苹果的作用有哪些 教你挑选好的苹果
2017-03-22来源:网友分享 作者:郑乐萱
一、苹果常见的作用有哪些
1、止泻
因为苹果含有丰富的鞣酸、苹果酸、有机酸、果胶和纤维素等物质有收敛作用。其中的果胶和纤维素又有吸收细菌和毒素的作用,所以能利肠止泻。只需每日早晚空腹各吃1个苹果,即可见效;治疗水泻则用半成熟苹果适量加水煮,连汤食之。
苹果含有丰富的鞣酸、苹果酸、有机酸、果胶和纤维素
2、通便
苹果中的有机酸和纤维素可促进肠蠕动,能使大便松软,便于排泄,因此食用苹果能促进通便,治疗大便干燥。宜将苹果烤熟了吃。
3、适用于妊娠女性食用
对于女性妊娠反应者,吃苹果不仅能补充热量、维生素等,还能调节水盐及电解质的平衡,防止频繁呕吐所致的酸中毒。
4、防治高血压
苹果含有较多的钾,较少的钠,苹果中的钾能与体内过剩的钠结合,使之排出体外。因此,常吃苹果或常饮苹果汁,对于高血压患者很有好处。
治疗高血压,可在每周的苹果日吃300~400克苹果,而不吃别的食物,吃5个苹果日后,便可使血压下降,以后视血压的情况,再决定是否继续下一个疗程。
5、增进食欲,益于婴儿生长
苹果中所含的溶解性磷和铁,易于消化吸收,有益于婴儿生长和发育,还可以预防婴幼儿佝偻病的发生。
6、减肥
苹果中所含的溶解性磷和铁,易于消化吸收
苹果中含有的大量维生素、苹果酸,能促使积存于人体内的脂肪分解,经常食用苹果可以防止肥胖。脂肪过多者,需要吃一些酸苹果。
7、防治贫血
常吃苹果还能增加血色素,使皮肤变得细白红嫩,因此,对于贫血患者来说,食用苹果可以起到一定的辅助治疗作用。
用苹果治疗贫血可生吃也可烤熟吃。
8、防止老化
苹果中含的钙质和维生素E,具有利尿美容的功效,可以有助于防止老化。
9、预防糖尿病
苹果所含的果胶,能防止胆固醇增高,减少血糖的含量,适量食用苹果对防治糖尿病有一定的作用。治疗糖尿病则宜吃酸苹果。
10、增强记忆力
苹果不仅含有丰富的糖、维生素、矿物质等大脑所必需的营养素,而且更重要的是它富含锌元素。据研究,锌是人体内许多重要酶的组成部分,是促进生长发育的关键元素。
二、苹果具有哪些营养价值
苹果素来享有“水果之王”的美誉,它的营养价值和医疗价值都很高,被越来越多的人称为“大夫第一药”。苹果富含糖类、酸类、芳香醇类和果胶物质,并含维生素B、维生素C及钙、磷、钾、铁等构成大脑所必须的营养成分。
维生素C可以有效抑制皮肤黑色素的形成,帮助消除皮肤色斑,增加血红素。同时,加上苹果中的果酸和抗氧化物,有助于皮肤更为细腻、润泽。
苹果酚
苹果中含有神奇的“苹果酚”,极易在水中溶解,易被人体所吸收。这种神奇的“苹果酚”具有七种功效:一是抗氧化作用,可保持食物新鲜;二是消除异味,可去鱼腥、口臭;三是预防蛀牙;四是能抑制黑色素、酵素的产生;五是能抑制活性氧发生,可预防因活性氧引起的各种生活习惯病;六是能抑制血压上升,预防高血压;七是能抑制过敏反应,有一定的抗敏作用。
苹果酸
苹果中含有17种氨基酸,其中7种为人体必需但自身又无法合成的氨基酸。有多种健身、防病、疗疾的功能。苹果中含有鞣质和多种果酸,可以帮助食物消化,并有促进胃收敛的功能,加速食物的消化吸收。苹果酸可以稳定血糖,预防老年糖尿病,因此糖尿病患者宜吃酸味苹果。
维生素H
苹果中含有维生素H,具有防止白发和脱发、保持皮肤健康的作用。维生素H又称生物素、辅酶R,是水溶性维生素,也属于维生素B族。它是合成维生素C的必要物质,是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。维生素H是一种维持人体自然生长和人体机能所必需的水溶性维生素,也是维持正常成长、发育及健康的必要营养素,无法经人工合成。
果胶
苹果中含有“果胶”,这是一种水溶性食物纤维,能够减少肠内的不良细菌数量,帮助有益细菌繁殖。
果胶能调节机体血糖水平,预防血糖的骤升、骤降。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞及有害物质的排放,及时清除体内的代谢垃圾,有促进体内毒素排出的功效。
维生素C
