微波炉真的对人体有危害吗 使用微波炉的禁忌

一、这样使用微波炉真的会致癌吗

　　在现代社会，微波炉几乎是我们每个家庭都必备的电器，它让我们的生活变得更加便捷，但关于微波炉的致癌的传闻，却让人们对微波炉的使用产生了一些担忧。那么关于微波炉致癌的传闻到底是真的，还是人们在杞人忧天，就跟着小编来一探究竟吧!

　　相信大家都在朋友圈或是微博上看到过关于“使用微波炉会致癌”的传闻，因为微波炉总是与“微波”、“辐射”这样的词语联系在一起，所以不免会引起人们的恐慌。那么关于微波炉致癌的传闻有哪些了?

　　传言一：微波食品产生致癌物

　　经过微波炉加热过的肉类、牛奶、鸡蛋、蔬菜等食物，会产生致癌物质;另外，食物中的氨基酸和生物碱在微波后也会转化成致癌物。

　　传言二：食物营养会严重流失

　　微波炉加热后的食物，食物中的矿物质、维生素、蛋白质以及氨基酸等营养成分会减少很多。

　　传言三：微波炉的辐射会致癌

　　微波是一种辐射，微波炉使用过程中，会有微波的泄露，这会影响人的健康，甚至致人癌症。

　　微波炉使用原理

　　想要了解微波炉是否真的致癌，我们要先了解一下微波炉的工作原理。

　　微波炉实际上是通过微波形成的磁场的高速运转来加热食物的。微波本身并不能产热，但是高速运转的微波磁场，使食物中呈极性的水分子产生一个类似于摩擦的作用，大家都知道摩擦生热，食物因为内部的极性分子相互碰撞、摩擦而被加热。

　　相信大家肯定又会有疑问，微波又是什么呢?微波其实就是一种电磁波，生活中电磁波是无处不在的，如无线电波、可见光等都是电磁波，很明显这两种电磁波都不会致癌。而微波的频率介于无线电波和可见光之间，它也不会致癌。

　　真相

　　微波炉加热食物实际上是一个物理变化。正常使用微波炉是不会产生化学物质，食物不会因为微波的作用发生营养流失或是产生有毒物质，更不会致人癌症。

　　微波是属于电磁辐射，我们家中的电视、电脑以及手机都存在这样的辐射。虽然在众多家用电器中微波炉的辐射量名列前茅，但是人们在使用微波炉时也没有必要过于恐慌。

二、微波炉使用的七大禁忌

　　在工作与生活节奏飞快的今天，人们越来越追求高效的起居生活。微波炉作为一种便利的加热电器，早已成为了像冰箱一样的必需品，但是你知道使用微波炉的危害有哪些吗?下面就是小编为大家带来的微波炉使用的七大禁忌，大家一定要仔细的阅读哦!

　　1、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热

　　这是因为当大家加热生的肉类食品的时候，很容易滋生细菌的生长。

　　第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。

　　2、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类

　　因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。

　　3、忌油炸食品

　　由于高温加热会使油炸食品的油到处飞溅然后引发火灾。

　　如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。

　　5、忌用普通塑料容器

　　我们必须要选择使用专门的微波炉器皿来盛装食品，然后放入微波炉中加热会更加安全。

　　一是热的食物会使塑料容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。

　　6、忌用金属器皿

　　因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又加热不熟食物。

　　7、忌使用封闭容器

　　加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁，或者溅出伤人。

三、微波炉的使用方法

　　使用微波炉的安全性

　　只要正确使用微波炉，就不会对人体产生危害。

　　家用微波炉微波的频率是2450兆赫，这种微波不能透入人体伤害内部的器官和组织，只能使皮肤和体表组织发热而已，只要不是持续长时间地辐射，一般不会对健康构成危害。

　　科学家发现从微波炉中泄露出来的微波在空间传播时，它的衰竭程度与离微波炉的距离平方大致成反比关系。这就是说，假如在微波炉炉门处每平方厘米的微波炉泄露有10毫瓦的话，那么在1米以外的空间只有0.001毫瓦的强度了。何况微波炉炉门实际的泄露量要远远低于这个数值，国际标准严格规定微波炉微波泄露量不得大于每平方厘米5毫瓦，我国一些生产厂家的出厂技术要求都控制在国际标准的1/5即每平方厘米1毫瓦以内，是国际标准泄漏量的1/50。

　　每一台微波炉在制造的每一个过程中，都经过严格的检查，确保微波炉不外泄。微波炉的门经过特别的设计，有多重安全保护装置，在使用过程中，门打开的瞬间，微波炉立即停止发射，以确保使用者的安全。

四、9类食物不宜放微波炉

　　如今，微波炉已经成为厨房不可或缺的工具。无论是加热食物，还是做烤番薯、烤土豆、披萨等美食，微波炉都可以大派用场。不过，微波炉虽方便，也有不少禁忌。下面这些食物，就不宜放入微波炉。

　　1.芦笋

　　新鲜芦笋富含包括维生素C在内的多种抗氧化营养素。挪威《斯堪的纳维亚农业学报》刊登一项新研究发现，微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。

　　因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素，稳定性更差，遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。

　　2.母乳

　　很多妈妈将母乳挤入奶瓶存入冰箱，使用时再用微波炉加热，这容易导致其中重要营养素减少。美国《儿科》杂志刊登一项研究发现，微波炉加热的母乳中含大肠杆菌的危险比其他方式加热高18倍。

　　3.西兰花

　　西兰花是最常见的微波食物。然而，美国《食品和农业的科学杂志》刊登一项研究发现，用微波炉烹饪西兰花会导致其中抗氧化成分减少97%。而用燃气灶烹饪西兰花只会导致其中抗氧化物减少11%。

　　4.干辣椒

　　干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性，微波加热很容易着火。微波加热过程中，干辣椒散发出的化学物质会刺激眼睛和嗓子。

　　5.冷冻水果

　　美国《生物电磁学》杂志刊登一项研究发现，用微波炉解冻冷冻水果容易导致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷转变为致癌物质。冷冻水果的最好解冻方法是常温下自然解冻。

　　6.大蒜

　　美国《营养学杂志》刊登一项研究发现，微波炉加热1分钟就会摧毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去应有的抗癌作用。

　　7.半熟的肉类

　　因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。

　　最后提醒，大部分的蔬菜尤其是绿叶菜如果用微波炉加热，都有可能存在营养素流失过多的问题，因为蔬菜中维生素C等营养素对光热较为敏感。而肉类、蛋类、主食类用微波加热，营养损失较小。

　　8.鸡蛋

　　微波炉快速加热会在鸡蛋里产生很多水蒸气。这些水蒸气无处可逃，只能让鸡蛋爆炸开来。

　　9.油炸食品

　　因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。