喝牛奶就拉肚子 一喝牛奶就拉肚子是过敏吗 为什么有人一喝牛奶就要拉肚子 原来牛奶不是人人都能喝的

一、一喝牛奶就拉肚子是过敏吗

　　晨起或空腹喝牛奶时一喝就拉肚子，是因为过敏吗？这是为什么呢？该怎么办呢？

　　喝牛奶拉肚子是过敏吗

　　绝大多数不是对牛奶过敏，而是对牛奶中的乳糖不吸收。真正的过敏，是外来抗原被机体识别、产生抗体、引发免疫反应的过程，比较常见于花粉过敏、食物过敏（虾蟹甲鱼等），对食物中某种蛋白成分过敏，一般都会有皮肤瘙痒、发红或者哮喘等症状。喝了牛奶或者奶粉就会出现腹胀、腹泻的情况，因为为不能分解乳糖导致的，这种现象叫做乳糖不耐受。

　　乳糖广泛存在于哺乳动物的乳汁中。每100毫升牛奶中就含有大约4.5克的乳糖。乳糖在人的小肠内被乳糖酶分解为葡萄糖和半乳糖之后，才可以被吸收。其实我们在刚出生时是可以分解乳糖的，只不过后来分解乳糖的这种酶的含量开始逐渐降低，以至于长大后无法分解乳糖，造成乳糖不吸收。

　　无法被分解吸收的这部分乳糖进入大肠后，又被肠道内细菌利用乳糖发酵，产生大量气体，则会导致腹胀、腹泻，以及放屁等症状。乳糖不耐受轻者腹胀、肚子咕咕响、放屁，重者喝完牛奶没多久就要上厕所。

　　同样一杯牛奶喝下去，有的人一点都没事，有的人却腹泻的厉害，说明乳糖不耐受也是存在很大的个体差异。现代医学研究认为，人类在幼年时期体一般都会产生乳糖酶，如果早期没有或者极少接触牛奶、乳糖类食物，这个酶会出现“用进废退”的现象，那么在随着年龄的增长，成年后极有很大可能发生乳糖不耐受。

　　乳糖不耐受在后天的改善也能够很大程度的弥补，经常喝牛奶有一部分人会“唤醒沉睡的乳糖酶”，喝着喝着就对牛奶耐受了。

　　乳糖不耐受者晨起或空腹喝奶会有较重症状，是一方面是由于晨起后肠蠕动更活跃，另一方面由于空腹时喝牛奶乳糖浓度就比较高，但配一些面包、麦片等食物时，牛奶的乳糖浓度可以得到“稀释”，减少高浓度乳糖对肠道的刺激。改变喝牛奶的方式，如喝奶前或吃奶时吃些饼干、面包可以减轻症状。同样如果喝奶粉，不要泡得太浓，否则也容易导致腹泻。

　　可以选择一些不含乳糖的奶制品来代替，比如酸奶、奶酪等。酸奶是牛奶加入乳酸菌后经发酵生成的，发酵过程使得原奶中的乳糖分解成乳酸，蛋白质和脂肪也分解成为小的组分，钙铁锌等对人体有益的矿物质也从大的分子中解离出来，使其更易消化吸收。

二、为什么有人一喝牛奶就要拉肚子

　　其实出现一喝牛奶就腹泻这种情况，有两种可能的原因。一种是牛奶过敏导致的腹泻，还有一种则是乳糖不耐受。

　　牛奶过敏的话，只需要去医院鉴定一下自己是否对蛋白质过敏就好。而另一点，乳糖不耐受，就是我们今天要聊的主题。

　　什么是乳糖不耐受？

　　我们平时喝的牛奶中含有大量的乳糖，但是乳糖在人体中并不能直接被人体吸收。需要在某种物质的作用下分解成其它可以被人体吸收的糖，而这种物质就叫做乳糖分解酶。

　　但不是每个人身上都有这种酶的。缺少乳糖分解酶的人群在摄入乳糖后，乳糖不能被及时分解。简单说，乳糖不能被身体利用，于是肠内就会堆积大量气体，从而导致了腹鸣、腹泻等症状。

