儿童补钙汤的做法 儿童如何正确补钙

一、宝宝补钙食谱炖牛骨汤

　　食谱材料：

　　牛骨1600克，牛排500克，芝麻5克，姜10克，大葱15克，大蒜(白皮)10克，盐10克，胡椒粉2克。

　　制作方法：

　　1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在凉水里浸泡1小时左右后捞出;

　　2. 再放入滚水里完全烫去血水;

　　3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;

　　4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;

　　5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;

　　6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片;

　　7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;

　　8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

　　适合人群：学龄前儿童

　　健康提示：

　　1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间;

　　2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。

　　3. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效;

　　4. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。

二、儿童期如何补钙

　　给宝宝选钙，并非越贵越好，应根据自身需要选用。目前市场上流通的钙产品，其品质没有太大区别。而且不同钙品适宜人群也不同，碳酸钙含净钙量高，吸收率高，是传统补钙制剂，但它并不适合胃酸缺乏者;磷酸钙含磷高，但不适合慢性肾功能不全者。应该为宝宝选用哪种补钙方式?这就需要我们对各种钙剂的特点作一番的了解。

　　目前，我国包括国产与进口的钙剂有400多种，具体选择何种钙剂需要根据各种钙剂的特点和服用的人来决定。

　　1、碳酸钙

　　含钙量高，副作用小，价格便宜，吸收率高，可以达到40%，与牛奶相似，是全国人民易于接受而广泛应用的一种钙制剂。

　　2、乳酸钙

　　是我国传统的钙补充剂之一，其优点是容易溶解，缺点是钙含量低。这类制剂有：乳酸钙，含钙13%;葡萄糖酸钙，含钙9%，制成片剂后含量更低，要达到成人每日补充钙1000毫克，需服用太多药片，这是人们难于接受的。

　　3、磷酸氨钙

　　是日本常用的补钙品种，含钙23.3%，相对较高，我国成都药厂也有生产，每片含钙量70毫克，含钙量与药品价格属中等，但它的缺点是药片崩解和吸收较难，加之它含磷高，对肾功能障碍者有害，因此应用较少。

　　4、枸橼酸钙

　　含钙量为21.1%，水溶性好，生物利用也较磷酸钙好，其吸收不依赖胃酸，有泡腾片，更适合人服用。

　　5、活性钙

　　是生物钙(贝壳类)高温煅烧而形成的钙混合物，钙含量高，但其水溶液是强碱性，对胃肠刺激性大，不适合老年胃酸缺乏者。与食物同食可减少胃肠刺激。

　　6、有机钙

　　氨基酸钙与蛋白赘合钙在我国已开始应用。另外，补钙不是越多越好，重要的是看吸收。每次服用元素钙超过200毫克时，就会降低吸收率。

三、夏季是儿童补钙黄金季节

　　夏季，对于处在生长发育高峰期的宝宝而言，是补钙的黄金季节。正确补钙，能起到事半功倍的效果，促进宝宝正常生长发育。

　　0—6岁孩子每天要补多少钙

　　99%的钙存在于人的骨骼和牙齿之中，如果缺钙，就会直接影响儿童的骨骼与牙齿的健康。有的父母只知道给孩子补钙，但不知道应该补多少钙。补钙剂量不足不仅不利于孩子的健康成长，还会让孩子错过了补钙的最佳时期，无法为骨骼“储备”更多的钙。因此一定要注意是否补足了量。为了科学合理地给儿童补钙，我们首先要了解孩子每天钙的供给量是多少，以便在日常生活中对宝宝补钙给予关注。

　　婴、幼儿及学龄前期儿童，每天钙的供给量：初生—6个月为400毫克;7—12个月为600毫克;1-2岁为600毫克;3—6岁为800毫克。

　　对以奶为主食的0—6个月的婴儿，除了奶中摄入一定量的钙外，还需另加钙剂来补充宝宝一天所需要的钙，建议每天额外补充200毫克。7—12个月的婴儿不但从奶中，而且已经从添加的辅食中摄入了一部分钙，但该阶段婴儿生长发育特别快，对钙的需要量也增加了，故仍需要继续补充钙剂，建议每天额外补充300毫克。妈妈们在给孩子补钙时要看清剂量，合理补充。

