李子的功效,李子的丰富营养价值

一、李子的丰富营养价值

　　李子是蔷薇科落叶乔木李的果实，原产于我国，其品种繁多，花色各异。夏、秋果实成熟时，饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们喜食的传统果品之一。以下是李子的营养价值介绍。

　　李子的营养成分：每100克李子的可食部分中，含有能量117.2～221.9千焦，糖8.8克，蛋白质0.7克，脂肪0.25克，维生素A原(胡萝卜素)100--360微克，烟酸0.3毫克，钙6毫克以上，磷12毫克，铁0.3毫克，钾130毫克，维生素c 2～7毫克，另外含有其他矿物质、多种氨基酸、天门冬素以及纤维素等。

　　中医认为鲜李或李干曝食去痼热调中，治骨节间劳热，胃痛呕恶。李子对肝病有较好的保养作用。唐代名医孙思邈评价李子时曾说肝病宜食之”。鲜食李子可治肝肿硬腹水，对迁延性肝炎和肝硬化患者有辅助治疗作用，可清肝养肝。鲜李绞汁还可用于骨蒸劳热或消渴等。

　　据有关实验表明李子含的维生素B12还有促进血红蛋白再生的作用，贫血者适度食用李子对健康大有益处。

　　经常在饭后少量地吃一些黑李子，可以治愈头皮瘙痒、脱发、多屑等毛病。味道甘甜柔美，口感甚佳的特点，含有大量的游离氨基酸，蛋白质、纤维素等。黑李子核含有大量的脂肪油和苦杏仁甙，能祛痰、止咳、利水、降压，并能加快肠道蠕动，达到通便作用。

二、李子的功效及做作用

　　1.李子促进消化：李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，所以说，当李子促进胃酸分泌的时候，就可以促进消化和吸收，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，能够很好地帮助人体消化这些食物，减轻肠胃方面的负担和压力，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品;

　　2.李子清肝利水：新鲜李肉中含有多种氨基酸，氨基酸是人体必需的一种有机物，作用很大，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，这些都是基本的营养物质，生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益;

　　3.李子降压、导泻、镇咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，苦杏仁甙和脂肪油都是具有很高的药用价值的一种营养物质，药理证实，它有显著的利水降压作用，对于血压来说，可以起到很好的降压的功效，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，让大便更好地排放出去，同时也具有止咳祛痰的作用;

　　4.李子的美容作用：美容养颜《本草纲目》记载，李花和于面脂中，如果把李子的花朵搀和，做面目的话，一定能够发现，有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面泽”，对汗斑、脸生黑斑等有良效。

三、李子的食用方法及疗效

　　1.生食鲜李子，有醒酒、消腹水、养肝利尿等功效。

　　2.李子汁，鲜李子去核、捣烂、榨汁、用开水冲服或冰镇饮用，是一种开胃生津的饮料，适于老人、婴幼儿饮用，并有治疗阴虚内热、盜汗虚喘、小便黄赤、糖尿病等症的功效。

　　3.李子米仁汤，李子6个，米仁30克。将二物洗净，共煮成汤饮用。具有养肝、泻瘀、利水之功。对肝硬化腹水有良好的食物疗法功效。

　　4.李蜜奶饮，李子5个，蜂蜜25毫克，牛奶100毫升。将李子洗净切片，去核，加蜂蜜、牛奶共煮成汤食用，具有清肝益胄、生津润燥之功。对虚劳损伤、消渴、虚劳久咳、便秘有良好的食物疗法功效。

　　5.李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有刺激胃肠蠕动的功效。所以，女性朋友多吃李子，能促进消化，增加食欲。

　　6.新鲜李肉中含有多种氨基酸，如丝氛酸、甘氨酸、脯氨酸等。生食李子对于治疗肝硬化大有益处。

　　7.李子核仁中含苦杏仁苷和大最的脂肪油，有显著的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥大便的排出，同时也具有止咳袪痰的功效。

　　8.李子所含的膳食纤维和果胶，对治疗便秘和美白肌肤有良好的效果。

四、李子的适用人群及食疗作用

　　一般人群均能食用

　　1.适合发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，这些都是现代人常见的一些问题，给生活增加了各种各样的不适，教师、演员音哑或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。

　　2.李子含高量的果酸，李子适合多食伤脾胃，吃的太多的话，对脾胃都是有很大的压力的，都不太好的，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。

　　3. 李子适合多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿，有时候吃过的话，牙齿就会受到损伤的，压力特别大。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。

　　李子食疗作用：

　　李子性平、味甘、酸;入肝、肾经。

　　李子具有生津止渴、清肝除热、利水的功效;

　　李子主治阴虚内热，骨蒸痨热，消渴引饮，要是感觉自己特别渴的话，选择李子是比较有好处的，肝胆湿热，腹水，小便不利等病症。

　　李子食物相克：

　　李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏;勿同*肉食。(引自《饮食须知》)

　　李子的营养价值，李子的吃法，李子的作用与功效，要是掌握了这些科普知识的话，是不是就可以正确食用和利用了，菜谱之家专业提供各种李子菜肴的制作方法。