叶酸对人体的功效 吃哪些食物可以补充叶酸
2016-12-01来源:网友分享 作者:于谷波
一、叶酸的作用
随着科学技术的发展,人类开始发现叶酸在其他领域发挥着新的用途。
· 对孕妇的作用
孕期缺乏叶酸易致胎儿畸形、神经系统发育存在缺陷、甚至是流产等严重后果,因此孕前三个月开始补充叶酸对优生优育尤其重要。
1.减少胎儿神经管缺陷
中国是世界上出生缺陷率较高的一个国家,我国每年先天残疾的出生率占当年出生总人口的5%左右,而罹患神经管畸形的宝宝站0.2%-0.4%左右。人类的大脑是在神经管上生成发育的,神经系统从怀孕半个月的时候开始生长发育,神经管前后空在胚胎23-25天的时候先后关闭。孕妇在孕四个月内缺乏叶酸,即可导致胎儿罹患不同程度的神经系统缺陷。神经系统缺陷主要有无脑儿、唇裂、脑膨出和脑脊髓膜膨出等。
2.降低其他类型的缺陷
叶酸除了可以降低胎儿出现神经管缺陷的概率,还可以减少其他类型缺陷的发生率,先天性心脏缺陷和唇腭裂也可以靠妊娠前后摄入叶酸来减少。北京大学研究表明,叶酸可以减少胎儿出现严重体表畸形的几率,尤其是可以减少唇腭裂和先天性心脏病的危险。
3.预防孕妈妈贫血
孕妇的体内需要足够的叶酸来生产身体需要的红细胞,叶酸的缺乏容易导致巨红细胞性贫血。中国曾在2004年对国民的饮食和营养做了一份调查,结果显示,中国育龄女性患贫血的人高达20%,而叶酸的缺乏是导致这种病症的一个重要原因。
4.有利于DNA和细胞基本结构
叶酸参与DNA的合成,对体内的细胞成熟起催化作用。丰富的叶酸对胎盘和胎儿的生长发育都起着重要的作用。
5.降低孕妇先兆子痫的危险
先兆子痫是妊娠期一种常见的并发症,一般出现在怀孕24周后,孕妇有高血压和蛋白尿需小心预防。先兆子痫会导致孕妇精血不足、身体虚弱、恶心眼花等症状。叶酸中含有不同种类的维生素,孕妇每天正常摄取可减少孕妇出现先兆子痫的危险。
6.预防孕妇发生高脂血症
孕妇血脂水平过高容易引起冠心病、胰腺炎等危害健康的疾病,怀孕前后按时服用叶酸可减少妊娠高血脂症。
· 抵抗乳癌
经常摄入酒精的女性往往会增加罹患乳癌的概率,但经常补充叶酸则可减少这种危险。哈佛大学的研究学者研究发现,叶酸可以导致癌细胞死亡,每天补充400微克对女性健康有重要作用。除了孕产妇可以补充,叶酸也逐渐被用来预防肠癌和心脏病。
· 促进婴幼儿细胞发育
据国外研究,家长在给三岁以下的婴幼儿饮食中添加叶酸,对孩子神经细胞和脑细胞发育起着重要作用。叶酸不但可以促进幼小细胞加快成熟,还能提高孩子的智力水平。目前,美国的婴幼儿食品中添加叶酸已经被美国FDA批准。
· 其他辅助作用
叶酸不但对预防癌症和肿瘤起到重要作用,对治疗精神病患者也有辅助治疗的作用,能让精神病症状有明显的缓解效果。除此之外,在治疗慢性萎缩胃炎、控制支气管鳞状、预防冠状动脉硬化、心肌受损和梗塞起到重要作用。
二、叶酸和优生的关系
1.孕早期补充
孕妇对叶酸的需求比普通人要高出四倍左右,但人体无法自身合成,需要从食物中摄取孕妇补充叶酸首先可以选择食物中最天然的成分。妊娠初期是胎儿器官分化、胎盘发育形成的重要时期,这个时期缺乏叶酸有可能增加胎儿患先天性生理缺陷的几率,有些还会引起孕早期流产。
2.孕中后期补充
孕中、后期是胎儿生长发育的重要阶段,母体的血液容量加大,乳房和胎盘也会随着怀孕的时间而变大,如果叶酸不能满足母体的变化需求,容易导致胎盘过早的离开子宫壁,孕妇更容易患上妊娠高血压综合征,缺乏红细胞所导致的贫血,更有些胎儿生长发育的缓慢,低体重。如果胎儿在这种情况下出生,对其身体和智力发育都有负面的影响。
3.孕前准备
未准爸妈在备孕期间除了要戒烟忌酒,还要保持愉快的心情,尤其要增加对叶酸的摄入。孕妇从孕前三个月每天就要服用400微克的叶酸,孕期补充叶酸可以减少胎儿出现先天性疾病的几率。孕妇除了要摄取足量的B族维生素,还要摄取其他种类的维生素,如维生素A、维生素B6、维生素C等。此外,钙、镁、锌等综合物质对预防胎儿出现神经系统疾病也非常重要。
三、叶酸的服用时间
叶酸,日常生活中也常被称呼为维生素B9或维生素M,它是上个世纪米切尔从绿色菠菜的叶子中提取的,所以被称为叶酸。叶酸是一种在水中可以溶解的维生素,这种有机的营养分子分布范围比较广,很小的细菌或者很大的生物生命系统中都有可能含有叶酸。
叶酸参与人体DNA和RAA的合成过程,参与氨基酸的代谢、参与血红蛋白的合成,并在人体的生化反应中起到传递的作用。叶酸中的维生素B对人体中骨髓中比较幼小的细胞,有催熟的作用,如果人体长期缺少叶酸,对红白细胞的生成不利,容易导致贫血和白细胞缺乏等疾病。叶酸对孕妇来说,尤为重要。
什么时候吃叶酸好
叶酸比较适合准备要宝宝的夫妻,中国营养学会从2007年开始,就制定育龄的女性在备孕期间需每天补充叶酸400微克。因有些妈妈很难确定自己怀孕的时间,容易错失补充叶酸的最佳时期,专家建议从孕前三个月开始补充,有条件的可以一直延续整个孕期。
叶酸不仅仅针对于育龄的女性,准爸爸在备孕期间也应该适当的补充。男性体内缺乏叶酸会导致精液浓度过低,容易出现染色体分离异常的症状,给胎儿带来极大的危害。
四、富含叶酸的食物
绿色蔬菜
莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等 新鲜水果橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等。
动物食品
动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类,如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。
豆类、坚果类
食品黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等 谷物类大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。
说起叶酸,可能许多妈妈还不是很熟悉,叶酸只是一种水溶性的维生素。 别看叶酸在人体内来起来似乎不太起眼,可它却是蛋白质和核酸合成的必需因子,血红蛋白、红细胞、白细胞快速增生、氨基酸代谢、大脑中长链脂肪酸如DNA的代谢等都少不了它,在人体内具有不可或缺的作用。
叶酸补充有讲究 含叶酸的食物很多,但由于叶酸遇光、遇热就不稳定,容易失去活性,所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如:蔬菜贮藏2~3天后叶酸损失50%~70%; 煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%~95%; 盐水浸泡过的蔬菜,叶酸的成份也会损失很大。
因此,孕妈妈们要改变一些烹制习惯,尽可能减少叶酸流失,还要加强富含叶酸食物的摄入,必要时可补充叶酸制剂、叶酸片、多维元素片。