补钙的菜该怎么做 适合年轻人补钙的汤

一、怎么做补钙菜

　　1、油菜
　　一小碗油菜就可补充人每日所需钙的25%。油菜能同时为人体提供大量钾、钙和镁，这些物质与单纯地提供钙相比，更有利于骨骼的发育和钙的吸收。
　　补钙食谱：海米炒油菜
　　原料：油菜500克，海米50克、香菇片2.5克、玉米片2.5克、火腿片2.5克。
　　做法：
　　1、油菜切成3.3厘米长的段，菜心用刀一破四掕，改切约3厘米的段。
　　2、在开水内焯一下捞出，挤干水分，放在盘内。
　　3、将炒锅放在火上，放入油。
　　4、油热时，将油菜、海米、香菇片、玉米片、火腿片下锅，加上佐料和鲜汤，将锅翻动，炒匀即可。
　　2、芹菜
　　芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的8倍，维生素C的含量是茎的3倍，尤其值得一提的是，芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍，是不错的补钙蔬菜。夏天可以将芹菜叶做凉拌菜，先选取鲜嫩芹菜叶，洗净后放入开水中略焯，捞出后挤去水分，加少许盐、味精，然后和煮熟的花生米、海米拌在一起，即可食用。
　　补钙食谱：芹菜肉包子
　　原料：芹菜，猪肉，粉丝，姜，葱，面粉。
　　做法：
　　1、首先芹菜择好洗净，切碎，粉丝泡软切碎，猪肉用开水煮一下，切小丁。
　　2、葱姜切碎末，锅放油，放葱姜末爆香。
　　3、倒入芹菜末，粉丝、肉丁，拌匀并调味。
　　4、面粉加酵母和成面团，放温暖处发酵，等面团蓬松起来就可以包了。
　　5、包好后，再放置会进行二次发酵。
　　6、发好后就可以上锅蒸了，大火15分钟后就可以上碟。
　　3、卷心菜
　　含钙丰富，但在烹饪前最好用开水焯一下，以除去其中大部分草酸。此外，卷心菜含钾多含钠少，对心血管系统多有裨益，且容易让人心情愉悦。新鲜的卷心菜能抑菌消炎，还对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合。最后，卷心菜还富含叶酸及铁质，孕妇及贫血患者应当多吃。
　　补钙食谱：虾皮卷心菜
　　原料：卷心菜400克，虾皮50克，大蒜2瓣，生姜1小块。
　　做法：
　　1、卷心菜剥下叶片洗净，用手撕成小片；虾皮洗净，沥干水分；蒜，姜切末。
　　2、锅内倒入油烧热，爆香姜，蒜及虾皮，放入卷心菜炒软，加入水和精盐续煮。
　　3、几分钟后，即可盛出。
　　4、芥菜
　　《中国食物成分表》中的数据显示，每100克芥菜（又叫雪菜或雪里蕻）的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克。并且有研究显示，芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。芥菜的做法很多，可以用来炒肉丝、做汤、调馅等，还可以用来腌制小凉菜。如果跟豆腐搭配食用，补钙效果会更好。
　　补钙食谱：腐竹芥菜汤
　　原料： 干腐竹80克、芥菜叶200克、骨汤800克、胡萝卜150克、番茄150克、盐胡椒粉适量、清水。
　　做法：
　　1、干腐竹用清水泡开，切段备用。
　　2、蔬菜洗净，芥菜切打断，胡萝卜、番茄分别切块备用。
　　3、汤锅中，加入骨汤、清水，大火煮开。
　　4、加入胡萝卜、番茄、腐竹，大火煮开，转文火煮15分钟。
　　5、加入芥菜叶，大火煮开，维持火力煮10分钟。
　　6、最后加盐、胡椒粉调味即可。
　　补钙并不是非得牛奶、鱼肉，上面介绍的这4种绿色蔬菜就可以补钙，结合简单的蔬菜食谱就可以在享受美食的同时也补钙，如果你的孩子不喜欢喝牛奶、不喜欢吃鱼肉，就可以试试上面的这些食谱。

