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喝什么牛奶最有营养 喝牛奶有哪些益处呢

2016-12-12 来源:网友分享 作者:潘书蕾

一、喝什么牛奶最有营养呢

  下面就是一些奶的比较:

  1、常温奶,采用超高温灭菌法,能将有害菌全部杀灭,保质期延长至6~12个月,无须冷藏。但营养物质会受很大损失。

  2、生鲜牛奶,在许多发达国家,未经杀菌的生鲜牛奶是最受消费者欢迎的,但价格也最为昂贵。新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质,能够在4℃下保存24~36小时。这种牛奶无需加热,不仅营养丰富,而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分,对儿童的生长很有好处。

  3、灭菌牛奶,不少生产厂家为了满足上班族的需要,生产出保存时间较长的百利包。保存时间较长的百利包牛奶在加工过程中已经全面灭菌,对人体有益的菌种也基本被“一网打尽”了,牛奶的营养成分因而也被破坏掉。这种牛奶的包装和鲜牛奶非常相像,保质期大部分是30天或更长时间,有些灭菌牛奶的保质期达6个月以上。灭菌奶一般味道比较浓厚,但是营养物质有一定损失,B族维生素有20%~30%的损失。

  4、水牛奶产量虽然较低,但奶中所含蛋白质、氨基酸,乳脂、维生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。据国家有关科研部门测定,水牛奶质十分优良,可称得上是奶中极品,其价值相当于黑白花牛奶的二倍,最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高,氨基酸、维生素含量非常丰富,是老幼皆宜的营养食品。

  综上所述,只有生鲜牛奶喝水牛奶保存了更多人体需要的各种营养物质,因此,喝生鲜奶和水牛奶营养价值更高。

二、喝牛奶对人体有哪些好处呢


  1、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定,减少中风风险。

  2、牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量增长。

  3、牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。

  4、牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿,减少骨骼萎缩病的发生。

  5、牛奶中的镁能使心脏耐疲劳。

  6、牛奶中的锌能使伤口更快愈合。

  7、牛奶中的维生素B能提高视力。

  8、常喝牛奶能预防动脉硬化。

  9、牛奶含钙量高,吸收好。

  10、牛奶中的纯蛋白含量高,常喝牛奶可美容。

  11、牛奶含有钙、维生素、乳铁蛋白和共轭亚油酸等多种抗癌因子,有抗癌、防癌的作用。

  12、牛奶中富含维生素A,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽。

  13、牛奶中含有大量的B2,可以促进皮肤的新陈代谢。

  14、牛奶中的乳清对黑色素有消除作用,可防治多种色素沉着引起的斑痕。

  15、牛奶能为皮肤提供封闭性油脂,形成薄膜以防皮肤水分蒸发,还能暂时提供水分,可保证皮肤的光滑润泽。

  16、牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用,喝牛奶的男子身材往往比较苗条,体力充沛,高血压的患病率也较低,脑血管病的发生率也较少。

  17、牛奶中的钙最容易被吸收,而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理,孕妇应多喝牛奶,绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。

  18、牛奶中含有丰富的钙、维生素D等,包括人体生长发育所需的全部氨基酸,消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。  

三、牛奶的包装分类有哪些呢

  1、利乐包。

  利乐包装是密闭式灌注的,就是把奶灌注到纸管里,然后切割封合,所以里面没有空气。利乐包是由纸、铝、塑组成的六层复合包装,能够有效地把牛奶与空气、光线和细菌隔绝,因此可以在常温下存放,而且保质期较长,利乐枕达到45天,利乐砖则达到6至9个月。利乐包的性价比较高,其成本也较低,发达国家已普遍使用该项技术进行牛奶包装。

