早期肝硬化的饮食原则是什么 肝硬化患者的饮食禁忌是什么

一、早期肝硬化的饮食原则

　　1、合理应用蛋白质
　　肝脏是蛋白的合成的场所，每天由肝脏合成白蛋白11～14克。当肝硬化时，肝脏就不能很好地合成蛋白质了。这时就需要合理安排蛋白质的摄入，防止肝性脑病的发生。可以选择由多种来源的蛋白质食物鸡、鱼、瘦肉、鸡蛋等，每天都要有合理适量的蛋白膳食。
　　2、供给充足的碳水化合物
　　碳水化合物的充足能使体内充分的贮备肝糖原，防止毒素对肝细胞损害，每天可吃淀粉类食物350克～450克。
　　3、供给适量的脂肪
　　有的病人患肝硬化后，害怕吃脂肪，其实脂肪不宜限制过严。因肝硬化时胰腺功能不全，胆汁分泌减少，淋巴管或肝门充血等原因，有近半数的肝硬化患者出现脂肪痢，对脂肪吸收不良。当出现上述症状时，应控制脂肪量。但如果患者没有上述症状时，并能适应食物中的脂肪，为了增加热量，脂肪不易限制过严。若为胆汁性肝硬化采用低脂肪、低胆固醇膳食。
　　4、补充维生素
　　维生素C直接参与肝脏代谢，促进肝糖原形成。增加体内维生素C浓度，可以保护肝细胞抵抗力及促进肝细胞再生。腹水中维生素C的浓度与血液中含量相等，故在腹水时应补充大量的维生素C。吃水果时应剥皮或榨成汁饮用。

二、早期肝硬化的食疗方法

　　1.大枣鳖甲汤：

　　【特点】 滋阴润阳，软坚散结。适合于肝硬化初期患者食用。但忌食动物油，绝对禁烟、酒。

　　【原料】 主料：鳖甲15克。配料：大枣10枚。

　　调料：食醋5克，白糖适量。

　　【制作过程】 将鳖甲拍碎，大枣洗净，二者共放入锅中，加水适量，置于小火上慢炖1时，加入白糖、食醋稍炖即成。

　　2.赤豆鲤鱼汤：

　　【特点】 适用于肝硬化、肝腹水者食用，也可以作为黄疸型肝炎、慢性胆囊炎、胰腺炎者的辅助治疗。

　　【原料】 主料：鲤鱼1条，约重500克。配料：赤小豆120克，陈皮6克。

　　调料：白糖适量。

　　【制作过程】 将鲤鱼去鳞杂，洗净，加陈皮、赤豆共煮，以烂为度，可加适量白糖，吃肉喝汤。

　　3.赤小豆冬瓜炖黑鱼：

　　【特点】 补脾、利水、消肿。适用于肝硬化腹水，以及慢性肾炎所致水肿等症者食用。

　　【原料】 主料：鲜黑鱼250克。配料：冬瓜连皮500克，赤小豆100克，葱头3个。

　　【制作过程】 ①鲜黑鱼去鳞、去肠杂，洗净。冬瓜洗净，切片。葱头切片 ②黑鱼、葱头、冬瓜、赤小豆放入锅中，加适量清水，共炖熟烂即可。

三、肝硬化患者的饮食禁忌是什么

　　1、绝对禁酒和刺激性食物
　　胆汁性肝硬化应禁食肥腻多脂和高胆固醇；当出现时应限制盐的摄入；肝昏迷时，应禁蛋白质；食道静脉曲张时应忌硬食，给流质或半流质；上消化道出血时应暂时禁食，以静脉补充。肝硬化晚期并有肝昏迷者，应严格限制蛋白质摄入。浮肿或伴腹水者，应少盐或无盐。
　　2、忌过量食糖
　　肝硬化时，肝细胞遭到严重破坏，肝脏将单糖合成糖元贮存和将一部分单糖转化为脂肪的功能已显著降低。此时，若病人长期大量地进食糖，就会出现肝性糖尿病和脂肪肝，给肝硬化的治疗增加困难。
　　3、忌食盐过量
　　盐也是肝硬化饮食禁忌，肝硬化病人肝脏破坏抗利尿素的功能减弱，因此尿量减少，使盐潴留在体内，加之血浆蛋白质的减低易出现浮肿或腹水。因此，肝硬化病人应严格控制食盐的摄入量。
　　4、忌食辛辣食物
　　肝硬化时，门静脉高压会引起食管下端、胃底和肝门静脉扩张，且常常并发胃黏膜糜烂和溃疡病。病人若再进食辣椒等辛辣食物，会促使胃黏膜损伤，诱发上消化道出血。
　　5、忌吃过硬食物
　　由于肝硬化时门静脉高压引起食管下端和胃底血管变粗、管壁变薄，粗糙食物未经细嚼慢咽就吞入胃中，就可能刺破或擦破血管而引起大出血。上消化道出血是肝硬化病人的常见并发症和死亡原因之一，千万不可大意。

四、肝硬化患者的日常护理方法

　　1、劳逸结合
　　卧床休息还是适当的参与工作，肝硬化患者需要根据疾病的不同时期，来采取不同的活动方式。如肝功能明显异常、合并有肝硬化并发症时应以卧床休息为主；而肝硬化稳定期，则应动静结合，循序渐进增加运动量，如打拳、舞剑、慢跑、散步、登山等运动方式。此外，还需要注意肝硬化患者最忌讳过分劳累，因此选择合适的运动时要以自己不感到疲劳为标准。
　　2、保持心情愉悦
　　要控制好自己的情绪。俗话说“肝火上炎”，肝硬化患者出现情绪波动、急躁易怒，也可以说是肝病的一种病态表现。肝硬化患者应正确对待，及时疏泻，平时注意培养自己的性情，豁达乐观，就一定能战胜不良情绪。
　　3、学会自我观察病情
　　由于大部分患者都不能长期住院治疗，尤其有些肝硬化代偿期的患者仍在工作岗位上，因此肝硬化患者学会自我观察病情非常重要。要定期到医院检察院查和自我观察，才能及时地发现病情的变化，及时诊治。