　　我们称这种症状为乳糖不耐受。

　　为什么会有乳糖不耐受？

　　出现乳糖不耐受的情况是因为缺少乳糖分解酶，而乳糖分解酶的缺乏，则是基因遗传的问题，目前没有根治的办法。

　　而且如果在小时候没有或者极少接触过牛奶、乳糖类食物，就不会产生相应的对乳糖的适应性。那么随着年龄的增长，就有可能发生乳糖不耐受的情况。

　　乳糖不耐受怎么办？

　　不喝普通牛奶，对于乳糖不耐受是最有效的。但牛奶好呀，我想喝，那可怎么办呢？市面上其实还有加入了乳糖酶的低乳糖牛奶，因为其中添加的乳糖酶可以帮助乳糖分解，所以饮用这样的牛奶，肠道刺激症状就会大大减轻，甚至消失。

　　但可惜的是，低乳糖牛奶并不是处处都买得到。有「一喝牛奶就腹泻」的朋友，先确认自己不是蛋白过敏，然后就可以以下方法解决了：

　　（1）牛奶与谷物一起吃，或者在餐后再食用；

　　（2）晚上喝牛奶，或者喝牛奶时少量多次；

　　（3）改为喝酸奶。

　　总之，乳糖不耐受不算一个疾病，而是一种身体的状态，全面的了解，有助于避免不必要的担心。

三、原来牛奶不是人人都能喝的

　　牛奶的营养成分是众所周知的，很多人都会通过喝牛奶来补充营养。但是，有些人一喝牛奶就腹泻、不舒服，这是为什么呢？

　　乳糖酸缺乏患者

　　牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。

　　如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。

　　返流性食道炎患者

　　研究证实，含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。

　　消化道溃疡患者

　　牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，会使病情加重。

　　缺铁性贫血患者

　　食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。

　　若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。

四、你会喝牛奶吗

　　第一个喝牛奶的黄金时间——早餐后

　　早餐承担着人体全天能量总需求的25%到30%。牛奶营养价值高，方便快捷自然成为人们的首选，但切忌空腹喝牛奶。牛奶是流质的，如果空腹喝，会很快从胃中排出，其中的蛋白质等营养成分未经充分消化就进入肠道，容易被分解的能量消耗掉，也容易加*糖不耐症状。

　　早餐应该先吃淀粉类的食物，如馒头、面包、玉米粥、豆类等，一个小时左右再喝牛奶，才有利于牛奶的营养 成分更充分地吸收。

　　第二个喝牛奶的黄金时间——下午4点前后

　　此时人容易感觉倦怠、困乏，急需补充营养。但是在日常的学习和工作中，大多数人无法悠闲地去享受下午茶。这时，牛奶中丰富的蛋白质、乳脂可以帮助身体迅速补充营养，从而精神饱满地恢复到工作状态。

　　第三个喝牛奶的黄金时间——在临睡前半小时

　　牛奶中含有能使人产生疲倦欲睡的L色氨酸物质，还有微量的*类物质，有一定的镇静作用；牛奶中的钙还能清除紧张情绪。另外人睡着之后，人体血液中钙的水平会慢慢降低，而这个之前喝入的牛奶正好能补充血液中钙的流失，维持了血液中钙的平衡，所以睡前喝牛奶有利于钙的吸收。

　　第四个喝牛奶的黄金时间——在出厂日期后一个月左右

　　当然，这里说的是超市里常见的常温奶，少数低温巴氏奶不在此列。牛奶如果存放时间过久，容易出现沉淀分层现象，不仅影响口感，营养价值也会降低。通常而言，牛奶在生产日期后一个月左右口感最佳。

　　第五个喝牛奶的黄金时间——餐前半小时

　　中国科协首席科学传播专家、中国营养学会理事、中国农业大学食品科学博士范志红称在餐前30分钟是喝牛奶最佳时间。

　　研究发现，吃同样的一餐，如果在餐前30分钟先喝牛奶，然后再吃饭，能最有效地降低餐后血糖反应。如果在吃饭的同时喝牛奶，虽然也有降低效果，但明显不如餐前30分钟的时候效果卓著。

　　除了牛奶，研究者还做了豆浆的效果。为了消除牛奶豆浆中蛋白质和碳水化合物含量差异的影响（牛奶的蛋白质浓度明显高于多数市售豆浆，碳水化合物浓度也明显高于不加糖的豆浆），研究者特别选择了高蛋白的豆浆，并加入一定量的糖，让它和牛奶的主要成分基本保持一致。结果发现，豆浆也一样，在餐前30分钟时喝，能够最好地发挥控制血糖的效果。

　　无论对于控制血糖，还是预防肥胖，餐前半小时都是最佳的喝奶时间。当然，这里有个前提，是没有乳糖不耐受问题。假如确实空腹喝奶后胃肠不适，或者对牛奶有不良反应，完全可以换成酸奶、豆浆等其他液体，也可以达到同样的效果。