二、年轻人喝什么汤补钙

　　1、炖牛骨汤
　　材料：牛骨1600克、牛排500克、芝麻5克、姜10克、大葱15克、大蒜（白皮）10克、盐10克、胡椒粉2克
　　做法：牛杂骨、排骨、牛大骨放入凉水中浸泡一小时之后捞出，放入开水中完全烫去血水。牛杂骨和牛大骨一起放进大锅中，放入葱段、生姜、蒜头和足量的清水，大火煮开，转成小火熬煮至锅中的水剩下一半。
　　熬煮过程中注意随时用勺子捞去漂浮在上面的油脂和泡沫，汤熬煮至乳白色之后，放入牛排骨，继续炖煮3小时，煮至肉烂之后捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片，骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤。薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的的浓汤，撒上葱和芝麻，加入食盐和胡椒粉，调味之后即可饮用。
　　2、海带拌腐竹
　　材料：腐竹200克、海带200克、熟猪肉100克、胡萝卜25克、黄瓜40克、麻油15克、豆油25克、酱油、醋、盐、味精、蒜瓣、芝麻酱、香葱等各适量
　　做法：腐竹切成长丝状，放入开水中焯煮熟透，捞出过凉水，沥干水分备用；海带、胡萝卜、黄瓜清洗干净，切成长丝；熟猪肉切丝；香葱、蒜瓣切成末；将以上所有的材料放入盘内，撒上香葱末，上桌前加入所有的调料，一起搅拌均匀之后即可食用。
　　3、草菇炖豆腐
　　材料：豆腐500克、草菇20克、竹笋15克、油菜心25克、食盐3克、酱油20克、味精2克、黄酒10克、淀粉10克、香油5克
　　年轻人吃什么补钙 牛骨汤补钙效果最好
　　做法：竹笋去壳去皮，清洗干净，却成片状；油菜心清洗干净；淀粉加水调成糊状；豆腐切成小块，放入锅中，加入清水、少许的食盐，文火炖煮10分钟，捞出沥干水分；烧热锅子，放入麻油，油热下绍酒，清汤100毫升，草菇、笋片、菜心、食盐、酱油、味精、豆腐块，烧开之后用湿淀粉勾芡之后出锅即可。
　　4、黄豆排骨汤
　　材料：猪小排500克、黄豆适量、姜、鸡精、盐、醋各适量。
　　做法：黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用；装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨，稍微煮几分钟；排骨飞水后捞出备用；重新装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝，盖上盖子开始煲，煲2-3个小时。注意水要一次性加足，中途千万不要加水，否则会影响口感。最后，加入适量食盐调味，大火再煮3分钟即可。

三、孕期补钙的食物都有哪些呢

　　女性怀孕后最重要的便是补钙，补钙当然少不了补钙的食物，正确选择补钙的食物可以让孕妇补充充足的钙质。孕妇在怀孕期间安全是最为重要的，而这些补钙的食物没有任何的副作用，特别适合孕妇补钙。
　　1.牛奶及奶制品
　　牛奶是我们平时生活中最大的钙质来源，半斤的牛奶中就含有近300mg的钙质，除此之外在牛奶中还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素等营养素，帮助人体对钙的充分吸收以及消化。
　　专家建议孕妇，在平时补钙的食物最好是将牛奶最为首选，如果不喜欢喝纯牛奶的话，可以选择酸奶、奶酪、奶片等，这些都是不错的补钙食物。
　　2.海带、虾皮及海产品
　　几乎所有的海产品中都含有丰富的钙质，其中以虾皮以及海带中所含有的钙质是最高的。将海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，不但口感让人备受欢迎，而且其中所含有的钙质还更加丰富，每天吃25g就可以补钙300mg。而虾皮中的含钙量更是丰富，25g虾皮就含有500mg的钙，因此平时不妨用虾皮做汤或做馅以此来补钙。
　　3.豆制品
　　豆制品同样是补钙的食物，无论是大豆还是加工而成的豆制品，其中所含有的钙质都是我们人体钙质的主要来源，而且大豆还是高蛋白食物。在500g的豆浆中就含有钙质120mg，150g豆腐干含钙就高达500mg，但是要注意，由于豆腐中的钙吸收率远低于奶制品，因此孕妇如果需要大量补钙的话，最好还是能选择以牛奶为主的补钙方式。
　　4.蔬菜
　　在蔬菜中同样含有大量的钙质，比如雪里蕻100g含钙230mg；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100g钙含量也在150mg左右。可以说蔬菜也是补钙的食物之一，但由于在蔬菜中含有大量的草酸、植酸等物质，这些物质都会影响人体对钙质的吸收，因此孕妇不适合食用。

四、补钙有哪些方法

　　1、少吃盐
　　吃过量的盐，意味着会带走更多的钙，因为肾脏在排除钠的同时，也会排出钙。过量吃盐却不补钙，那么排泄的钙全部来自骨钙。我国老年人普遍存在骨质疏松的问题与这个原因就有很大关系。
　　所以，儿童也要少吃盐，不仅利于补钙，还有其他很多好处。
　　2、多吃绿叶菜
　　绿叶菜中不仅含有比较丰富的钙，其中的镁、钾、维生素K和维生素C等营养素，都能提升钙的利用率。
　　有人说蔬菜中普遍含有草酸，会降低钙吸收，但其实绿叶菜经过焯水，就可以除去大半叶酸。
　　如果实在不放心，可以吃含草酸量很低的绿叶菜，如：西兰花，油菜，小白菜补钙效果不比牛奶差。
　　3、少喝碳酸饮料
　　碳酸饮料中大都含有磷酸，它会影响钙吸收，造成钙磷比例失调，导致骨骼发育缓慢，引起骨质疏松。
　　有研究表明，经常大量喝碳酸饮料的儿童青少年，发生骨折的危险是其他儿童的3倍。
　　4、多做体育运动
　　运动可使肌肉互相牵拉，强烈的刺激骨骼，加强血液循环和新陈代谢，减少钙质丢失，推迟骨骼老化，同时有利于人体对饮食中钙的吸收。
　　5、多吃豆制品
　　豆制品是膳食中钙的重要来源。其中黑豆比普通黄豆的含钙量还要高。
　　黄豆中含有大豆异黄酮、维生素K和镁，均能提升钙的利用率，减少钙流失的风险。