含碘的食物和水果_ 碘的作用

一、含碘高的有哪些食物

　　1：鱼肉。在鱼肉中碘的含量是比较高的，除此之外鱼肉中还含有丰富的多种维生素，比如像维生素A、维生素d和b族维生素等，而且像酶类、矿物质、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分也是鱼肉中不可缺少的。

　　2：鱼脑。鱼脑也是补充碘的有效途径。专家指出，在鱼脑中不仅含有大量的不饱和脂肪酸而且还含有磷脂类物质，这些营养物质能起到补碘的作用，尤其是孕妇食用不仅补碘，同时还有助于婴儿大脑的发育。但是在鱼脑中同样还含有大量的胆固醇，因此大家在食用时应当适量，避免胆固醇过高。同时鱼脑中的毒素也是比较多的，不可过量食用，以免损害人体健康。

　　3：葡萄。葡萄中含碘量较高，平均每千克葡萄中含碘元素63微克。

　　4：菠萝。菠萝中含碘量较高，平均每千克菠萝中含碘元素41微克。

　　另外，香蕉中含碘量较高，平均每千克香蕉中含碘元素25微克。一些蔬菜中也含有较为丰富的碘元素，合理补充可帮助人体摄取碘元素，促进生长发育。经过研究发现，鱼鳞中含有丰富的碘，含有大量丰富的胆碱、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂及钙、硫等矿物质之外，所以对于甲状腺功能异常的人群，可以通过吃鱼鳞来补充碘的不足。

二、怎样防治身体缺碘

　　海带中含有丰富的碘，如果我们经常食用海带，可以补充我们人体所缺乏的碘，海带可以凉拌，也可以炖肉吃，在凉拌的时候，一定要记得煮2分钟左右，如果我们经常食用没有煮过的海带，很可能会导致肠道感染。

　　在鳕鱼中不仅含有丰富的碘，并且含有丰富DHA，DHA能够增强大脑的记忆功能，改善大脑的活动。鳕鱼是深海鱼，如果我们经常食用鳕鱼，还能够预防心血管疾病的发生。

　　紫菜也是来自深海，被称为长寿之菜，紫菜中也含有丰富的碘，可以补充人体所需，并且紫菜中还含有丰富的微量元素，对我们的健康很有好处。紫菜味道鲜美，可以做汤，也可以炒着吃，经常食用紫菜，可以延年益寿。

　　带鱼中也含有丰富的碘，可以补充人体所需，带鱼中还含有丰富的蛋白质，此外，带鱼中还含有许多微量元素，对我们的身体很有好处。带鱼还可作为药物应用。 我们在挑选带鱼的时候，一定要挑选新鲜的。

　　大龙虾中也含有丰富的碘，能补充人体所需。此外，大龙虾还含有丰富的蛋白质和微量元素，对我们的身体健康很有好处，我们在使用大龙虾的时候，要把大龙虾清洗干净，如果不认真清洗，大龙虾身体带有很多细菌，对我们的身体健康不利。

　　另外，我们经常食用的食盐中也加有碘，但是，我们一定要掌握正确的烹调方法，我们要在菜即将盛起的时候，再放入盐，如果我们放盐过早，盐中含有的碘会被升华掉，表面上看起来我们食用了加碘盐，但是它并没有进入到我们的身体之中。

三、碘对人体究竟有哪些作用

　　维持机体能量代谢和产热。碘缺乏引起的甲状腺激素合成减少，会导致基本生命活动受损和体能下降，这个作用是终身的。

　　促进体格发育。甲状腺激素调控生长发育期儿童的骨发育、性发育、肌肉发育及身高体重。甲状腺激素的缺乏会导致体格发育落后、性发育落后、身体矮小、肌肉无力等发育落后的症状和体征。促进发育期儿童身高、体重、骨骼、肌肉的增长和性发育。

　　促进脑发育。在胎儿或婴幼儿脑发育的一定时期内必须依赖甲状腺激素，它的缺乏会导致不同程度的脑发育落后，生后会有不同程度的智力障碍。这种障碍基本上是不可逆的。在脑发育的临界期(妊娠至2岁)，神经系统的发育必需依赖于甲状腺激素的存在;神经元的增殖、迁移、分化和髓鞘化，特别是树突、树突棘、突触及神经联系的建立都需要甲状腺激素的参与。甲状腺激素的缺乏可导致不同程度脑发育落后或障碍，在临界期以后再补充碘或甲状腺激素也不可逆转!

　　增进食欲; 维持垂体与性腺活动的平衡。对代谢的影响：迄今为止，未发现碘的独立作用，碘的生理功能是通过甲状腺激素完成的。其生理功能如下：能量代谢：促进物质分解代谢­®耗氧量­、产热量­®② 基础代谢率­®维持基本生命活动，保持体温 。促进糖类、脂肪、蛋白质等营养物质转化利用。

四、缺碘有什么样的害处

　　妇女和儿童是缺乏病的最大危害是影响大脑发育，造成不同程度的智力低下，在不同的生长发育阶段，缺碘造成不同的损害。

　　胎儿期胎儿发育不良，脑和神经发育障碍，重者造成大脑发育不可逆转损害———克汀病、亚克汀病，出生后表现为身材矮小、粘液水肿，不同程度的智力伤残直至*，单纯性耳聋，斜视，步态共济失调等。

　　新生儿及婴幼儿期甲状腺肿，先天性甲状腺功能低下症，反应迟钝，自身运动能力、智力和生长发育落后。儿童及青春期甲状腺肿，生长发育落后和智力功能障碍。

　　成人期甲状腺肿，甲状腺功能低下，盆血。食欲减退，无力、易疲劳，体能下降等。如果妇女严重缺碘，可造成月经异常、不孕、流产、早产、死亡和胎儿先天畸形等。吃合格碘盐，食用碘盐是防治碘缺乏病的最好方法，它不仅安全、有效、经济、容易推广，而且答合微量、长期及生活化的要求，只要每天坚持食用合格碘盐，即可满足人体对碘的需求。

　　食用富碘食物，如海带、紫菜、贝类等海产品和蛋、乳类食品。口服碘油丸和碘制剂主要用于碘盐难以落实、碘盐合格率低、非碘盐干扰较重的重度缺碘地区的特殊人群，并且一定要在专业医生的指导下服用。