绿豆沙的功效 绿豆沙含有的热量

一、绿豆沙的功效有哪些呢

　　绿豆沙的功效很高，并且还有比较好的营养价值，在我国古代很多医生上，也称绿豆沙是一种有着医疗效果的食物，这就让很多人在平时对绿豆沙的功效和作用十分关注，据有关的介绍，合理食用绿豆沙的话，还能治疗一些疾病，对人们的身体健康有着保养和养生效果，下面我们就一起去看看绿豆沙的功效吧。

　　绿豆沙的功效

　　绿豆沙的功效很大。早在明代的时候医学家李时珍，就在《本草纲目》之中叫绿豆是一种“真济世之良谷也”，这就是说，绿豆早就在人们的生活中具有了很好的养生的功效和用途，是可以治疗疾病的。非常广泛和作用巨大。据测定，每100克绿豆中含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热值332千卡，还含有钙、磷、铁及维生素a、b1、b2、烟酸及肽类。其中氨基酸含量比较完全，尤其苯丙氨酸和赖氨酸含量较高，如与大米混合食用，会提高它的营养价值。

　　中医认为，绿豆性味甘寒、入心、胃经、具有清热解毒、消暑利尿之功效。历代中医文献记载与民间实际应用，总结绿豆的功用为：清热解暑，止渴利尿，消肿止痒，收敛生肌，明目退翳，解一切事物中毒。在《本草纲目》里记载：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤；绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤；绿豆皮解热毒、退目翳；绿豆芽可解毒。

　　绿豆还有许多其它功效和用途。绿豆衣适量和鲜荷叶煮水，冷却后可作解暑凉茶，并可去痱子。绿豆配甘草煮汁饮服，可解疗肿疮毒和药物中毒及酒食中毒。还有，用仙人掌捣烂与绿豆粉调成糊状外敷，对治疗乳腺炎、腿腺炎有一定作用。用绿豆粉加冰片调匀外敷，可止湿疹皮炎瘙痒。有高血压和高脂血症的患者常食绿豆，有辅助降血压和防止血脂升高的作用。用绿豆、赤小豆、黑豆各15克，水800毫升，文火煮之，加红糖少许，名为“三豆汤”，常饮可消热解毒，民间还用绿豆衣、干菊花装入枕芯做枕，可清火明目降血压。

　　绿豆沙的功效是很多的，上面我们专门介绍了绿豆沙的功效，以及绿豆沙的用途，所以，在平时生活上，我们合理的利用绿豆沙养生，不愧是一种有效的保健手法，但是，我们食用必须要在科学的前提下食用，才对人们有好处的。

二、绿豆沙热量有多少

　　说起夏天，人们似乎总会想到西瓜和绿豆，而说起绿豆，又总离不开绿豆沙，夏天属梅雨季节，暑湿比较大，而绿豆有解湿热气功效，来一杯止渴又消暑，但是身材有要求的一些女性朋友就会担心热量的问题了，绿豆的热量会不会过高呢？下面小编就来为您解答吧。

　　绿豆沙以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜，饮誉羊城。绿豆沙选用颜色新鲜、品质优良的绿豆为原料，再加入适量的香草、陈皮，佐以白糖、黄糖调味，以适当的火候熬制，将绿豆煲至起“沙”，去“衣”（脱壳）而成。

　　绿豆沙是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。绿豆，味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。

　　许多人在进食油腻、煎炸、热性的食物之后，很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状，这是由于湿毒溢于肌肤所致。绿豆则具有强力解毒功效，可以解除多种毒素。现代医学研究证明，绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。

　　绿豆的营养成分，每100克热量2.12大卡，碳水化合物14.47克，脂肪0.16克，蛋白质 4.82克，纤维素1.63克。

　　听完小编的介绍，心中的疑虑可以解开了吧，绿豆是低血糖系数食物，它的热量是不高的，做成绿豆沙也不会很高，做好的绿豆沙可以直接吃，而且很多人喝绿豆沙来减肥呢，可以少加点冰糖就好，就不必担心热量的问题。

