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糖尿病人吃什么主食 糖尿病人要牢记这些饮食禁忌_

2017-10-18来源:网友分享 作者:郝如柏

一、糖尿病人吃哪些主食好

  1、大麦

  为禾本科植物大麦的果实,最适宜做麦芽糖和酿 酒,中医学认为,大麦味甘微成,性凉。有和胃、利水之功效。据测定,每100克大麦含碳水化合物73.3克,蛋白质10.2克,脂肪1.4 克,属于低热能食品。古代中医认为大麦主治消渴。研究证明,大麦是糖尿病、高脂血症、肥胖症患者和一般老年人的保 健食品。

  2、陈粟米

  营养丰富, 据测定,每100克粟米中含碳水化合物75.1克,蛋白质90克,脂肪3.1克,钙41毫克,磷229毫克,铁4.7~ 7.8毫克,另外,还含有丰富的镁、锌、硒等元索,小米也属于高钾食物。所有这些营养成分均有 助于降低血糖,并且有较好的利尿降压作用。

  3、荞麦面

  是荞麦加工成的面粉,营养价值很高。荞麦面含20种氨基酸且组成平衡。人体必需的8种氨基酸,苦荞的含量高于小麦、大米、玉米和甜莽。脂肪含量为3%,也高于小麦、大米及薯类,荞麦脂肪含有9种脂肪酸,含量最高的是油酸和亚油酸。油酸在体内可以合成花生四烯酸,具有降低血脂的作用。

  4、麦麸

  是小麦加工时脱下的麸皮,是一种高纤维食物。麦麸营养全面丰富,据测定,每100克麦麸含碳水化合物61.4克,蛋 白质15.8克,脂肪40克,膳食纤维31.3克,钙206毫克,磷682毫 克,镁382毫克,锰10.85毫克,硒712毫克,铁9.9毫克,锌5.98 毫克,铜2.03毫克,维生素E 4.47毫克。麦麸热量较低,而且,所含 的无机盐及维生素还具有降血糖、降血压的作用。

  5、莜麦

  经加工磨制而成莜麦面。据测定,每100克莜麦面中含碳水化合物67.8克,蛋白质12.2克,脂肪7.2克,镁 146毫克,锌2.21毫克,另外,钾的含量也较高,为319毫克。研究证实,莜麦面具有降血糖、降血压的功效,适合于糖尿病患者或糖尿病合并高血压患者食用。

二、糖尿病人要牢记的几个饮食禁忌

  一、糖尿病人不宜多吃盐:

  糖尿病人和其他人一样,要避免进盐过多,进盐过多会加速心血管病变(约占糖尿病人死亡之原因70%),尤其是高血压病的发生。现代医学研究证明:过多的盐具有增强淀粉酶活性而促进淀粉消化,促进小肠吸收游离葡萄糖的作用,可引起血糖浓度增高而加重病情。因此,对糖尿病人特别已合并有高血压、糖尿病性肾病者应严格限制进盐量。

  二、禁用食物有:

  白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食,如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外,含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。

  三、饮食宜淡:

  饮食口味过重,对糖尿病人的病情极为不利,过于酸的东西,会使肝气偏盛,脾气衰弱;过于咸味的东西,会使人感到劳倦困惫,心气抑郁;过于甜的东西,对糖尿病人来说是最不应该吃的东西;过于苦的东西,就会引起消化不良,胃部肿胀;过于辣的东西,会使血管扩张,心绪紊乱。因此,饮食应该不偏不重,才能使身体便健康,才能使糖尿病人的身体维持在正常的健康状态。

  四、烹调用油的选择:

  植物油是较理想的选择。如玉米油、葵花子油、花生油、豆油等,这些质量较好的植物油中都含有较丰富的多不饱和脂肪酸。这些脂肪酸,能够帮助胆固醇的正常运转,避免胆固醇的沉积,对预防糖尿病有积极的作用。但是,植物油也不能大量食用,过量食用植物油会导致脂胖等问题。

  五、不要吃容易使血脂升高的食物:

  血脂升高,跟血糖升高一样,对糖尿病非常不利。是其他的一些糖尿病并发症出现的重要原因。因此,糖尿病人不要吃容易使血脂升高的食物。常见的容易使血脂升高的食物有猪油、牛油、羊油、黄油、奶油、肥肉以及胆固醇含量丰富的食物。这些容易使血脂升高的食物如果进食过多的话就会导致肥胖、血脂升高、动脉硬化等,还易发生酮症酸中毒;另外还会加重肾脏负担,导致糖尿病肾病。

  六、戒酒:

  一般来说,每逢节假日子,亲戚朋友相聚的时候,可以少量的喝一点酒。但如果经常性的饮酒,就会给原本就不健康的肝脏增加负担,导致酒中的有毒物质得不到正常的转化,堆积在体内,破坏糖尿病患者的健康。过量的饮酒对糖尿病患者造成的危害主要有:容易发生高脂血症和代谢紊乱;使胰腺受到刺激而影响其分泌液的成分;引起病情恶化。

  七、糖尿病患者在饮食上是有严格禁忌的:

  一般相对禁忌的食物主要包括以下几种:是高脂食品及高胆固醇类食品。糖尿病患者容易出现高脂血症,这是导致多种慢性并发症的基础,因此必须严格限制胆固醇的摄人量。含胆固醇高的食物有动物油、黄油、奶油、肥肉、动物内脏及脑髓、蛋黄、松花蛋等。

三、糖尿病人的天然饮食疗法

  糖尿病人可选择的药:食物糖尿病需要营养,最好营养来自天然食物.

  黄瓜,富含维生素.矿物质。并具有药用价值.鲜黄瓜可抑制糖类转化为脂肪,所以吃黄瓜可以减肥。糖尿病人经常吃黄瓜,血糖不会升高,还有一定的降糖作用,因为黄瓜性凉,不利脾胃。我母亲每天吃一根去了皮的黄瓜。虽然黄瓜皮有去浮肿的功效,几次吃带皮的黄瓜使我母亲拉肚子(黄瓜表皮的农药导致)所以不得不打掉黄瓜皮,

  枸杞,性味甘.平.归肝.肾经。 主要含甜菜碱属生物碱,以及维生素A,B1,B2,C和钙,磷,铁等。枸杞有降压作用。具有轻微的抑制脂肪在肝细胞内沉积和促进肝细胞新生的作用。尚有降低胆固醇和降低血糖作用。 用治肾虚精亏,腰膝酸软,阳痿,遗精,肝肾不足,头晕目昏,视物模糊。 外邪食热,脾虚湿带及肠滑者忌用。 枸杞可食可药。蒸饭或煮粥每次放3-10克。枸杞小米粥用沙锅煮,小米健脾可以弥补枸杞的缺陷。中药不能用铁锅煮。

  西葫芦,性寒味甘,祖国医学认为西葫芦瓜入肺.胃.肾具有清热利尿,除烦止渴,润肺止咳,消肿散结的功能.可用于辅助治疗糖尿病水肿腹胀.烦热口渴。以及肾炎肝硬化腹水等症。西葫芦还具有润肌肤,消除致癌物(亚硝胺)突变的作用。我吃西葫芦习惯放在鱼汤中,鱼汤很鲜美。

  蘑菇,是人们喜爱的食物。现代科学研究发现,蘑菇含水分93.3%,蛋白质2.9%,含丰富的硒.钾.丰富的磷.尼g酸,一定量的钙.铁.维生素C,以及少量的核黄素.硫胺素:还有一种叫PSK的物质及消化酶等有益成分。蘑菇可治疗糖尿病,它含有较多食物纤维。有糖尿病合并肝病的患者蘑菇是可选择的食品之一,糖尿病患者消化不良时宜食用蘑菇,因其含有胰蛋白酶等多种酶类,能分解蛋白质和消化脂肪。 蘑菇烹调之前用开水焯一下。我没有焯水便与西红柿同炒非常难吃,后来我才明白少了一道工序。开水焯过的蘑菇烹调十分鲜美,每次不要吃的过多,新鲜蘑菇或水发好的干蘑菇2两左右即可,多吃易动气发病。从野外采的野蘑菇,不能辨别不要吃,野蘑菇毒死人的报道很多。

  大蒜, 具有很强的杀菌力,对由细菌引起的感冒、腹泄、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效。还能降血脂、降血糖及降血压,甚至可以补脑。食用大蒜的方法:将大蒜捣制成蒜泥,让蒜泥在空气中氧化15分钟后可产生大蒜素食用。蒜泥最好和肉类.同时吃效果佳,它不仅能降低血清胆固醇,甘油三脂,还可以增加高密度脂蛋白和减少低密度脂蛋白,它还与这食物中的B1结合成一种新的成分蒜胺,能促进和发挥维生素B1的作用,提高作用约3倍的营养成分。蒜胺还能降低血糖提高胰岛素水平。蒜泥开始时吃的较多1两都能吃掉,时间长了吃不多,每顿吃2-3瓣的蒜泥也可以。

  苦瓜,性寒,无毒。功能清暑涤热,明目解毒。主治热病烦渴引饮,中暑痢疾赤眼疼痛,提高免疫力的作用。印度的科研人员研究用苦瓜降血糖,我国也有苦瓜研粉压片作为降血糖的药。食用体会有的网友告诉我她常期吃苦瓜,血糖控制的还可以,但是身体发冷。我母亲吃苦瓜每次也就是一两炒一个鸡蛋或者炒一两鸡肉。(滇南本草)谓:“脾胃虚寒者,食之令人吐泻腹痛。”苦瓜不宜久食生食。