苹果中含有丰富的维生素C。维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。美国的研究人员还证明:“从新鲜的水果中直接摄取维他命C要比口服药剂更为有效”。每天吃一个红富士,就可以满足人体每日所需的大部分维他命C。
钾
苹果含有充足的钾,可与体内过剩的钠结合并排出体外,从而降低血压。同时,钾离子能有效保护血管,并降低高血压、中风的发生率。
黄酮类化合物
苹果中含有黄酮类化合物。芬兰的研究工作者1999年10月发表的一项研究报告表明——苹果中所含的黄酮类化合物是降低癌症发病率的有效物质。
锌
苹果中的锌对儿童的记忆有益,能增强儿童的记忆力,提高智能。
番茄红素
苹果中所含的富含番茄红素和花青素,够预防心脏病、泌尿系统疾病和前列腺癌。
叶酸
苹果富含叶酸,叶酸是维生素B的主要成分,它有助于防止心脏病的发生。
该物质可减少呼吸系统包括气管及肺部等的发炎,从而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病症。
硼与锰
苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国的一项研究发现,硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度,这些物质能够有效预防钙质流失。医学专家认为,停经妇女如果每天能够摄取3克硼,那么她们的钙质流失率就可以减少46%,绝经期妇女多吃苹果,有利于钙的吸收和利用,防治骨质疏松。
三、苹果的种类有哪些
俗话说“一天一只苹果,不用请医生”,苹果对补充营养和增强免疫力的功效都非常明显,对人体很有帮助。而美国研究人员最新研究发现,午餐前吃一个苹果,可减少热量摄入防止发胖。下面详细列出苹果的种类:
1.一类苹果
主要有红富士、红香蕉、红金星、红冠、红星等。均是色泽鲜艳表面洁净光亮,红者艳如珊瑚、玛瑙,青者绿里透出微红。具有各自品种固有的清香味,肉质香甜鲜脆,味美可口,无病虫害,无外伤,个头以中上等且大小均匀一致最佳。
2.二类苹果
主要包括青香蕉、黄元帅(又叫金帅)等。青香蕉为青里泛黄色,黄元帅为金黄色。此类苹果个头以中等且大小均匀一致为佳,并且无虫害侵蚀,无外部伤痕,没有锈斑。
3.三类苹果
主要包括国光、红玉、翠玉、鸡冠、可口香、绿青大等。这类苹果色泽不一,但均是有光泽,并很洁净。国光吃起来清脆,滋味酸甜。然而红玉及鸡冠,颜泽相似,具有较大的苹果酸度。此类苹果个头以中上等且大小均匀一致为最佳,并且无虫害侵蚀,无外部伤痕,没有锈斑
四、怎么挑选好的苹果
红富士:
1.看苹果柄是否有同心圆,由于日照充分,比较甜。
2.看苹果身上是否有条纹,越多的越好。
3.苹果是越红,越艳的好。
秦冠:
1.挑大小匀称的(最好是中等大的)
2.用手按下苹果,按的动的就是甜的,按不动的就是酸的。
3 、颜色要均匀。
黄元帅:
1.挑颜色发黄的,麻点越多越好。
2.用手掂量,轻的比较绵,重的比较脆。
说说常规购买苹果的挑选
1、看表皮成色挑选
苹果并非越红就越甜,红苹果相对而言水分含量较少,口感也不够清脆,所以挑选苹果的时候,你可以挑选条纹状的苹果,纹路越多,口感越好。不过喜欢吃“面面的”、“沙沙的”口感苹果的老年人,可以挑选红苹果。
2、怎么看是否新鲜
苹果新鲜不新鲜要看苹果的蒂,就是俗话说的“苹果把儿”。如果它是青翠的,那就是刚摘下来不久的苹果;如果它是枯黄的,说明放了一阵子了、不够新鲜了;如果是黑的,说明很不新鲜了,就别再买了。
3、怎么买到甜苹果
挑选的时候可以轻轻按一下苹果,如果很容易按下去,说明这个苹果比较甜,否则就是有点酸的。你可以用手估量一下苹果的重量,如果比较轻,说明是绵苹果,重的含水分较多,是脆苹果。你还可以选择身上麻点较多的苹果,通常都比较甜。
注意:这种苹果不要买
苹果最好别买包装得很精美的,因为这样你就不是买苹果了,而是买包装,很不划算的;而且包装好的苹果可能会放得比较久一点,就没那么新鲜了。也不要购买看起来是绿里透红的,因为这样的都还不够成熟,吃起来酸酸的,不够甜。如果苹果上有一点点开始腐烂了也不要买,因为虽然水果上只有一点腐烂,其他部分的果肉看起来还好,但是整个苹果其实都已经感染了细菌了,所以千万别谋便宜吃大亏。另外有虫眼的苹果里面可能会有虫子,大家酌情处理。