　　坚持户外活动勤晒太阳

　　夏季光线照射充足，日光中的紫外线能促进体内维生素D的合成，提高宝宝对钙的吸收率;日光中的紫外线照射充分，可使皮肤中的7-脱氢胆固醇生成维生素D，维生素D对钙、磷的吸收有着积极的促起作用，所以应多摄入含有维生素D的食物(如肝类、牛奶、奶油、鱼子、蛋黄等)。1岁以前的孩子还要额外补充鱼肝油。鱼肝油制剂种类很多，要看清剂量，每天补充400国际单位。维生素D可以帮助肠道内钙的吸收，促使钙在骨骼中沉积，减少钙经过肾脏的排泄。缺少了维生素D，吃再多的钙也吸收不了多少，骨骼内也不会沉积更多的钙。所以在春夏季节应让孩子多晒太阳，孩子的皮肤经日光照射后可以生成维生素D。而在秋冬季节日光照射不充足、孩子户外活动少的情况下应注意额外补充一些维生素D。

　　从食物中摄取钙更科学

　　在补钙剂的同时，我们更提倡从食物中摄取钙。在夏季，可在宝宝的饮食中合理搭配一些富含钙质的食物，比如：牛奶、豆制品、虾米皮、芝麻酱等。值得注意的是膳食中食盐量较高或吃高蛋白会增加钙从尿液中的丢失;高脂肪饮食，大量的含磷酸、镁、*的食品也会影响钙的吸收与排泄;食物中的草酸、植酸也会影响钙的吸收。因此在吃菠菜、茭白、竹笋等含草酸过多的食物时，可以用热水烫过后再吃比较好。

四、儿童补钙有哪些需要注意的

　　给宝宝补钙首先要明确是否需要补钙，并不是所有宝宝都需要补钙。如果人工喂养的宝宝每天摄取700～750毫升的配方奶，钙的摄取量就是充足的。一般母乳喂养的婴儿可以补钙。配方奶喝得较少的大龄婴儿，如8～12月龄的宝宝也可以考虑补钙。此外，经医生诊断缺钙的小宝宝应该补钙。

　　此外，父母还应该了解一些有关补钙的基本知识：

　　1、鱼肝油和钙粉不一定要同时服用，一般鱼肝油可以在吃早点时服用，钙制剂一般在临睡前服用，也可在午餐和晚餐之间服用，以减少食物中影响钙吸收的因素。

　　2、年轻父母不要自己购买钙制品，因为有些钙制品含钙量很低，如葡萄糖酸钙;有的含重金属较多一些，如海洋牡蛎壳锻制的产品;有的对胃刺激性大一点，如碳酸钙。建议向有关专科医生咨询，并且要听清医生讲的道理，然后才购买。

　　3、熟悉促进钙吸收和抑制钙吸收的某些因素。

　　1)促进钙吸收的因素

　　维生素D可以促进小肠对钙的吸收，并促进钙在骨骼的沉积。医学教|育网搜集整理饮食中蛋白质供应充足有利于钙的吸收，这可能是由于蛋白质消化产生的氨基酸可以与钙结合，形成可溶性的钙盐，因而促进钙的吸收。机体对钙的需要量增多时，食物钙的吸收率会有所提高，例如成人仅能吸收膳食中钙的20%，而婴儿和孕妇对膳食钙的吸收率可高达50%左右。此外，机体对钙的需要量增加时，膳食钙的贮留也会增多。

　　2)抑制钙吸收的因素

　　食物中含草酸或植酸过多时，不仅食品本身所含钙不易被吸收，而且还会影响其他食品中钙的吸收，如菠菜、竹笋、苋菜、蓊菜、毛豆、茭白、洋葱、草头等。因此在烹调这些蔬菜之前，可先将这些菜在沸水中烫一下，可去除其中的草酸和植酸。脂肪进食过多时，消化后产生的游离脂肪酸在肠道来不及吸收，也容易与钙结合而随粪便排出，使钙的吸收减少。膳食蛋白质摄入过多时，会增加尿中钙的排出量。因此要注意合理的膳食结构，避免摄入过多的脂肪和蛋白质。此外，膳食纤维摄入过多时，其中的成分与钙结合也会降低钙的吸收，因此不提倡小孩吃过多的粗杂粮。