  2、屋顶盒。

  屋顶盒也叫新鲜屋,是一种纸塑复合包装。其屋顶形的纸盒是多层复合膜,纸盒的最外层是塑膜,中间层是纤维,产品里层为铝箔。屋顶盒的印刷精美,一般比较适合灌装营养价值高及口味新鲜的鲜奶、花色奶、酸奶及乳酸茵饮料等高档产品,但需要冷藏保鲜,因此牛奶保质期比较短。屋顶盒包装材料来源既有利乐公司和日本产的包装纸,也有国内企业生产的包装纸。

  3、无菌塑料袋。

  无菌塑料袋的包装材料是经过特别处理,塑料袋里面有一层黑色的涂层,这个涂层可以起到隔离光线的作用。但是由于无菌塑料袋比较薄,即使经过特别的处理,其隔绝光线的效果也不能与铝箔相比,因此牛奶的常温保质期大概为30天左右。

  4、玻璃瓶。

  玻璃瓶是传统的牛奶包装,具有环保、能重复使用、成本较低的特点。其无毒、无味、透明、美观、阻隔性好、不透气,并且具有耐热、耐压、耐清洗的特点,既可高温杀菌,也可低温贮藏。但其缺点是不便携带、份量重、易破碎。

  5、百利包。

  其结构为多层无菌复合膜,有三层黑白膜,也有高阻隔5层、7层共挤膜及铝塑复合膜,材料不同其保质期跨度从30天到180天不等。百利包是一种新的低成本包装形式,采用百利包包装的牛奶保质期一般为45天,添加适当的防腐剂,其保质期也能达到2~3个月。

  6、康美包。

  康美包是一种无菌包装,类似于利乐包装。康美包装是属于“敞开式”包装,他的灌注方式是直接灌注在纸盒内,纸盒上部未封合,先把奶灌注,然后机器自动将纸盒顶部封合,为了保证整个灌注过程无菌,设备内部是无菌空气,并保持正压,所以在封合时有牛奶和盒顶一定的空隙,而空隙中的空气是无菌的,不会影响牛奶质量。

四、牛奶的一些食疗方法有哪些呢

  1、牛奶粥。

  鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。先将大米煮成半熟,去米汤,加入牛奶,文火煮成粥,加入白糖搅拌,充分溶解即成。早晚温热服食,注意保鲜,勿变质。可补虚损,健脾胃,润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等。

  2、红豆牛奶西米露

  小西米100克、蜜红豆150克、牛奶250ml、炼乳适量。小西米洗净,放入滚水中煮至中间尚有小白芯,关火,焖5-10分钟;将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时;蜜红豆可以买成品,也可以自己熬煮;自己熬煮的话,红豆要事先浸泡,这样可以缩短烹调的时间。红豆煮至裂开后加入红糖,熬至汤汁收稠,放凉后加炼乳搅拌均匀,增加奶香和甜度。将冷藏过的牛奶西米取出,盛入容器中,浇上蜜红豆即可。

  3、牛奶大枣汤。

  牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。先将大米与大枣同煮成粥,然后加入牛奶,烧开即可。可补气血、健脾胃,适用于过劳体虚、气血不足等症。

  4、厚奶。

  把牛奶烧开加入3%~7%的淀粉或糕干粉、藕粉等,使牛奶变稠,稍加糖即可。本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的患者。

  5、奶茶。

  先用开水浸泡茶叶,然后趁势把它倒进煮沸的牛奶中。至于加糖或加盐,则可根据个人的口味而定。牛奶中加茶叶以后,使两者特有的香味融于一体,营养成分相互补充,抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味,饮用起来味道更加浓郁、绵长。奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳,也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。

  6、木瓜牛奶布丁。

  木瓜半个, 全脂牛奶250毫升。木瓜去籽,用汤勺挖出果肉,榨汁。牛奶加热煮沸,然后与木瓜汁混合均匀。冷却后美味的牛奶布丁就做好了。木瓜牛奶布丁有调经益气,滋补身体,养颜美容的功效。其中的木瓜酵素能促进肌肤代谢,让肌肤更显清新亮丽。