  蒲公英,别名黄花地丁、婆婆丁、黄花三七等,为菊科多年生草本植物。在田间.野地到处可见。蒲公英营养成分十分丰富,既可食用又可入药,是一种很有价值的保健食品。我们这的菜市场冬夏都有卖,中药店也有。性味苦甘、寒;无毒;入肝、胃经;蒲公英作为野生蔬菜在民间食用已有上千年历史。其味清新爽口,独具风味。具体吃法有生食,中医用蒲公英治疗糖尿病效果很好,无副作用。蒲公英来源广泛,疗效确实。用量新鲜的每次50克。

  鸡肉,性温,味甘。具有温中,补气养血,归脾、胃经、消渴.补虚、驱寒的功效,宜于脾胃虚弱,疲乏,纳食不香,慢性泄泻。含蛋白质100克中有23.3克比猪.羊.鸭.鹅肉多1/3,比牛肉高3.3%.被人体的利用率高。还含有矿物质、维他命、不饱和脂肪酸,而且低脂肪低胆固醇。鸡肉补而性温,故外感发热,或热毒未清者忌食。疟疾、痢疾、疳积、黄疸、肝火或肝阳亢所致的头痛、头晕、目赤、烦躁、便秘等病症者忌食.鸡肉含蛋白质较高,食后可增加氮质血症,因此尿毒症者忌食.食用体会我给母亲做鸡肉时,全面考虑鸡肉的利弊.每次仅用鸡肉(生的)一两切丝.炒一两苦瓜.鸡肉性温,苦瓜性寒,它们炒在一起可以抵消温,寒。显中性。一次我母亲患了感冒,她为治感冒喝鸡汤,结果感冒更重了,实践证明外感时忌食.

  荞麦米,性凉,味甘。有除湿热.祛风痛之效。含有十分丰富的维生素,维生素P、维生素B1和B2的含量高于其他粮食。特别是含有多种生物类黄酮,对提高人体免疫力效果明显。由于其含有大量的植物纤维可有效地预防便秘,因此是心脑血管病、脂肪肝、糖尿病患者的极佳保健食品。我母亲通常用黑米,大米,小米分别与荞麦米搭配做二米饭。荞麦米不能和鲫鱼或山药同食。

  刀豆,性温。含有较丰富的蛋白质,并很易被吸收,它属于半全类之蛋白质,含有一定数量的矿物质.氨基酸.脂肪.糖类以及核黄素,烟酸等,也含有微量元素钽.锌等.能满足人体发育的多种需要.此外,还含有尿素酶.血细胞凝集素.刀豆氨酸。刀豆具有温中下气,益肾补元之功,可治虚寒呃逆.呕吐.腹胀.肾虚腰痛痰喘.有维持人体正常代谢功能,促进人体内多种酶的活性度。增强抗病能力。我母亲吃刀豆的感受它可以帮助肾脏,改善尿频。每次半斤。一定要把它顿到熟透,颜色变到微黄。 曾经报道长春6天内138人吃“生豆角”中毒,豆角中含有皂素有毒成分,烹调时如果加热时间和温度不够,皂素对人体消化道黏膜有刺激作用,会引起消化道黏膜肿胀以及出血性炎症,引起恶心,呕吐,严重时还会引起红细胞凝聚,造成呼吸困难,循环障碍头晕头痛等。故烧煮四季豆一定要烧熟煮透,千万不能贪图生嫩,否则就会引起中毒。

  鸡蛋,味甘气平,无毒功用为滋阴润燥.养血安胎。主治热病烦闷,燥咳声垭,目赤咽痛。蛋白,其气清,其性微寒。蛋黄其气浑,其性温。整个鸡蛋其性平。鸡蛋是铁磷微量矿物质.维生素A和E以及大部分B族维生素,包括维生素B12在内的较好来源.鸡蛋中铁超过牛奶.鸡蛋是仅次于鱼肝油维生素D的丰富天然来源.我母亲每天吃一个鸡蛋,主要目的是为补充维生素A,因为母亲不能吃胡萝卜.鸡蛋能滋阴常吃葱蒜需要补阴。