三、经期能不能吃绿豆沙

　　对于女性来说，经期是一个比较特殊的时期，在这一时期，在月经期间，女性的身体是很脆弱的，需要得到很好的保护才能保证身体健康，所以女人这几天要注意保养自己的身体，以便经期过后身体能很快的恢复。女人会大量的流经血，身体很虚弱，性情也会很烦躁，注意饮食健康和身体上的卫生也很关键。

　　经期能吃<a target='_blank' href='/shicai/lvdousha.html'>绿豆沙</a>吗

　　因为经期对于女性很重要，所以在这一时期很多女性会通过食疗的方法来调理身体，因此就会注意吃一些滋养类的食物，有人会问，女人在经期能吃绿豆沙吗，吃后会对身体造成影响吗？

　　绿豆还有补铁的作用。但是不要喝冰镇绿豆汤。因为过凉的食品会引起子宫收缩，造成腹部不适，也不利于妇科保健。喝常温的就行。

　　月经期间的饮食注意事项是：

　　（1）忌生冷，宜温热：月经期如食生冷，一则伤脾胃碍消化，二则易损伤人体阳气，易生内寒，寒气凝滞，可使血运行不畅，造成经血过少，甚至痛经。即使在酷暑盛夏季节，月经期也不宜吃冰淇淋及其它冷饮。饮食以温热为宜有利于血运畅通。在冬季还可以适当吃些具有温补作用的食物，如牛肉、鸡肉、桂圆、枸杞子等。

　　1.增强食饮：绿豆味甘，性凉，无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能

　　，为机体许多重要脏器营养所必需。

　　2.降血脂：绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，达

　　到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。

　　3.降胆固醇：绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，

　　加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

　　4.抗过敏据：临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等变态反应

　　性疾病。

　　5.抗菌：抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清热解毒。

　　6.保护肾脏：绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，从而保护肾脏。

　　没有的别的说明要求经期是不能吃绿豆沙的，因为绿豆沙属于良性的东西，所以经期女人使用的话，一般问题不大，但也不要多吃，控制自己的饮食，注意保养。不要做过多的运动，以免出现严重后果，不要吃生冷的食物。

四、绿豆沙怎么做

　　夏天是一个非常热的季节，所谓的酷暑应该不会有那个季节会有这个季节这个炎热吧，这个季节最需要做的就是解暑，清热，去火，然而我们的绿豆具有非常好的这样的功效，然而有些人并不是很喜欢绿豆的外壳，所以我们可以将绿豆做成绿豆沙，那么绿豆沙可以怎么做呢？

　　绿豆性凉味甘，具有清热、解毒、祛火的功效，因此绿豆汤是我们夏季常用来消暑解渴的饮品。

　　绿豆沙的做法

　　1.取绿豆适量，冷水洗净；温水浸泡1小时。洗净后按2：1的比例加入清水，大火烧开后转中火不加盖煮约3到5分钟，关火，滗出清汤即成

　　2.步骤1之后，取高压锅，锅中直接加入5倍于绿豆的冷水，大火煮开后转中火保持沸腾约20分钟，快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走；随即盖上盖子，不断重复以上动作，直到绿豆大部分都酥烂后，锅盖留宽缝防止溢锅。

　　3.打开锅盖加入适量冰糖，转小火继续煮约5分钟，边煮边搅拌，加速绿豆成沙

　　烹饪技巧

　　煮绿豆汤的时间根据量的多少3到5分钟，煮绿豆沙的时间根据量的多少25到30分钟。

　　绿豆沙的材料要准备绿豆和砂糖（份量为1:1），先将绿豆洗净入锅水煮，然后去皮（绿豆久煮之后，外皮自然会浮上来，再用水冲掉即可。

　　不然也可以直接购买去壳的绿豆仁来煮，就可省却这道手续）。去皮绿豆沥乾水份后再入蒸笼〈或电锅〉蒸熟，再过滤成绿豆泥，用纱布挤乾水份。最后将半乾的绿豆粉入锅，加砂糖炒乾，即是绿豆沙

　　上述介绍的就是绿豆沙的做法，绿豆沙的做法其实跟绿豆汤的做法有很多类似的地方，不过要比绿豆汤复杂一些，就是需要把绿豆炸开以后飘出来的壳要把它们去掉，这样绿豆沙就更加的纯正，味道也更好，也可以一开始充分浸泡然后把壳去掉。