补钙食谱的做法大全 补钙食谱有哪些

一、推荐四款孕妇营养补钙食谱

　　孕妇补钙食谱 榛仁莴笋扇贝

　　原料 榛仁、莴笋、扇贝、盐、鸡精、料酒、色拉油、香油、淀粉。

　　做法 榛仁用水浸泡，去掉外皮后，下入油锅炸脆。莴笋去皮、切丁、扇贝肉切丁，一起用沸水焯一下。用蛋清将淀粉调成糊，放入扇贝肉腌一下。锅内放少许底油，下入扇贝丁、莴笋丁煸炒，调味后放入榛仁，芡后淋少 许香油即成。榛仁应除去外皮，以免口感发涩。

　　本孕妇食谱补钙作用

　　榛仁在各种坚果中含钙量最高，和富钙的扇贝相得益彰，口感也不 逊色于腰果和花生。除钙之外，蛋白质和不饱和脂肪酸也相当丰富。补钙小贴士：想被充钙质，可多吃河蟹、海米等水产类食品，另外，多吃坚果 类、富钙蔬菜和粗粮豆类(特别是豌豆)，也极有帮助。

　　孕妇补钙食谱 酸奶布丁

　　原料　酸奶、牛奶、各色水果、明胶粉、糖。

　　制法　牛奶加适量明胶粉、糖煮化，晾凉后加入酸奶，倒入玻璃容器中混匀; 加入各色水果丁后冷藏，以促进凝固。

　　本孕妇食谱补钙作用

　　酸奶布丁的钙质来自奶制品，而且是最好吸收的。变换这样一种饮奶方式，可为准妈妈的生活增添色彩。

二、妈妈必学的幼儿补钙食谱大全

　　1. 芙蓉蛋卷

　　材料：虾、鸡蛋、胡萝卜

　　做法：

　　1)虾洗净，取虾仁，挑除虾肠，放案板上剁成细细的虾泥;然后放入一个玻璃器皿中，加盐、白胡椒粉、料酒拌匀;

　　2)胡萝卜洗净，放蒸锅蒸软，时间大约15分钟;蒸好后用小勺舀成泥状，和虾泥混拌一起，制成馅料;

　　3)鸡蛋打散，平底锅内刷上一层薄薄的油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋皮;将蛋皮平铺在案板上，稍稍放凉;用小勺将馅料均匀的铺在蛋皮上，卷起成蛋卷，抹上湿淀粉封口;最后上锅隔水蒸15分钟即可。

　　适合12个月以上的宝宝

　　2. 猕猴桃香蕉牛奶

　　材料：牛奶1/2杯、猕猴桃1个、香蕉 1/2根

　　做法：

　　猕猴桃、香蕉分别去皮、洗净，切成小丁;和牛奶混合在果汁机中搅拌均匀即可。

　　适合1~3岁宝宝

　　3. 杂果仁麦片

　　材料：麦片100克;核桃仁、杏仁、花生仁各20克;牛奶适量

　　做法：

　　1)核桃仁、花生仁和杏仁放入烤箱中烤熟;放入食物粉碎器中进行粉碎。

　　2)将粉碎好的果仁和麦片一起搅拌均匀，放入盘中，食用时调入牛奶拌匀即可。

　　适合1-3岁的宝宝

　　4. 牛奶布丁

　　材料：鸡蛋2个、淡奶油60克、白砂糖30克、牛奶适量

　　做法：

　　1)牛奶加入细砂糖拌匀;煮温热，倒入碗中放凉;鸡蛋打散;

　　2)淡奶油倒入蛋液中，轻轻拌匀;放冷的牛奶倒入淡奶油液中;轻轻拌匀;用过滤网过滤至顺滑无泡沫;模具摆入烤盘，将淡奶油液倒入模具。

　　3)烤盘倒入热水至模具的1/3处，150℃，35分钟左右，至布丁凝固，即可。

　　适合1-3岁的宝宝

三、推荐四款蔬菜补钙的食谱

　　1、油菜

　　一小碗油菜就可补充人每日所需钙的25%。油菜能同时为人体提供大量钾、钙和镁，这些物质与单纯地提供钙相比，更有利于骨骼的发育和钙的吸收。

　　补钙食谱：海米炒油菜

　　原料：油菜500克，海米50克、香菇片2.5克、玉米片2.5克、火腿片2.5克。

　　做法：

　　1、油菜切成3.3厘米长的段，菜心用刀一破四掕，改切约3厘米的段。

　　2、在开水内焯一下捞出，挤干水分，放在盘内。

　　3、将炒锅放在火上，放入油。

　　4、油热时，将油菜、海米、香菇片、玉米片、火腿片下锅，加上佐料和鲜汤，将锅翻动，炒匀即可。

　　2、芹菜

　　芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的8倍，维生素C的含量是茎的3倍，尤其值得一提的是，芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍，是不错的补钙蔬菜。夏天可以将芹菜叶做凉拌菜，先选取鲜嫩芹菜叶，洗净后放入开水中略焯，捞出后挤去水分，加少许盐、味精，然后和煮熟的花生米、海米拌在一起，即可食用。

