膳食指南_有哪些喝汤小诀窍

一、新膳食指南5大预测

　　1、对胆固醇不再限量

　　从1977年以来，美国膳食指南都要求控制每日胆固醇摄入量少于300毫克，而新版指导意见中将不再出现这一限量。越来越多的医学研究结果表明，血液胆固醇水平的复杂程度远远超过人们的想象，增加饮食胆固醇对于血液中胆固醇含量并不构成重要影响。

　　解读：为了防止膳食胆固醇过多对健康产生不良影响，建议每天摄入的膳食胆固醇不宜超过300毫克，高血脂者应更加严格限制，每天不超过200毫克，一个中等大的鸡蛋中含约200毫克胆固醇。现阶段，中国营养学会正在组织相关专家对膳食指南进行修改，在修改过程中，将参考美国等国家制定膳食指南的科学证据，提出相关建议。

　　2、每天吃糖不超过12茶匙

　　每天食糖摄入量应控制在每日饮食总热量的10%以内，具体而言，成年人每天食用食糖不超过12茶匙的量。

　　解读：这里的糖指的是在食品加工制作过程中，人工添加进去的糖，包括在饮料、糕点等食品的制作中添加的，不是食物本身所含有的糖，如水果、谷物、牛奶中含的糖。关注添加糖的问题，主要是添加糖基本上就是添加了能量，没有添加其他营养素。摄入过多的添加糖，由于能量的摄入增加，将增加患肥胖及其他慢性疾病的危险。美国居民平均来自添加糖的能量占到总能量的13%，关于我国居民添加糖的摄入没有具体的数据。但根据食物消费的变化，也应该考虑提醒我国居民减少或控制对添加糖的摄入。

　　3、控盐门槛降低

　　2010版美国膳食指南建议心脏病高风险人群每天摄入钠不应超过1500毫克(大约是3.8克盐)。新报告认为，每天吃钠控制在2300毫克(相当于6克盐)对一些人群仍然有帮助。鉴于美国人目前平均每天吃钠超过3400毫克的事实，美国膳食指南咨询委员会建议，如果控盐目标难以实现，大众至少每天应该少吃1000毫克钠。

二、日常合理膳食准则

　　1、食物多样，谷类为主，粗细搭配

　　提要：人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少可提供一种营养物质。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。

　　2、、多吃蔬菜水果和薯类

　　提要：新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，也是中国传统膳食重要特点之一。蔬菜水果能量低，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。 推荐我国成年人每天吃蔬菜300g~500g，水果200g~400g，并注意增加薯类的摄入。

　　3、每天吃奶类、大豆或其制品

　　提要：奶类营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是膳食钙质的极好来源。各年龄人群适当多饮奶有利于骨健康，建议每人每天平均饮奶300ml. 饮奶量多或有高血脂和超重肥胖倾向者应选择低脂、脱脂奶。

　　4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉

　　提要：鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。瘦畜肉铁含量高且利用率好。鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的多不饱和脂肪酸;禽类脂肪含量也较低，且不饱和脂肪酸含量较高;蛋类富含优质蛋白质，各种营养成分比较齐全，是很经济的优质蛋白质来源。

三、孕中期孕晚期膳食指南

　　常吃含铁丰富的食物

　　孕中期孕妇的血容量和血红蛋白开始增加，使孕妇体内铁储备出现相对不足，而胎儿铁储备的需求并没有减少。因此，孕中期、孕晚期要增加摄入含铁丰富的动物性食物，如动物血、肝脏、瘦肉等，使铁的摄八量达到25～35毫克/天。当孕妇血红蛋白低于1 00克/升时，应在医生指导下补充铁剂(每天10～20毫克)。

　　适量身体活动 维持体重的适宜增长

　　体重是反映孕妇营养的重要标志，孕妇体重过重或过轻都不利于母婴的健康。每个孕妇的情况不一样，怎样增重才是健康的呢?下面这个表按照孕前体重将孕妇分为5大类，以第Ⅲ类人群为例：如果您在孕前的体重正常，且准备母乳喂养，那么您整个孕期的增重总量是12千克，到孕20周后，每周增重400克最适宜(表1)。孕前标准体重(千克)=身高(厘米)- 105，孕前标准体重(千克)数值±10%都在正常范围。

　　禁烟戒酒，少吃刺激性食物

　　烟草、酒精对胚胎发育各个阶段的毒害作用毋庸置疑，一定要坚持远离烟、酒。同时，也应尽量避免摄八浓茶、咖啡、刺激性食物等。

四、喝汤的诀窍

　　想要减肥怎么喝?

　　相反，对于减肥者来说，目标是少吃食物。这时候也可以借助喝汤，只是汤的品种和时间需要调整。

　　按研究证据来看，最佳的喝汤时间是餐前20-30分钟。因为这时摄入水分能够减少一餐中的“自主能量摄入”，也就是说，如果餐前半小时喝了汤，不管是茶水还是米汤，能略微减少后面正餐时的食量。

　　不过，这种作用仅限于提前喝，一边用餐一边喝是没有减少食量效果的。但也有研究表明，边用餐边喝汤，虽然没少吃东西，却能够增加用餐后的饱腹感，让第二餐饿得晚一点。这也算得上是个好效果。

　　需要说明的是，喝汤这种抑制食欲的效果，仅限于低能量的汤，比如茶水、清汤、稀粥汤等。如果喝的是脂肪含量高的油汤和浓奶汤，那么少吃点东西的效果，还抵不过汤中脂肪增加的热量大呢。

　　三高患者怎么喝?

　　对高血压患者来说，喝汤有利养生的说法，仅限于没有油没有盐的汤。咸汤所带来的只有麻烦，因为用餐喝汤可能会加剧食盐摄入过量的问题，非常不利于血压的控制。

　　世界卫生组织推荐一个人每日摄入的食盐量不应超过5克，我国的推荐是不超过6克。按照多数餐馆的烹调咸度，汤的含盐量在0.5%~1.0%之间。如果在菜肴之外，每餐加喝一碗汤(月200毫升)，按较低含盐量0.5%计算，每日喝2碗汤，就等于多摄入食盐2克。同时，汤中往往还会加入鸡精和味精，其中钠含量大概相当于盐的一半，总的钠含量就会更高。

　　所以，高血压病人更适合喝没有咸味的粥汤，比如小米粥汤，玉米片汤，其中含有较为丰富的钾，对于血压控制有利。喝淡绿茶、菊花茶等，是更好的用餐选择。