四、教你如何全方位降血糖

  控制高血糖

  众多医学研究均已证明,严格控制血糖,可明显减少糖尿病微血管并发症的发生。但是对大血管病变还不能显著的降低,如果加上严格降压,则可显著减少大、小血管并发症。当今,对血糖控制的要求更加严格,控制必须达标,可以先实现血糖控制的一般水平,即空腹血糖不超过7毫摩尔/升,餐后血糖不超过10毫摩尔/升,然后再接近达标水平,即空腹血糖4。4~6。1毫摩尔/升,餐后血糖4。4~8。0毫摩尔/升,糖化血红蛋白小于6。5%的标准。70岁以上的老年人,血糖控制水平可以适当放宽。

  降压治疗

  英国前瞻性糖尿病研究试验证实,在对大血管病变的影响方面,降血压比降血糖治疗的意义更大,更能减少大血管病变的发生。高血压直接影响心脏和脑血管,引起糖尿病眼底和肾脏病变。因此,每周应测量一次血压,如果血压超过140/80毫米汞柱,应积极进行降压治疗,使血压平稳下降,最好低于130/80毫米汞柱。通常需要联合应用两种或两种以上药物以达到低于130/80毫米汞柱的目标血压。应用血管紧张素转换酶抑制剂(ACEI)、血管紧张素受体阻滞剂(ARBs)能延缓糖尿病肾病的进展,减少蛋白尿。血管紧张素受体阻滞剂还能延缓大量蛋白尿的产生。

  纠正血脂异常

  血脂升高,患者往往没有任何感觉,但是危害极大。2型糖尿病患者常伴有甘油三酯和低密度脂蛋白升高,高密度脂蛋白降低。故应高度重视并积极纠正糖尿病患者的血脂异常。血清胆固醇应控制在4。5毫摩尔/升以下,甘油三酯低于1。5毫摩尔/升,低密度脂蛋白胆固醇低于2。5毫摩尔/升,高密度脂蛋白胆固醇高于1。1毫摩尔/升。每3~6个月应检查一次血脂。

  抗凝治疗

  糖尿病患者往往有血液流变学的改变,容易发生动脉的梗塞和静脉的栓塞。因此,无出血性疾病的患者,最好长期使用阿司匹林等抗血小板聚集药物,以防止心血管事件的发生。

  增加胰岛素的敏感性

  噻唑烷二酮类药物可激活核转录因子PPARr,通过调控多种影响糖、脂代谢基因的转录:①促进葡萄糖转运子的基因表达,进而促进骨骼肌细胞对葡萄糖的摄取,提高胰岛素的敏感性;②抑制肝糖的输出,从而降低血糖;③加强脂蛋白酯酶的活性,促进脂肪酸的β氧化,并在一定程度上降低甘油三酯,升高高密度脂蛋白胆固醇,降低小而密的低密度脂蛋白胆固醇;④抑制肿瘤坏死因子α及瘦素的表达,从而降低胰岛素抵抗,可减轻和延缓糖尿病的血管并发症。

  减肥

  肥胖者大多数都存在胰岛素抵抗,当体重超过理想体重的35%~40%,组织对胰岛素的敏感性可以下降30%~40%,为了维持正常血糖,胰岛β细胞分泌大量的胰岛素,因此血中胰岛素水平增高是肥胖者胰岛素抵抗的重要标志。肥胖,特别是以内脏脂肪组织增加为特征的腹型肥胖,是胰岛素抵抗发生的最重要原因。饮食调节是减肥的关键,耐力的运动很重要,药物可选用西布曲明等。

  戒烟

  吸烟可引起胰岛素抵抗,加速血管并发症的发生。戒烟对防治大血管并发症极其重要。

  综合治疗:驾驭五匹马车。

  国际糖尿病联盟提出了防治糖尿病的现代综合疗法——糖尿病教育、饮食控制、运动疗法、血糖监测和药物治疗。有学者把它们称为现代糖尿病治疗的五匹马车。

  糖尿病教育

  糖尿病教育是糖尿病治疗的基石。主要包括社会广泛的宣传教育、医护人员的再培训、患者及家属糖尿病知识的培训等。通过社会的宣传教育,使公众能够知道哪些是糖尿病高危人群,自己是否为高危人群以及如何防治糖尿病,从而使患者能够得到早期诊断、早期治疗甚至阻止糖尿病发生;同时得到社会各界和政府领导部门对糖尿病防治事业的重视和支持。通过对医护人员的再培训,可以规范强化其防治知识和科学管理意识,正确有效地指导糖尿病患者及相关人员,搞好糖尿病防治工作。通过对患者和家属的培训,提高广大患者的健康意识和生活质量,延长他们的寿命。

  饮食控制

  饮食疗法是一切治疗的基础,不论糖尿病的类型、病情轻重、有无并发症、是否用药物治疗,都应严格和长期控制饮食。使肥胖的患者减轻体重,消瘦的患者增加体重,是糖尿病饮食治疗的目标。体重维持在标准体重±10%以内为宜。

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