蒜蓉蕨菜抗癌解毒的首选

　　蕨菜对人体预防癌症的发生有很好的功效，还能提高人体的免疫能力，大蒜对人体也有杀菌消毒的功效，夏季食用的健康组合。

　　原料：

　　蕨菜、大蒜。

　　做法：

　　1、蕨菜摘洗干净，入开水中焯一下;

　　2、捞出冲凉水，浸泡半天(加点食用碱)，中间换水;

　　3、捞出沥干水分，切成寸段备用;

　　4、用盐、味精、糖和生抽、醋加少量凉开水稀释兑成碗汁浇在蕨菜上;

　　5、把蒜瓣剁成蒜末，入油锅中小火炸成金黄;

　　6、蒜蓉带油浇入蕨菜，拌匀即可。

　　【特别提醒】

　　蕨菜还可以瘦身，其中丰富的膳食纤维能够很好地帮助消化，较老的蕨菜去掉底部后加入辣椒油更加美味。