高温“烤”验大江南北夏日首选金银花食谱

　　夏季，由于气候干燥及炎热的缘故，许多人容易生皮肤疖肿，尤其是小孩，整天上痛下痒，很是痛苦。其实，在这些小病小痛的初期阶段，如能及时服用一些中草药，如金银花制成的饮料、粥、汤之类，就会小事化了；在未病之前服用，还可起到预防作用。

　　说起金银花，还流传着一个故事。说的是很久很久以前，四川某地有一恶霸药商，无恶不作。有一年，由于某地区瘟疫流行，这个恶霸药商便趁机抬高药价，牟取暴利。为此，老百姓叫苦连天。此时，有姐妹金花、银花两人来到疫区，搭起两间茅舍，在茅舍前栽种了很多药草，并免费为村民施药治病。恶霸药商闻讯后怀恨在心，一天，他纠集了一帮地痞无赖，气势汹汹地向这个山村奔来。快到村前时，突然一阵狂风，姐妹两人霎时不见了，而所栽药草则飘向四面八方，落地生根。后来，人们依姐妹俩的名字将这种药草称为金银花，亦称姐妹花。其实，金银花是以“一蒂两花，新旧相参，黄白相映”而得名。人们常在庭院里栽种，用来美化环境。金银花的适应能力很强，不管生长在何处，也不需要什么特殊养护，就会顽强地向上攀缘。其枝条细而柔软，可以依人们的需要，做成各式各样的造型。将其植于房前屋后，绿叶蔽日，清香四溢，有很好的避暑作用。置于案头，芳香典雅，情趣盎然，有诱人的观赏价值。其花形小巧别致，成双成对生于叶腋间，初开时花为白色，过一两天后变成黄色，黄白相间，在绿叶丛中交相辉映，煞是好看。

　　中医学认为，金银花味甘、性寒，入肺、胃经，是清热解毒、消暑的良药，可主治外感发热、咳嗽、肠炎、菌痢、麻疹、腮腺炎、败血症、疮疖肿毒等疾病。如在乙脑、流脑流行之际，用金银花、连翘、大青叶、芦根、甘草各10克，加水煎服，每日一剂，连服3～5天，有较好的预防作用。治疗暑热腹泻等，可取金银花20克，在铁锅中焙干研末，以糖水或蜂蜜调服，效果很好。

　　近年研究发现，水煎金银花饮服后，能减少肠道对胆固醇的吸收；经常饮用金银花泡的水，还能抑制和杀灭咽喉部的病原菌。用金银花配菊花制成银菊饮当茶喝，对高血压和动脉硬化有一定的辅助疗效。

　　炎热的夏天，您可以在家里配制一杯清凉可口的金银花露。制作方法是，取金银花50克，加水500毫升，浸泡半小时，然后先猛火、后小火，熬煎15分钟，倒出药汁，再加水熬煎，取二煎药汁，还可第三次加水煎取汁。最后将数次药汁一并盛装，加盖后放入冰箱备用。代茶饮服，可饮用三天。若加些冰糖和少许橘皮，味甜清香，可作为夏令常服的保健饮料。

　　现在，让我们仔细品味一下用金银花制成的佳肴。

　　银菊饮取金银花、白菊花各10克，开水冲泡或水煮后，加白糖或食盐少许饮用。有清热解暑、止渴之功效，适合外感风热所致的头痛患者服用。

　　银花薄荷饮取金银花30克，薄荷10克，鲜芦根60克。先将金银花、芦根加水500毫升，煎15分钟，再下薄荷煎3分钟。滤出其汁加适量白糖温服。有清热凉血、解毒、生津止渴的功效，适合风热感冒、温病初起、高热烦渴的患者服用。

　　银花山楂茶取金银花6克，山楂片50克，白糖100克，开水适量。先将金银花和山楂片放在锅内，文火炒5～6分钟，再加适量白糖，武火炒成糖饯，以此糖饯泡水当茶喝。此茶有清热、散淤、消食的功效，适合外感所致食欲不振、消化不良的患者服用。

　　金银花粥取金银花20克，加水煮汁去渣。粳米100克加水煮至半熟时，对入金银花汁，继续煮烂成粥。此粥有清热解毒功效，适合患风热感冒、慢性支气管炎、菌痢及肠道感染的中老年人服用。

　　当然，金银花的妙用远不止这些。金银花外形娇艳，其藤生性顽强，秋末老叶脱落后，还会长出新叶，而且经冬不凋，所以，人们又把金银花叫做忍冬藤。忍冬藤也有其花所具有的清热解毒作用。