燕麦的吃法和营养价值

　　如今，人们生活水平提高，常时间食用白面食物，吃腻了白面馒头，燕麦已经跃身成为人们早餐食物的新宠。现在大部分的家庭里都会备有燕麦这类食物，不论是老年人，还是时下的年轻人都常将燕麦作为早餐，简单又营养。

　　燕麦属于全谷物食品。越来越多的研究证明了全谷物食品对身体的保健作用，现在的人们不再对白面馒头另眼相待，反而对黑窝窝头，全卖馒头;刮目相看。究竟是什么原因改变了人们对粮食的看法?原来，是因为全谷物包含三个部分：胚芽，胚乳，麸皮，而这三种物质恰恰是最有营养的，富含膳食纤维，维生素，尤其是维生素B族，还有一些其它的营养物质，以及抗氧化物质。

　　然而那些精加工的谷物，比如大米，白面，其中的部分胚芽和全部麸皮都被去除，导致了很多营养素的流失，如维生素B族，蛋白质，维生素E，不饱和脂肪酸以及抗氧化物质。想想我们吃的精大米和白面营养是多么的少，除了富含碳水化合物和一些蛋白质，其它有价值的营养物质真的所剩无几。

　　很多专家学者都非常推荐吃燕麦，尤其是对于血脂血糖胆固醇高的老年患者更是极力推荐。有研究证明，燕麦有降低胆固醇的作用。但对于这种说法，有些人不知道其原因，对这一结果产生怀疑。今天就有一位同事问我这个问题：;燕麦真的能降低胆固醇吗?;下面让我们来分析一下燕麦的好处。

　　首先燕麦属于全谷类食物，完全保留了燕麦原有的胚芽，胚乳和麸皮，富含不溶性纤维和水溶性膳食纤维，而且燕麦中的饱和脂肪酸的含量非常低，不含有胆固醇。非常重要的一点就是维生素B族，燕麦中的含量相当高，这种维生素有防止疲劳的作用，对于现在的上班族非常重要。此外，燕麦中还含有一些矿物质，如铁、磷等，对身体同样起着重要的作用。讲了这些多，想必您又增长了不少知识，下面我为大家推荐一道燕麦餐。

　　干果燕麦糊

　　原料：葡萄干，杏仁，即食燕麦，蜂蜜

　　制作方法：1.将两勺燕麦放在杯中，加入95℃以上的开水冲泡，然后搅拌

　　2.将杏仁稍切碎，和葡萄干一起放进燕麦杯中。

　　3.加入一勺蜂蜜搅拌即可食用。

以上小编为大家介绍的燕麦的吃法和极高的营养丰富，味道甜美，是不是很动心呢？不妨一起来了解，继续关注本站，更多养生食疗带给大家。