椰子煲鸡的做法与功效_椰子煲鸡由来
2017-01-16 来源:网友分享 作者:余笑蓝
一、椰子煲鸡的做法和功效
椰子煲鸡的做法
材料
椰子2个,鸡半只,瘦肉250克,水适量,党参,椰肉,红枣,枸杞,蛋黄3个
做法
1.椰子两个挑老的。先用螺丝批把上面的三个小孔开大倒出椰汁,再把椰子用铁锤敲裂。把肉取出削去内皮,洗净。
2.鸡半只和瘦肉半斤。加上椰子水和适量的水和党参、枸杞,红枣/椰肉一起煲成靓汤。瘦肉要水开后再下啊。[1]
营养价值
此汤有滋润肌肤、补血养颜、补而不燥之功效,因为椰子有润阴养肺之效,益肠胃。
药用膳食
果肉汁补虚,生津,利尿,杀虫,用于心脏病水肿,口干烦渴,姜片虫;果壳祛风,利湿,
止痒,外用治体癣,脚癣。椰子果肉具有补虚强壮;椰水是制作椰果的主要原料,具有滋补、清暑解渴的功效,主治暑热类渴,津液不足之口渴;椰子壳油治癣,疗杨梅疮。
椰子汁清如水,且相当清甜、晶莹透亮,清凉解渴。一个好椰子,大约有两玻璃杯的水,内含两汤匙糖,以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质,是营养极为丰富的饮料。另外椰子汁甘甜爽口,是极好的清凉解渴之品。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。
二、椰子煲鸡什么时候放调料
椰子鸡汤是广东一带的汉族风味名菜,属于粤菜系。是十分清甜的汤水,椰子的甜,鸡肉的香,实是鸡汤中的上品。也许有人说椰子鸡汤是女性专属的养颜汤。做法也很简单,只是要记得需要在烹饪的时候把所有的食材都放完全,美味又可以得到健康的享受,从下文原材料的介绍不难看出,此汤饮能益气补血,祛风强体,滋润去燥火。
椰子煲鸡汤可以给朋友们带来很不错的益气补血的效果,对于美容养颜都有非常显着的功效,非常适合女性食用。据了解,椰子煲鸡清润,补虚,排毒,养颜,是当时得令的秋冬靓汤水。
椰子炖鸡的一般做法
做椰子炖鸡主要用到的调料就是盐。制作这道汤品很简单,顺序是先将椰子、鸡等主要材料洗净备好,然后将椰子肉挖出,加入锅内和鸡一起文火炖即成,这道汤比较清甜清热,所有不宜加入气味比较浓烈的香菜了,盐可在最后出锅的时候再加。
基本材料:鸡1只(约750克),鲜椰子4个,莲子60克,生姜5片。
具体步骤:
1、先将鸡洗净,去内脏及肥油,斩件,下油起镬,爆香姜,然后下鸡块爆片刻,取出备用。
2、再取2个椰子用锯锯开盖,另2个椰子取出椰汁、椰肉,把椰肉切成块,与鸡、莲子肉一齐放入锯开盖的椰子内。
3、加入椰汁至满为止,盖上椰子盖,放入锅内。
4、文火隔开水炖2--3小时,调味供用。
三、椰子煲鸡的由来
椰子煲鸡作为一道广东著名的日常菜式,其来源也历史悠久。椰子属于热带水果,而广东地处于热带与亚热带的相接地带,为椰子融合到菜品和汤品奠定了地理基础,其次广东人喜欢新鲜和清淡的饮食习惯,也促进了椰子炖鸡的发展。由此而来,椰子炖鸡在广东地区发扬光大,也离不开劳动人民的智慧。
经研究,椰子性味甘、平,入胃、脾、大肠经;果肉具有补虚强壮,益气祛风,消疳杀虫的功效,久食能令人面部润泽,益人气力及耐受饥饿,治小儿涤虫、姜片虫病;椰水具有滋补、清暑解渴的功效,主治暑热类渴,津液不足之口渴。椰子是椰树的果实,其汁清如水,甜似蜜,晶莹剔透,清凉解渴;椰子汁的风味独特,既有荸荠的味道,又在甜中带有椰香,具有解渴去暑,生津利尿之功效,多用于治疗中暑或发高烧等热病;菜品中的仔鸡性平不燥,配以椰子汁、椰肉,肉香味美,椰味芬芳,汤清爽口,补中有清,风味独特,共成益气生津,清热补虚之剂;适用于年老体衰,疲倦无力,烦热口渴等症。
老鸡:味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精,除心腹恶气,补髓滋阴。从祛风补血补气的功效看,母鸡愈老,祛风补气血之功效愈好。
红枣:味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、保肝,提高人体免疫力之功。枣为脾之果,常服有益,有悦肤色之功效。
不宜吃鸡肉的人
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
四、椰子煲鸡上火吗
1、椰子煲鸡上火吗
椰子煲鸡可能会引起上火,特别是在过于频繁食用以及一次性吃过多的情况下,就极有可能会导致内火旺盛。不过一般来说只要合理适当食用一些,并在煲汤过程中放入一些枸杞子、山药等具有滋阴作用的辅助食材,且少添加胡椒粉、红辣椒等有一系列辛辣类调味用品,让口味尽可能保持清淡,就完全可以有效降低其诱发上火症状发生的可能性。
2、椰子煲鸡的功效
椰子煲鸡所具有的食物功效非常多,在平时经常吃一些不但可以摄入到足量蛋白质、维生素等必要营养物质,也可以起到较为显著的补肾益气、补血养神以及祛风强体等一系列功效。除此之外,钙质食物对于自身皮肤也有一定的滋润作用,长期坚持适当食用可以促使面部皮肤保持细嫩光滑,预防皱纹和老年斑的产生,从而达到延缓衰老的效果。
3、土鸡炖什么有营养
土鸡本身所具有的营养价值就非常高,可以起到补肾强身、补血养血和健脾益胃等多种滋补效果,尤其适合体质虚寒的一类人群食用。而如果再搭配其他种类的食材,就会让营养功效大大增加,其中一般是使用土鸡炖制土豆、黑木耳以及冬瓜等新鲜蔬菜,也可以放入一些香菇、金针菇等菌类,或者是添加适量党参、人参等温补类型的中草药。