甜酒的作用,甜酒的功效,甜酒的制作方法
2017-01-03来源:网友分享 作者:倪涵蕾
一、甜酒的功效什么呢
研究发现所有过敏患者 不管他是鼻过敏 花粉热 中耳炎 皮肤过敏气喘 几乎全部都有慢性食物过敏的问题 慢性食物过敏一定会造成肠道功能减退。
所以 把过敏患者的肠胃功能提升 就会使过敏症减退, 我想 这就是为何吃酒酿会对过敏有帮助的原因。酒酿里面有天然的酵母菌(是好菌) 酵母菌遇热会死掉所以我吃酒酿的方法很特别 是生吃 完全不加热 一天吃两三次 一次一汤匙
1.改善血液循环
酒酿
性味:性甘微寒,归心、肺、脾、胃经脉。
功效:暖胃益心血,促进血液循环、灵活肢节。
适合对象:血液循环不良、手足肢端冰冷、胃寒易痛者。
酒酿桂花汤圆又有以下功效:
a.抑制胆固醇合成,可使人体减少胆固醇
b.避免高血脂、高血压、高血糖
c.增加免疫力、抗衰老
2.丰胸
许多营养师也认同酒酿的丰胸功效。因为酒酿中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷 柮桑?渚凭?煞忠灿兄?陡纳菩夭垦?貉?h。如"酒酿蛋"具补气、养血、助运化,有加强心脏循环及丰胸助发育的功效。另外鲜凤尾草同"酒酿糟"捣 €湿敷可治乳腺炎?
3.去腥与调味
酒酿的使用,除了去腥,也使食物的味道更佳,如"酒酿蒸红蟳","酒酿清蒸鸭子","酒酿蒸黄鱼","当归酒酿嫩鸡","酒酿冬菇","酒酿茄汁虾"。
二、甜酒的美食做法
酒酿蛋
【功效】酒酿加入煮好的蛋中,加入一点糖,可以养颜又丰胸,还能美容祛痘,对脸上的疤痕有着很好的修复作用。主要是甜酒酿含有醣化酵素,是天然的荷 柮桑? 营养完全的蛋也是热量来源。
食用期间:月经来前早、晚吃一碗
食用方式:当一般用餐后的甜点吃.
酒酿地瓜甜汤
材料:
紫红地瓜、酒酿2大匙、蛋一颗、冰糖2大匙 作法:
1.地瓜去皮切小丁。
2.蛋先打匀。
3.地瓜加四碗水煮,大火开滚转小火约十分钟,加入冰糖和酒酿。
*酒酿对手脚冰冷等症 钣懈纳浦?
4.最后打入蛋花起锅前加入桂花酱拌匀 。
枸杞除了明目之外还能为料理增添风味、色泽。
酒酿地瓜甜汤料理小秘诀:
地瓜切丁煮熟后关小火。
加入冰糖、酒酿。
3.加入蛋花。
4.加入增添香气的桂花酱。
5.饮品完成。
三、甜酒是怎么制作的
原料
糯米/大米、甜酒曲(超市可以买到,小袋包装,用量有表明)
浸泡
将糯米洗净,浸泡12到16小时,至可以用手碾粹即可
蒸饭
在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟,约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布,糯米会将蒸屉的孔堵死,怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会。
淋饭
将蒸好的糯米端离蒸锅,冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在 桌子上铺上几张铝箔,将糯米在上面摊成两三寸厚的一层,凉透。在冷却好 的糯米上洒少许凉开水,用手将糯米弄散摊匀,用水要尽量少。
落缸搭窝
将盆置于30度左右的恒温箱中培养24到48小时,如果米饭变软,表示已糖化好;有水有酒香味,表示已有酒精和乳酸,即可停止保温。最好再蒸一下,杀死其中的微生物和酶停止其活动。这样,甜酒酿就制作成功。
四、甜酒的制作有什么注意事项
1.拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则,热糯米就把霉菌杀死了。结果 要么是酸的臭的,要么就没动静。
2.一定要密闭好。否则又酸又涩。
3. 温度低也不成。30到32摄氏度左右最好。
4.做酒酿的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干,还要把您的手洗净擦干
5.如果发酵过度,糯米就空了,全是水,酒味过于浓烈。
6.如果发酵不足,糯米有生米粒,硌牙,甜味不足,酒味也不足。
7.拌酒曲的时候,如果水洒得太多了,最后糯米是空的,也不成块,一煮 就散
做甜酒如果希望得到更强的酒味,有两种方法:
1.适当延长甜酒发酵时间,比如在规定的温度下您一般放置24小时,现您可以适当长一些。
2.在制作过程中加拌甜酒曲时放少许酵母,但量一定要少。