蒲公英的食用方法有哪些 蒲公英有哪些生理特性

一、蒲公英有什么食用方法

　　蒲公英随着花开的飘散到新的当地孕育生命，它富含多种健康营养成分，有着极好的药用成效，一起，还具有很多微量元素及维生素等，有着丰厚的营养价值，可生吃，炒食，做汤，是药食兼备的植物，这篇文章就为您解说蒲公英的成效与效果及食用方法。

　　一、蒲公英的成效与效果

　　1，关于利尿有非常好的效果，具有丰厚的胡萝卜素和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改进的效果。

　　2，叶子能够改进湿疹，舒缓肌肤炎、关节不适的净血成效，根则具有消炎效果，能够植料胆结石、风湿，不过在没有专业医生的指导下仍是不要私行使用为佳。

　　3，花朵剪成药汁能够去掉雀斑，可说是非常有用的一种香草，新鲜蒲公英要挑选叶片洁净，略带香气者，枯燥蒲公英则选色彩灰绿。无杂质、枯燥者。

　　4，性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳效果，对植料乳腺炎非常有用。不管煎汁口服，仍是捣泥外敷，皆有用验。

　　二、食用方法

　　1、生吃。把蒲公英新嫩茎叶洗洁净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美幽香且爽口。

　　2、凉拌。洗净的蒲公英用沸水焯一分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自个口味拌成风味各异的小菜。

　　3、做馅。将蒲公英嫩茎叶洗清水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。

二、蒲公英的药用价值有哪些呢

　　药用价值一：蒲公英，又叫黄花地丁、婆婆丁，为菊科蒲公英属多年生草本植物蒲公英的带根全草。全国大部分地区有分布。为常用中药材，其营养成分极为丰富。蒲公英性寒、味甘苦，有清热解毒、消肿散结、利湿退黄之功效。

　　药用价值二：从蒲公英干料中提取的黄酮类物质，具有治疗痈肿疔毒、治疗肺痈咳痰、治疗湿热黄疸、可治疗小便淋沥涩痛、治疗乳痈等作用，可作保健品及食品原料。

　　药用价值三：蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果，它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用，另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效，根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿，不过在没有专业医师指导下还是不要擅自使用为佳，花朵煎成药汁可以去除去雀斑，可说是非常有用的一种香药草，新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者，干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者

　　药用价值四：中医认为，本品味甘苦性寒，入肝、胃二经。具有清热解毒、消痈散结之功效。现代药理研究证明，此药花含叶黄呋喃素、维生素B2，根含多种三帖醇，本草含肌醇，天冬酰胺、苦味质、皂甙、树脂、菊糖，此外，尚含果胶、胆碱等。药理实验发现蒲公英煎剂对金黄色葡萄球菌有较强的抑制作用，对致病性皮肤真菌也有抑制作用。水浸剂有相当强的利胆作用。另外，还有抗肺癌之作用。

三、蒲公英的生理特性是什么

　　1、蒲公英，多年生草本，高10～625px。全株含白色乳汁，被白色疏软毛。根深长，单一分枝，直径通常3～5mm，外皮黄棕色。叶根生，排列成莲座状；具叶柄，柄基部两侧扩大呈鞘状；叶片线状披针形，倒披针形或倒卵形，长6～375px，宽2～87.5px，先端尖或钝，基部狭窄，下延，边缘浅裂或作不规则羽状分裂，裂片齿牙状或三角状，全缘或具疏齿，裂片间有细小锯齿，绿色或有时在边缘事淡紫以斑迹，被白色蛛丝状毛。花状花序单一，顶生，全为舌状花，两性；总苞片多层，外面数层较短，卵状披针形，内面一层线状披针形，边缘膜质，缘具蛛丝状毛，内、外苞生先端均有小角状突起；花托平坦；花冠黄色，先端平截，常裂；雄蕊5，花药合生成筒状包于花柱外，花丝分离；子房下位，花柱细长，柱头2裂，有短毛。瘦果倒披针形，长4～5mm，宽1.5mm，具纵棱，并有横纹相连，果上全部有刺状突起，果顶具长8～10mm，具纵棱，并有横纹相连，果上全部有刺状突起，果顶具长8～10mm的喙；冠毛白色，长约7mm。花期4～5月，果期6～7月。生于山坡草地、路旁、路旁、河岸、沙地及田间。

　　2、碱地蒲公英 其主要特征在于：小叶为规则的羽状分裂。总苞片先端无角状突起；花冠黄色；瘦果披针形，长约4mm，喙长4～5.5mm。生于稍潮湿的盐碱地或原野上。

　　3、其他同属数种植物有东北蒲公英、异苞蒲公英、亚洲蒲公英、红梗蒲公英。

四、蒲公英怎么鉴别

　　鉴别方法

　　⑴该品叶表面观：上下表皮细胞垂周壁波状弯曲，表面角质纹理明显或稀疏可见。上下表皮均有非腺毛，3～9细胞，直径17～34μm，顶端细胞甚长，皱缩呈鞭状或脱落。下表皮气孔较多，不定式或不等式，副卫细胞3～6个，叶肉细胞含细小草酸钙结晶。叶脉旁可见乳汁管。

　　根横切面：木栓细胞数列，棕色。韧皮部宽广，乳管群断续排列成数轮。形成层成环。木质部较小，射线不明显；导管较大，散列。

　　⑵取该品粉末1g，加5%甲酸的甲醇溶液20ml，超声处理20分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加水10ml使溶解，滤过，滤液用乙酸乙酯振摇提取2次，每次10ml，合并乙酸乙酯液，蒸干，残渣加甲醇1ml使溶解，作为供试品溶液。另取咖啡酸对照品，加甲醇制成每1ml含0.5mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法试验，吸取上述两种溶液各6μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以乙酸丁酯-甲酸-水（7：2.5：2.5）的上层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。