除了具有增强饱腹感、控制体重、预防便秘、吸附有毒有害物质作用之外,还“赠送”给人体两项额外的作用:延缓血糖上升速度和降低胆固醇的吸收。这对于预防糖尿病与心血管疾病有重要意义。

  5.奇异果还有一个神奇的作用就是阻断致癌物亚硝胺的形成。其阻断率高达98%。这与其中含有丰富的抗氧化物质维生素C、E以及叶绿素等植物化学物密切相关。所以吃烧烤的时候可以与奇异果一起吃,帮您吃出烧烤健康style呢!

三、奇异果的食用技巧是什么

  1、坚硬状态的奇异果并不好吃。糖分很低,果实酸涩,还让人感觉刺口。因为其中含有大量蛋白酶,会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质,引起不适感。 所以,奇异果一定要放熟才能食用。

  2、奇异果的成熟需要几天时间,很多性急的人往往等不及。如果希望它快点成熟,不妨把奇异果和已经成熟的其他水果放在一起。这样,苹果、香蕉、西红柿等水果散发出的天然催熟气体“乙烯”,就会传染奇异果,促进它变软变甜。

  3、催熟后,用手指肚轻轻按压奇异果的两端附近,如果感觉不再坚硬,按压处有轻微的变形,但也不是很软,就是最佳的食用状态。把它切开,用勺挖食,正好酸甜适口。奇异果可以在饭后吃,它含有的大量蛋白酶可以帮助消化。

  4、具体操作:

  1.直接削皮。这是吃奇异果最常用的方法,用水果刀把皮削了,直接咬着吃,简单。

  2.用勺子吃。用一把水果刀,把奇异果从中间一切两半,然后用勺子沿着皮的边然,轻挖果肉来吃,更简单,哈哈。

  3.用水果叉或牙签吃。这个方法比较有难度,但在招待亲友的时候,这个方法最好。

四、如何选购好的奇异果

  1、看颜色

  在挑选奇异果的时候,建议挑选果皮呈黄褐色,有光泽的为佳,同时果皮上的毛不容易脱落为好,一般像这种类型的奇异果酸甜可口。

  2、看外观

  选奇异果一定要选头尖尖的,而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的,挑选时买颜色接近土黄色的,这是日照充足的象征,也更甜。

  3、看大小

  一般不是大部分的果实,都是越大越甜的好,一般在挑选上不要一味的挑选大果实,一般小型果实在口味上也不差于大型果实,一般果实异常大的话建议不要挑选。

  4、看硬度

  细致地把果实全身轻摸一遍,选质地较硬的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的,都尽量不要。因为一般局部较软的话,不经放,很容易坏掉的,还要注意表面是否完整,有没有凹陷的情况,是否有弹性。

  5、闻香气

  充分成熟的奇异果,质地较软,伴有香气,这是食用的适宜状态。若果实质地硬,无香气,说明没有成熟。若果实很软,或呈气鼓鼓状态,并有异味,是已过熟或腐烂的表现。

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