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健康小常识:豆腐不能和什么一起吃

2015-10-01来源:网友分享 作者:作者:马迎蓉

  豆腐不能和什么一起吃?是大家比较关心的饮食话题之一。豆腐不可以与含草酸的食物一起吃,因为豆腐里面含有丰富的钙质,而草酸影响钙质的吸收,并且草酸破坏了豆腐对人体的营养作用。其中含有草酸的食物有菠菜和洋葱等。

  

  豆腐不能和什么一起吃

  1、蜂蜜与豆腐相克

  豆腐味甘、咸、性寒、有小毒,能清热散血,下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利,二物同食,易致泄泻。同时,蜂蜜中的含多种酶类,豆腐中又含有多种矿物质,植物蛋白及有机酸,二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜同食。

  2、豆浆蜂蜜不宜冲食

  豆浆蛋白质含量比牛奶还高,而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖 ,还含少量有机酸,两者冲兑时,有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀,不能被人体吸收。蜂蜜正确食用法是以40℃~50℃温开水冲服。豆腐与蜂蜜同吃,导致腹泻耳聋迟。

  3、豆浆里最好不要加红糖

  因为红糖里面有多种有机酸,它们和豆浆里的蛋白酶结合,容易使蛋白质变性沉淀,不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。

  4、鸡蛋,影响蛋白质的吸收。

  5、葱,产生不易吸收的草酸钙。

  6、牛奶,降低营养价值。

  常喝豆浆的人应该注意要补锌。其次,那些例如菠菜和竹笋等含草酸较多的蔬菜,可以通过改变烹饪方法来去除大部分草酸,做法很简单,就是将蔬菜先用开水过一下,再进行烹制。

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