乌鸡和什么食物相克_乌鸡有哪些功效

一、乌鸡和什么食物相克

　　乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，已有400多年的历史。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，可做药用。此外还含多种微量元素和常量元素，如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等。乌鸡和什么食物相克相宜呢？请看下文。

　　乌鸡+鲫鱼：中毒

　　乌鸡+皮皮虾：中毒

　　乌鸡+虾：中毒

　　乌鸡+兔肉：中毒

　　宜搭乌鸡+枣（鲜）：滋阴补血

　　乌鸡+粳米：可滋阴散热、补中气

　　乌鸡+鹿茸：可补肾益精

　　乌鸡+虫草：可益气养血

　　乌鸡+桃仁：可补锌

　　乌鸡+三七：可增强免疫力

　　乌鸡+党参：可健脾胃、补虚

　　乌鸡+枇杷：可营养、润肺

　　乌鸡+何首乌：可增强药效

　　乌鸡+红枣：可补血养颜

　　乌鸡+茶树菇：可健脾养胃

　　乌鸡+山药：滋补佳品

　　乌鸡+糯米：滋阴补肾

　　乌鸡+木耳：活血补血

　　乌鸡+黑木耳：可补血活血

二、乌鸡有哪些功效

　　乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰妇女缺铁性贫血症等有明显功效。各地测析泰和鸡含有19种以上氨基酸， 其中鸡血含氨基酸84.95mg /50m l ,鸡肉中含 71.39mg/100g, 鸡皮中含 72.16mg/100g ,鸡骨中含30.88mg/100g , 鸡胆中含34.10 m g , 并含有人体必需八种氨基酸。[2]  、黑色素、B族维生素、和18种微量元素，胆固醇和脂肪含量却很低。它具有清洁人体血液和清除血液中垃圾之功能，能调节人体免疫功能，对气血亏虚引起的月经紊乱及老年人虚损性疾病，有很好补益作用：此外，乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒，它们具有清除体内自由基、抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。

　　乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气内盛和严重皮肤疾病患者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食少、腹胀者，有急性菌痢肠炎者忌食。[3]

　　乌鸡吃野生的草粮以及小虫为生，所以它也吸收了精华。

　　现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”。

　　乌鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

　　食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

　　乌鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。

　　将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开，文火慢炖，可治神经衰弱症。

　　用陈年老醋炖乌鸡对糖尿病有改善作用。

三、乌鸡隆胸丰乳食谱怎么做

　　一、乌鸡白凤尾菇汤

　　原料：乌鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。

　　制作：乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。砂锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。

　　用法：佐餐食用，每日1～2次，每次150～200毫升。

　　功效：补益肝肾，生精养血，养益精髓，下乳。适用于产后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。

　　二、乌鸡白凤丸

　　原料：乌鸡（去毛爪肠）640g、鹿角胶128g、鳖甲（制）64g、牡蛎（煅）48g、桑螵蛸48g、人参128g、黄芪32g、当归144g、白芍128g、香附（醋制）128g、天冬64g、甘草32g、地黄256g、熟地黄256g、川芎64g、银柴胡26g、丹参128g、山药128g、芡实（炒）64g、鹿角霜48g。

　　制作：以上二十味，熟地黄、地黄、川芎、鹿角霜、银柴胡、芡实、山药、丹参八味粉碎成粗粉，其余乌鸡等十二味，分别酌予碎断，置罐中，另加黄酒1500g，加盖封闭，隔水炖至酒尽，取出，与上述粗粉掺匀，低温干燥，再粉碎成细粉，过筛，混匀。每100g粉末加炼蜜30～40g与适量的水，泛丸，干燥，制成水蜜丸；或加炼蜜90～120g制成小蜜丸或大蜜丸，即得。

　　功效：补气养血，调经止带。用于气血两虚，身体瘦弱，腰膝酸软，月经不调，崩漏带下。

　　三、红枣乌鸡汤

　　材料：枸杞、红枣、生姜、乌鸡。

　　做法：

　　1.将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。

　　2.杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切2片。

　　3.煲内加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2到3小时即可。

　　红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容。

　　四、乌鸡黑米饭手卷

　　原料：黑米乌鸡腿、紫甘蓝、紫菜、黑芝麻、黑枣、紫洋葱、花叶生、提前焖好的黑米饭。

　　调料：豆豉、盐、红酒。

　　做法：

　　1.乌鸡腿去骨剁成小块，用盐、胡椒粉、料酒腌渍

　　2.紫洋葱切碎、紫甘蓝切丝，紫菜剪丝。

　　3.锅内放油煸香洋葱碎，放入乌鸡煸炒，放入水略煮，大火焖10分钟煮熟。

　　4.放入提前焖好的黑米饭拌匀，将豆豉、盐、酱油、紫菜调成汁倒入，拌匀再煮2分钟，盛在盘子里，晾凉。

　　5.待晾凉后用紫菜卷花叶生放入米饭等卷起来，然后再手卷的开口处，再撒些紫甘蓝丝，黑芝麻即可。

四、关于乌鸡的饮食食谱有哪些

　　一、乌鸡汤

　　制作材料：

　　主料：乌骨鸡500克。辅料：陈皮3克，高良姜3克，草果5克。调料：大葱10克，醋5克，胡椒6克。

　　制作步骤：

　　1.将雄乌骨鸡洗净切块，大葱切段。

　　2.与陈皮、高良姜、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂。

　　二、归芪乌鸡汤

　　先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的砂锅里，将葱、姜、香菇、盐以及当归、黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。

　　归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾。

　　三、红豆乌鸡汤

　　红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。

　　红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。

　　四、清炖乌鸡汤

　　原料：

　　乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块。

　　调料：

　　料酒、八角（就是传说中的大料）、精盐、味精（或鸡精）（均适量）。

　　做法：

　　1.乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；

　　2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。

　　建议这里面再加少许中药（枸杞，红枣，当归，黄芪，山药），功效会更好。

　　五、海参乌鸡

　　原料：

　　乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块。

　　做法：

　　1.乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；

　　将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块；黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适 量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。