正宗酸梅汤的自制做法介绍 酸梅汤做法大全吃货必get

一、自制酸梅汤的做法

　　相信很多朋友都喜欢吃酸的东西，特别是怀孕早期的女性更爱吃酸甜的东西来刺激胃口。一碗酸甜可口的酸梅汤就正中下怀，酸梅汤口感酸爽，特别适合夏天饮用，那么酸梅汤怎么做呢?

　　做法一：

　　材料：冰糖、酸梅

　　1、将材料除冰糖外装入容器用清水浸泡10分钟。

　　2、洗去材料的浮灰沥干后装入砂锅。

　　3、加入1500ml的清水浸泡2小时。(我浸泡了4小时)大火烧开后改小火继续煮10分钟即可关火。

　　4、冰糖放入一大的容器中，将煮好的酸梅汤过滤至容器里，冰糖及会自行融化，晾凉即可食用或装瓶。

　　做法二：

　　材料：乌梅30克、山楂干50克、陈皮15克、甘草3克。

　　做法：

　　1、将全部材料用清水洗去浮尘，材料倒入水中，用筷子高速在水中画圈。

　　2、将洗净的材料用清水浸泡半小时。连水一起倒入电饭锅中，再加入足量的水，煮40分钟左右(球赛上半场)，盛出汤水，再加清水煮一次。

　　3、放入冰糖，用勺子搅拌一下，煮至水再开一次，滤除残渣，2次的汤水兑在一起。

　　4、晾凉，转入冰箱冷藏即可

二、酸梅汤的功效及作用

　　炎炎夏日，若是有一碗酸梅汤来刺激味蕾，倒也是一件美事，酸梅汤是老北京人赞不绝口的消暑饮品，当然现在很多地方都有酸梅汤，但是要喝上一口正宗的老北京酸梅汤还是要到北京各处的小胡同里找，那么酸梅汤有什么功效与作用呢?

　　1、抗疲劳

　　酸梅汤从营养成分上来说，有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。

　　2、消暑提神

　　当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。

　　3、平衡酸碱

　　酸梅汤有利于身体酸碱平衡：酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。

　　4、降肝火

　　酸梅汤可以降肝火。从中医上来讲，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。

三、酸梅汤的食用忌宜

　　酸梅汤历史由来已久，是一道老少咸宜的传统饮品，酸梅汤酸酸甜甜，夏季喝既开胃又提神，但是酸梅汤也不能常喝，酸梅汤喝多对胃黏膜会有一定的影响，下面我们就来了解酸梅汤的一些食用忌宜。

　　1、肠胃功能不好或者胃酸过多的朋友请不要过量食用酸梅汤，浅尝辄止即可。

　　2、小孩子最好少喝酸梅汤。因为他们的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。

　　3、酸梅汤在常温下是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放。

　　4、食用酸梅汤可以消暑解渴、促进消化。但是凡事都有个度，也不要过量食用，否则可能导致腹泻。

　　孕妇能喝酸梅汤吗

　　怀孕期间，孕妇都喜好吃酸酸的东西来刺激胃口，酸梅汤口感酸甜，开胃消食很多人都爱喝，那么孕妇能喝酸梅汤吗?

　　孕妇是可以喝酸梅汤的，但是要适可而止，酸梅汤可以消除疲劳、恢复体力。此外，酸梅有极强的抗菌力，不但能帮助消化、增进食欲，还有清肠胃、驱虫、防止腹泻等功能。但是在孕期应根据个人体质少量饮用，酸梅汤中含有山楂，山楂会引起宫缩导致流产。如果想喝酸梅汤，就切忌不能放山楂等会刺激子宫的药材!

四、酸梅汤能降血脂吗

　　酸梅汤能消食消脂，很多女性都将其奉为减肥的最佳饮品，酸梅汤中的主要材料就是乌梅。乌梅中含有丰富的多酚类抗氧化物质，这些物质能加速脂质代谢，从而能清除血液内多余的脂肪，进而有利于控制体重。那么酸梅汤能降血脂吗?马上为大家揭晓谜底。

　　问：酸梅汤能降血脂吗?

　　答：酸梅汤的主要原料为乌梅、山楂、桂皮等，除了具有众所周知的排解人体内油腻、阻止多余糖类转化为脂肪的作用外，山楂中含有的熊果酸和金丝桃苷也同样能有效降低血脂。另外，酸梅汤中还含有大量的膳食纤维、各种微量元素，在帮助人体排油降脂外也能为人体有效补充各种营养，从而更好的达到辅助降血脂的作用。

　　但是需要注意的是，市面上售卖的酸梅汤饮料当中的乌梅含量比较少，直接吃乌梅比起喝乌梅汤的效果要更加赞呢!