年夜饭吃什么好盘点哪些食物寓意最好

　　年夜饭吃什么好？相信大家都对年夜饭不陌生了。每年在除夕那一夜，家人一起聚在一起辞旧迎新，共同为迎接新一年而庆祝。而最值得瞩目的，当然就是除夕夜的菜肴。不过年夜饭吃什么最有寓意呢？下面就让小编为大家介绍一下吧。

　　年夜饭吃什么？

　　年夜饭又称团圆饭，是农历除夕的最后一餐，也是过春节的重头戏。年夜饭不但丰富多彩，而且很讲究意头。根据各地民俗的不同，很多人喜欢在年夜饭中准备饺子、鸡肉、猪舌（猪脷）、鱼肉、腐竹、红烧肉等等，用来表达对家人的相互关爱。不过你都知道年夜饭的美食都有什么寓意吗？下面就给大家介绍一下。

　　1、饺子——招财进宝

　　俗话说，好吃不过饺子。春节吃饺子由来已久，深受人们的喜爱。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，有新旧交替的意思，饺子的形状有点类似于元宝，春节吃饺子代表着“招财进宝”，另外饺子有馅，有些地方会把各种寓意好的包到馅里，用来寄托对新一年的祈望。比如韭菜有”久财“之意，白菜肉馅则为”百财“，酸菜味”算财“、香菇味”鼓财“等等，蔬菜中含有的额植物纤维，可以促进肠胃，促进肠道消化，借由饺子的形式可以让人多吃蔬菜，既有寓意，又对肠胃很好。

　　2、鸡——有计

　　鸡肉也是除夕夜不可比少的一道菜。很多地方年夜饭首吃鸡，因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。不管是清蒸还是炖汤，鸡肉的营养价值不错，不过最好在烹饪好去掉鸡皮，这样可以减少脂肪摄入，又可以保证鸡肉鲜美。

　　3、猪脷——大吉大利

　　猪舌，又称“猪脷”，有招财之意，代表新的一年大吉大利，另外，猪脷有滋阴润燥的功效，不过要注意猪脷的胆固醇较高，胆固醇偏高的人要避免食用猪脷。

　　4、鱼——年年有余

　　年夜饭吃鱼，代表着年年有余（鱼）。常见的有吃鲤鱼和鲫鱼，鲤鱼的“鲤”同“礼”谐音，而鲫鱼的“鲫”同“吉”谐音，过年吃这两种鱼表示大吉大利。另外，也有在除夕夜吃鲢鱼的，由于鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼则代表着“连”年有“余”。鱼肉营养价值丰富，但脂肪含量不高，所以过年多吃鱼肉，对于皮肤不错。

　　5、蚝豉——好市

　　蚝豉是华南的年夜饭中的一道菜，与发菜一起取谐音“发财好市”。蚝豉，也称“蛎干”，是牡蛎肉的干制品，深受广东人民的喜爱。作为多次稳定广东春节餐桌的菜肴，蚝豉的营养丰富，且蛋白质含量高，是很好的补钙食品。另外，它含磷很丰富，有利于钙的吸收。

　　6、长年菜——长寿

　　台湾春节第一餐吃“长年菜”，是一种长茎叶，有苦味的芥莱。有的还在菜里加细长粉丝，意即“绵绵不断，长生不老”。在除夕当天，人们切菜时，将蔬菜切得比平时长，因而得名，寓意长长久久，来年收益更多。而在除夕夜吃长年菜表示有剩余留到第二年，代表了劳动人民对美好生活的向往，和对新年生活的期待。

　　7、芹菜——勤快

　　年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待，也是教育孩子的一次机会，长年菜中的芹菜，“芹”与“勤”谐音，教育小孩子要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活。

　　8、猪手——发财就手

　　猪手，可以焖猪手，也可以发菜猪手，也可以花生猪手等等，吃法很多，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手。所以这道菜式也是广州街坊最喜欢的一道吉祥菜！

　　9、腐竹——富足

　　腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。腐竹是黄豆的衍生物，属于豆皮的一种。不过有专家表示，腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值更高，尤其在吃火锅的时候也可以下点腐竹。

　　10、烧肉——红红火火

　　烧肉本来就很受老广们的欢迎，皮脆肉香。广州人喜欢在年夜饭的时候有这道菜是因为烧肉寓意着红皮赤壮，寓意着你每天都红红火火，是一个很好的意头菜来的。

　　以上就是针对年夜饭吃什么的相关介绍，仅供参考。