如何做出宝宝爱吃的鱼 宝宝吃鱼有讲究

一、宝宝鱼食谱推荐

　　西红柿鱼

　　主料：净鱼肉100克，西红柿70克。

　　辅料：精盐2克，汤200克。

　　制法：1、 将收拾好的鱼放入开水中煮后，除去骨刺和皮，西红柿开水烫一下，剥去皮，切成碎末。

　　2、 将汤倒入锅内，加入鱼肉煮，稍煮后，加入切碎的西红柿、精盐，再用小火煮至糊状。 特点：色红白， 味鲜美，软烂。

　　制作关键：要选择新鲜的鱼做原料。一定要剔净骨刺，将鱼肉煮烂。煮时火不能太大。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。

　　鱼肉末

　　主料：净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。 辅料：精盐1克。

　　制法：1、将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。

　　2、将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。

　　3、同烂米粥或面片一起食用。

　　特点：软嫩，味鲜，营养丰富。

　　制作关键：做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。

　　鱼泥

　　主料：净鱼肉100克。 辅料：精盐1克，白糖1克。

　　制法：1、将收拾干净的鱼放入开水中，煮后剥去鱼皮，除去鱼骨刺后把鱼肉研碎，然后用干净的布包起来，挤去水分。

　　2、 将鱼肉放入锅内，加入白糖、精盐搅匀， 再加入200克开水，直至将鱼肉煮软即成。

　　特点：软烂，味鲜。

　　制作关键：用新鲜的鱼做原料。一定要将刺除净，把鱼肉煮烂。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。

　　炖鱼泥

　　材料：白肉鱼片1/4片、白萝卜泥1大匙、高汤100毫升、葱花少许、水淀粉少许。

　　做法： 1.将高汤放锅中，再放入鱼煮熟。

　　2.把煮熟的鱼取出，并将鱼肉取出压成泥状，再入锅并加入萝卜泥。

　　3.煮开后，用淀粉勾芡，再撒上葱花即可盛起。

　　注意：炖鱼泥的口感很好，小宝宝会很喜欢，可用各种的白肉鱼来代替。

　　营养师的话：深海鱼类的鱼脂中，含有DHA和EPA这两种脂肪酸，对于宝宝的脑部发育很有帮助。此外，很多研究也发现，爱斯基摩人不易患心血管相关疾病似乎也与常吃深海鱼类有关。

二、鱼的营养

　　蛋白质

　　蛋白质不但可以增进幼儿成长发育外，有伤口的时候，它可以使其尽快好起来。而鱼类的蛋白质含有人体所需之九种必需胺基酸，这些蛋白质到我们身体后，约有87-98%皆可被我们人体所利用，所以鱼是一级棒的蛋白质来源。

　　维生素

　　鱼中所含的W-3系列脂肪酸，以EPA及DHA含量最丰;此外，鱼油中含有极丰富的脂溶性维生素A和维生素D，特别是鱼的肝脏部分含量尤多，鲑鱼、沙鱼与青鱼中含有高量的维生素D。鱼类亦含有适量的四种水溶性维生素B群：维生素B6、B12、及烟碱酸。

　　矿物质

　　鱼类亦为矿物质极佳的来源，其中以磷、铜、碘、纳、钾、镁、铁、氟较为多。海水鱼含碘丰富，是碘可靠的来源。

　　而且，体积小且经济的鱼类，如香鱼及沙丁鱼，若整条进食，则是极佳的钙来源。

三、如何选择宝宝吃的鱼

　　适合宝宝吃的鱼

　　最好食用应季的鱼。因为不同季节的鱼，其体内脂肪含量有很大变化，DHA和EPA(二十碳五烯酸)的含量也随季节有所变化。应季的鱼味道好，鱼肥肉厚，而且价格便宜，DHA和EPA的含量也丰富。做鱼时要非常细心地挑出鱼刺，一定要保证把鱼刺剔除干净后再给宝宝吃。尽量做一些鱼刺较少、较大、容易剔刺的鱼给宝宝吃，宝宝如果还比较小，可以吃剁烂的鱼肉泥。 首推海鱼，如罗非鱼、银鱼、鳕鱼、青鱼、黄花鱼、比目鱼等。这些鱼肉中鱼刺较大，几乎没有小刺。 吃带鱼时去掉两侧的刺，只剩中间与脊椎骨相连的大刺，给宝宝吃也较安全。 吃鲈鱼、鲫鱼、链鱼、鲤鱼、武昌鱼等则最好给宝宝选择没有小刺的腹肉。

　　鱼类DHA含量大排行

　　海鱼类 海水鱼(根据DHA含量在鱼肉中的百分比的大小排列)：金枪鱼、鲔鱼、鱼师鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、海鳗、红鳟、鲑鱼、竹荚鱼、 脂眼鲱鱼、鱼参、带鱼、鲻鱼、旗鱼、金眼鲷、鱼君鱼、鲣鱼。 其中金枪鱼、鲔鱼、鱼师鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等100克鱼肉中的DHA含量在1克以上，可谓名副其实的“DHA鱼”，而金枪鱼所含的DHA多达2.877克，脂肪酸总量达20.12克，实为“鱼中之冠”。营养学家还指出，有些鱼的鱼肉中DHA含量并不高，但在鱼油中却含有丰富的DHA，尤以鲑鱼、红鳟、鳕鱼、鲣鱼、脂眼鲱鱼、墨鱼等为多。

　　淡水鱼类：淡水鱼(按DHA在鱼体不饱和脂肪酸中的相对含量依次排列)： *鱼、红鱼白、塘鳢、黑鱼、鳜鱼、青眼鳟、鳊鱼、青鱼、鲢鱼。

四、宝宝怎么吃鱼才健康

　　不仅仅是家长，很多的小孩子都很喜欢吃鱼，那么问题来了，怎样吃鱼更健康呢?吃鱼的过程中又有哪些技巧呢?也许大家认为吃鱼很简单，可是却不知道这里面的奥秘!那么今天我就来分享一下：怎样吃鱼更健康?宝宝怎么吃鱼更健康

　　吃鱼的最大好吃就是能吸收鱼肉里面的DHA，进而促进我们心脑血管的健康，和吃蔬菜一样，最好的办法就是购买市场上的应季鱼，这样才能得到更多的DHA营养。

　　虽然建议购买应季鱼，但是应季鱼也是分野生和养殖两种，就DHA营养价值来说，养殖鱼的营养价值高于野生的，究其原因就是养殖鱼的喂羊饲料中有更多的DHA成分。

　　再就是，鱼肉在加热过程中，会有少量的DHA随着脂肪溶解到汤里面，但是由于鱼汤的量不是很多，所以DHA的损耗量不是很大，基本能保留原来的95%左右。

　　除了蒸的做法之外，还有烤鱼、炸鱼以及炖鱼的做法，烤鱼或者是蒸鱼的话，DHA的营养损失更多，大约损失25%;还有就是炸鱼，损耗更大，达到了一半以上，剩下的不到50%。

　　简直是太搞笑的是，经过专家的鉴定，生吃鱼肉的DHA营养价值最高，面对这一结论，我是无语了，专家的理论简直是太荒唐了。反正以后专家的话我是不相信了。

　　还有就是，鱼肉当中的DHA很容易被肠胃吸收的，一般能吸收食用量的70%以上，所以我们还是不要生吃，而是要做一顿色香味俱全的鱼类美食，家人才能吃的津津有味!