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孕妇能吃豆腐吗 鸡蛋可以和豆腐一起吃吗_孕妇能不能吃豆腐啊

2017-04-17来源:网友分享 作者:张友易

一、孕妇能不能吃豆腐啊

  由于在怀孕时期全家人的注意力都集中于孕妇,所以有时对于同一个问题也会有不同的看法。比如“孕妇能吃奶豆腐吗"就引起了很多的争议,下面对奶豆腐做一个详细的介绍。

  奶豆腐是营养价值高,携带方便的美食.据营养专家分析,0.1公斤奶豆腐相当于0.5公斤优质白面粉的营养,在早晨,草原上的人吃一小块奶豆腐,喝两碗奶茶就当成早餐的大有人在。

  制作奶豆腐的原料还是牛奶,首先把牛奶倒入瓷器或木桶里储放三天就变成酸奶,然后,再倒入锅里慢慢烧开,并不停地用勺拌和,酸奶逐渐脱水,最后剩下的就是奶豆腐泥,把奶豆腐泥装进奶豆腐模子里,并以自己所需软硬成度来决定奶豆腐的晒干时间,比如有的人喜欢吃软一点的那么就可以将奶豆腐晒的时间缩短一些等等.在奶豆腐里也可以放点黄油或奶油,以此来防止硬化.在科尔沁草原上的牧民制作奶豆腐时,放点黄油外,还参进鲜红的麻黄粒,那种奶豆腐吃起来又香甜又增加食欲,简直是回味无穷。

  由以上的对奶豆腐的详细介绍,我们了解了奶豆腐的制作方法以及奶豆腐的含量,从上述我们很容易了解到孕妇是可以吃奶豆腐的,吃奶豆腐不仅能为孕妇提供丰富的营养,还能使胎儿的皮肤光滑白嫩。所以孕妇多吃奶豆腐好吃多多。

二、豆腐不能和哪些食物一起吃

  不能和豆腐一起吃的食物主要是含草酸较高的食物,如菠菜、竹笋、苋菜、茭白等,其次还有蜂蜜。

  1、豆腐不能与含草酸高的食物一起吃。

  菠菜、竹笋、苋菜、茭白等含草酸高的食物都是不宜与豆腐同食的,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。人体内的结石正是草酸钙,碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的,所以最好不要把菠菜等含草酸较多的食物和豆腐一起吃。但是如果将烹饪方法改变一下,还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响。

  还有一点值得提点的是,吃豆腐放葱是不科学的,因葱中也含有大量的草酸,可以与豆腐中的钙结合成为白色沉淀的草酸钙,使钙难以吸收。我们知道钙是人体必需的元素,长期这样,会降低豆腐的营养价值,如果进食含钙量丰富的食物较少,则可能使体内缺钙,出现烦躁不安、抽搐、软骨症等症状。因此,在烹制豆制品时,最好少放或不放葱。

  2、豆腐不宜与蜂蜜一起吃。

  豆腐与蜂蜜同食的话,是很容易导致腹泻的。

三、豆腐和菠菜能一起吃吗

  菠菜和豆腐能一起吃吗?不少人喜欢煮菠菜豆腐汤,虽然菠菜豆腐汤看起来是色香味俱全的一道菜,却不是科学健康的搭配。所以,以后大家吃菠菜的时候,要避免与豆腐一起食用。

  豆腐菠菜最好不要搭配一起食用,究竟原因是为什么呢?其实,这主要是因为菠菜里含有很多草酸,豆腐里含有较多的钙质,两者若同时进入人体,可在人体内发生化学变化生成不溶性的草酸钙。而人体内的结石正是草酸钙、碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的,所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。多吃的话,绝对是对人体弊大于利的。

  但是,要注意的是,豆腐也不是绝对不能与菠菜一起煮汤的,只要合理改变一下烹饪的方法,两者同食其实也不失为一个好的搭配。豆腐煮菠菜,正确有做法是先将菠菜用开水焯一下,因为这样就可以去除菠菜中的大量草酸,然后就可以和豆腐一起煮汤来吃了,这样就不会结合成太多的草酸钙。当然,烹调时如能适当减少菠菜的比例,则豆腐中的钙的吸收率就会显著提高。

  所以,总的来说,只要烹饪方法正确,豆腐与菠菜也是可以一齐搭配食用的,我们不能忽略这一点而片面认为两者搭配食用只有弊而没有利。

四、鸡蛋可以和豆腐一起吃吗

  我们都应该知道鸡蛋不能和豆浆同时吃,那么,是不是只要是豆制品都不能和鸡蛋一起吃呢?豆腐能不能和鸡蛋一起吃呢?

  其实“鸡蛋不能和豆浆同时吃”这种说法也不确切。鸡蛋不能和生豆浆吃,是因为大豆含有的抗胰蛋白酶物,能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸取,而生豆浆中也含有胰蛋白酶抑制物。而鸡蛋的蛋清里含有的黏性蛋白,可以与生豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸取运用率。但是,这种酶很轻易经加热而被摧毁,蛋白质消化率大大进步,制成豆腐后消化率更高,达到92%一96%。抗胰蛋白酶物不仅在大豆中含有,在其他食品如棉子、花生、油菜子中也存在,都可以经过加热灭活。

  豆腐来源于大豆(黄豆、黑豆)。所以,黄豆的蛋白质消化率不高,仅有65%。但是,黄豆经过水泡、磨浆和加热后,抗胰蛋白酶物被摧毁,事实上,生鸡蛋中也含有影响蛋白质消化和吸取的抗生物素和抗胰蛋白酶物,加热到一定程度后,这些成分都会被摧毁,使蛋白质消化吸取和运用更相对,所以鸡蛋不宜生吃。

  从以上分析及目前已有的营养学资料表示,豆制品和鸡蛋并不相冲,豆腐和鸡蛋,或者豆浆和鸡蛋只要两者都加热,摧毁了抗胰蛋白酶,就不会影响蛋白质的消化吸取。豆腐与鸡蛋同吃,不仅不影响营养价值,还具有更健康的意义。

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