亚麻籽油的副作用_亚麻籽油烹调注意事项

一、亚麻籽油的副作用及用量

　　亚麻籽油一天吃多少?

　　亚麻籽油的用量上，不同的人，因为年龄和身体状况的不同，每天的最佳摄入量是不一样了，希望大家可以联系我们详细咨询。

　　提示一点：以上所说的都是冷榨脱蜡的亚麻籽油，没有脱蜡的亚麻籽油是不宜生吃的。

　　亚麻籽油的副作用

　　如一次食用过量，可能会出现恶心、呕吐、腹泻等肠胃不适现象，长期食用过量，会导致肥胖、心脑血管疾病等的发生，因此，正常人每日食用油量维持在25~30g即可，无特殊情况亚麻籽油的食用量不可超过这个范围;另外，亚麻籽油具有促进胃肠蠕动的作用，如果本身就患有腹泻，那么吃了亚麻籽油可能会使腹泻更加严重，不仅仅是亚麻籽油，其他食用油吃多了也会加重腹泻患者的症状，但如果是正常人或者是便秘患者，食用亚麻籽油则有助于减少便秘。

　　亚麻籽油具有健脑明目、预防心脑血管疾病、抑制过敏反应、抗癌等作用，经常食用亚麻籽油有助于预防及在一定程度上减缓这些病症，因此，作为一种食物，正常人适量食用亚麻籽油不仅没有副作用，反而会起到一种食疗养生作用。

二、亚麻籽油的食用处理方法

　　亚麻籽油由亚麻籽制取而成,亚麻籽是亚麻的籽实,属亚麻科,别称胡麻,因其原产于东印度地区,汉朝张骞出使西域时,经*将亚麻带回中国,主要种植于旧时匈奴一带,是“胡人”聚集的地区,因此而得名。亚麻籽在中国属于传统的油料作物,亚麻分为油用亚麻,油纤兼用亚麻和纤维用亚麻,油用亚麻籽在我国主要产自长白山松嫩平原以及黑龙江地带、内蒙古、自宁夏六盘山区、张家口坝上张北;内蒙古草原分布最多,以及东北少量种植等。尽管亚麻具备抗贫瘠的习性,但作为油用亚麻,“冷凉的气候、丰盈的土壤、充足的光照”三个条件必不可缺。经过当地人千年培育种植发现:西北地区昼夜温差均衡、肥沃的土壤、以及充足的阳光等自然生态环境最适合亚麻等特种油料作物的种植,属全国无工业污染带,西北地新疆,甘肃,内蒙古西部区产的亚麻籽油含油量达56%以上,其中α-亚麻酸含量更是远高于其他种植区,亚麻籽油活性也是居首。新疆,甘肃,宁夏,内蒙,山西等地,当地又称胡麻油,主要是由于是古时汉朝张骞出使中东地区传入我国。冷榨亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸,是补充亚麻酸的最有效方法。法

　　一、食用方法

　　1、低温烹饪:单独使用或与日常食用油调和烹饪,健康更美味。

　　2、靓汤调味:在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油,增色又调鲜。

　　3、巧拌凉菜:用亚麻籽油调凉菜、拌沙拉,美味速升级。

　　4、烘焙糕点:以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点,清香宜人。

　　5、混合食用:在酸奶中直接加入亚麻籽油混合食用,营养新时尚。

　　6、直接服用:成人每日摄入15-20ml,儿童酌减至5-10ml,吃出健康来。

　　二、烹调注意事项

　　适宜的烹调方式:亚麻籽油的营养价值较高,但烟点较低,加热时非常容易冒烟,适合凉拌食用;但如果将亚麻籽油(少量)与其他植物油(多量)调合后,用来炒菜也是可以的,但炒菜时注意掌控油温,不能过高(建议热锅冷油或油在锅底涌动或泛起波澜时赶紧放菜);不适合煎炸

　　亚麻籽油的吃法(做法)大全

　　杏仁青酱黑豆通心粉

　　食材准备:意大利通心粉150g、香菜50g、黑豆适量、蒜1瓣、杏仁20g、亚麻籽油30g、盐少许、黑胡椒、大料少许、五香粉、水、花椒适量

　　做法步骤:

　　1、将黑豆浸泡3小时,水烧开,放入浸泡好的黑豆。水中加入大料、花椒、五香粉、盐。小火煮至黑豆熟,捞出备用;

　　2、将香菜洗净控水,切成小段,放入搅拌机中,加入杏仁,高速打碎;

　　3、加入亚麻籽油,打至香菜碎、杏仁碎融合,低速搅拌均匀,制成青酱;

　　4、倒出,青酱制作完成,备用;

　　5、通心粉放入开水中,上火煮,8分钟左右,至意面熟。捞出,拌入橄榄油,防止粘连;

　　6、加入盐、制作好的青酱、煮好的黑豆、适量黑胡椒;

　　7、拌匀,即可食用。

三、亚麻籽油烹调时注意事项

　　亚麻籽油怎么吃————五种正确的吃法：

　　1.亚麻籽油+炼乳，亚麻籽油加在炼乳里面，搅拌均匀食用。

　　2.亚麻籽油+酸奶，亚麻籽油加在酸奶里面，搅拌均匀食用，酸奶最好是自制的，可以买纯牛奶和益生菌(乳酸菌)自己做，更新鲜更有营养。

　　3.亚麻籽油拌凉菜，这样吃的时候一定要注意的是现吃现拌，因为a-亚麻酸是怕氧化的，不能在空气中暴露太久，不然营养成分就被破坏了。

　　4.直接喝，这是效果最好的方法，建议早晨饭前或晚上睡前喝，如何肠胃不好容易拉肚子就改到饭后。

　　5.加在粥里，对于进食不方便的人，或者儿童，可以把亚麻籽油滴在粥里，搅拌均匀食用，要注意的是粥不能太热，只能是温的。

　　食用方法

　　1.低温烹饪：单独使用或与日常食用油调和烹饪，健康更美味。

　　2.靓汤调味：在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油，增色又调鲜。

　　3.巧拌凉菜：用亚麻籽油调凉菜、拌沙拉，美味速升级。

　　4.烘焙糕点：以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点，清香宜人。

　　5.混合食用：在酸奶中直接加入亚麻籽油混合食用，营养新时尚。

　　6.直接服用：成人每日摄入15-20ml，儿童酌减至5-10ml，吃出健康来。

　　烹调注意事项

　　适宜的烹调方式：亚麻籽油的营养价值较高，但烟点较低，加热时非常容易冒烟，适合凉拌食用;但如果将亚麻籽油(少量)与其他植物油(多量)调合后，用来炒菜也是可以的，但炒菜时注意掌控油温，不能过高(建议热锅冷油或油在锅底涌动或泛起波澜时赶紧放菜);不适合煎炸。

四、婴幼儿怎么吃亚麻籽油

　　1)蛋黄豆腐

　　食谱材料：豆腐250克、咸鸭蛋2个、葱1根，盐适量、亚麻籽油15毫升。

　　制作方法：1、豆腐切丁，咸蛋黄碾成泥，葱切碎。

　　2、在沸水锅中放入盐、豆腐，煮约一分钟。

　　3、捞出沥干水分后装盘。

　　4、锅中放油烧至温热，改小火下蛋黄泥不断翻炒。

　　5、蛋黄炒成泡沫状时放适量盐铲匀后，起蛋黄烧到豆腐上。

　　6、撒上葱碎、亚麻籽油后即可上桌。

　　2)虾皮鸡蛋羹

　　食谱材料：虾皮10克，鸡蛋1个，亚麻籽油10毫升。制作方法：将鸡蛋放碗里，打散加少量温开水，食盐，与虾皮拌匀，放入锅中蒸熟，滴入适量亚麻籽油便可食用。

　　亚麻籽油营养早餐

　　1)用一份亚麻籽油混和一份果仁酱，如花生酱，或将一份亚麻籽油混和一份糖酱，然后涂在三文治、多士、焗薯、面包或烘饼上，代替牛油或人造牛油。

　　2)在乳酪里加一汤匙亚麻籽油，再加你喜爱的生果做营养早餐。

　　3)用水、糙米奶、豆奶等冲调各类早餐，如燕麦片，后加入混入亚麻籽油的蜜糖调味，取代白糖，同时可加不同水果作变化。

　　4)亦可在沙拉汁里混入亚麻籽油，提高营养价值。