　　补钙食谱：芹菜肉包子

　　原料：芹菜，猪肉，粉丝，姜，葱，面粉。

　　做法：

　　1、首先芹菜择好洗净，切碎，粉丝泡软切碎，猪肉用开水煮一下，切小丁。

　　2、葱姜切碎末，锅放油，放葱姜末爆香。

　　3、倒入芹菜末，粉丝、肉丁，拌匀并调味。

　　4、面粉加酵母和成面团，放温暖处发酵，等面团蓬松起来就可以包了。

　　5、包好后，再放置会进行二次发酵。

　　6、发好后就可以上锅蒸了，大火15分钟后就可以上碟。

　　3、卷心菜

　　含钙丰富，但在烹饪前最好用开水焯一下，以除去其中大部分草酸。此外，卷心菜含钾多含钠少，对心血管系统多有裨益，且容易让人心情愉悦。新鲜的卷心菜能抑菌消炎，还对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合。最后，卷心菜还富含叶酸及铁质，孕妇及贫血患者应当多吃。

　　补钙食谱：虾皮卷心菜

　　原料：卷心菜400克，虾皮50克，大蒜2瓣，生姜1小块。

　　做法：

　　1、卷心菜剥下叶片洗净，用手撕成小片;虾皮洗净，沥干水分;蒜，姜切末。

　　2、锅内倒入油烧热，爆香姜，蒜及虾皮，放入卷心菜炒软，加入水和精盐续煮。

　　3、几分钟后，即可盛出。

　　4、芥菜

　　《中国食物成分表》中的数据显示，每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克。并且有研究显示，芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。芥菜的做法很多，可以用来炒肉丝、做汤、调馅等，还可以用来腌制小凉菜。如果跟豆腐搭配食用，补钙效果会更好。

　　补钙食谱：腐竹芥菜汤

　　原料： 干腐竹80克、芥菜叶200克、骨汤800克、胡萝卜150克、番茄150克、盐胡椒粉适量、清水。

　　做法：

　　1、干腐竹用清水泡开，切段备用。

　　2、蔬菜洗净，芥菜切打断，胡萝卜、番茄分别切块备用。

　　3、汤锅中，加入骨汤、清水，大火煮开。

　　4、加入胡萝卜、番茄、腐竹，大火煮开，转文火煮15分钟。

　　5、加入芥菜叶，大火煮开，维持火力煮10分钟。

　　6、最后加盐、胡椒粉调味即可。

　　补钙并不是非得牛奶、鱼肉，上面介绍的这4种绿色蔬菜就可以补钙，结合简单的蔬菜食谱就可以在享受美食的同时也补钙，如果你的孩子不喜欢喝牛奶、不喜欢吃鱼肉，就可以试试上面的这些食谱。

四、适宜老人的7款补钙食谱

　　1、虾皮油菜炒香干

　　虾皮50克，油菜250克，香干2块切丝，;油锅内常法熘炒，可经常服食之。

　　2、虾皮豆腐汤

　　虾皮50克，洗净后泡发;嫩豆腐200克，切成小方块;加葱花、姜末及料酒，油锅内煸香后加水烧汤。可以充分补钙，常食有效。

　　3、虾皮炒韭菜

　　虾皮50克，洗净后泡发;韭菜250克，洗后切段，旺火油锅内先将韭菜煸炒数分钟，将虾皮放入熘炒后加精盐、料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。

　　4、虾皮小葱烩肉丝

　　虾皮50克，小葱25克(切成小段)，猪肉100克(切成丝)，油锅内 先将小葱、肉丝煸炒，加料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。

　　5、牛奶大枣粥

　　牛奶煮大米、大枣粥，常食之，治体虚、气血不足。

　　6、牛奶饮

　　牛乳250毫升，每天清晨于早点一道服用，经常饮用可以补钙。

　　7、牛奶蛋黄汤

　　蛋黄5个调匀，面粉25克，熟猪肉50克，熟鸡肉片100克，鸡汤500克，精盐少许。面粉25克，用熟猪肉炒成面浆;将鸡汤烧滚入油打散溶化，加牛奶、加碘盐、味精;随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅 内，另将鸡肉片分装4碗中，盛汤，即可分4次服食之。