常吃黑芝麻有什么好处作用 警惕吃错易丧命
2017-03-22来源:网友分享 作者:郑觅珍
一、黑芝麻的功效以及作用
黑芝麻含有丰富的优质蛋白质、矿物质、不饱和脂肪酸、维生素E,还有极其珍贵的黑色素和芝麻素。除了大家熟知的补肾之外,黑芝麻的功效与作用还有很多。
1、补钙
市场上有许多补钙商品,虽然广告中称其吸收率多高多高,但实际效果却可能相差甚远,从科学角度讲,补钙还是以食补为佳。提高食物补钙,人们很容易想到牛奶和鸡蛋,而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者,每百克黑芝麻中含钙接近800毫克,而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右,由此可见,黑芝麻才是补钙佳品。
2、降血压
高血压的病因是多方面的,其中有很重要的一个是就高盐饮食,营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克,但实际生活中,绝对多数人无法做到,因此,推荐高钾饮食就显得非常重要了,因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。黑芝麻中钾含量丰富,每百克黑芝麻中含钾高,而含钠则少很多,钾钠含量的比例接近40:1,这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
3、乌发润发
现代研究证明,头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因,其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一,研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达,黑色素的合成量也就得以提高,白发因此又可以重新变得乌黑。
4、养颜润肤
研究认为,减少自由基的产生,清除老化代谢产物和提高抗氧化酶
活性等,是延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E,其含量高居植物性食物之首,维生素E是良好的抗氧化剂,适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。另外,芝麻是四大油料作物之一,黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸,而亚油酸就约各占一半。亚油酸是理想的肌肤美容剂,因为当人体缺乏亚油酸时,也容易引起皮肤干燥、鳞屑肥厚、生长迟缓和血管中胆固醇沉积等症状,因此,亚油酸又有“美肌酸”之称。
二、黑芝麻有哪些营养
在我国传统小吃里到处都是黑芝麻的身影,芝麻糊、芝麻酥、麻球、芝麻烧饼等等。除了可以做出美味可口的食物,芝麻的营养价值也是很高的。
1、黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能
2、黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分
3、黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用
4、中医中药理论认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。
5、一般素食者应多吃黑芝麻,而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一,如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调,均会沉积而形成胆结石,卵磷脂可以分解、降低胆固醇,所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。
三、黑芝麻怎么做好吃
众所周知,黑芝麻具有补肾的功效,还能够乌发、美容、延缓衰老,是很好的保健食品。黑芝麻怎么吃才能又美味又不破坏它的营养价值呢?就让小编来告诉你。
1、黑芝麻糖
材料:黑芝麻、麦芽糖、白糖
步骤:
(1)黑芝麻烤熟,100度预热;
(2)白糖加水小火煮;
(3)然后再倒入麦芽糖;
(4)煮至锅铲滴落成大片状,关火;
(5)然后倒入黑芝麻,搅拌均匀;
(6)模具中抹油;
(7)倒入黑芝麻糖;
(8)然后上面用抹过油的保鲜膜压平压实;
(9)放凉后脱模;
(10)切成片状即可。
2、黑芝麻核桃糊
材料:核桃、黑芝麻、大米、片糖
步骤:
(1)3-4个人的话,核桃20g,黑芝麻20g,大米40g,水1100ml。
(2)把核桃黑芝麻大米洗干净放进豆浆机,加水至水位线。
(3)程序选择在米糊档,按下按键。糊糊打好之后加入片糖调味。调味可以用红糖,白糖,或者不加糖,请随意。
3、黑芝麻汤圆
材料:糯米粉、黑芝麻、白糖、黄油
步骤:
(1)黑芝麻炒熟与白糖混合;
(2)用干粉研磨机将其研成黑芝麻粉;
(3)将黄油隔水溶化;
(4)把黄油和黑芝麻粉拌匀,放冰箱冷冻10分钟更容易成型;
(5)糯米粉加温水和成柔软的面团;
(6)面团醒发15分钟,再分成大小相同的小份;
(7)取出黑芝麻馅也分成小份;
(8)小面团压扁包上黑芝麻馅;
(9)封口、滚圆;
(10)包好的汤圆放冰箱冷冻成型即可放入袋中保存;
(11)开水下锅煮汤圆,汤圆浮起后再加入一点凉水;
(12)煮好的汤圆可以加入醪糟、糖桂花调味食用。
四、孕妇吃黑芝麻到底好不好
黑芝麻的营养价值那么高,功效那么多,作为特殊人群的准妈妈一定会有这样的疑问:孕妇吃黑芝麻好吗?黑芝麻对宝宝有哪些好处呢?
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质、还有糖类、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养素。
黑芝麻油脂丰富,含有油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂,并含有芝麻素、芝麻林酚素、芝麻酚、胡麻甙、车前糖、芝麻糖等。以上这些营养素有抗衰老、治疗产妇贫血、补充胎儿大脑营养、促进胎儿生长;
黑芝麻具有降低母体过多的胆固醇、缓解孕期便秘、抗炎、降低血糖的作用。
但如果孕妇正在腹泻期,就不建议再吃黑芝麻了。
中医对黑芝麻的疗效有这样的描述:黑芝麻性甘、平。归肝、肾、大肠经。补肝肾、益精血,润肠燥。用于关晕眼花,耳鸣耳聋,须发早白,病后脱发,肠燥便秘。
虽然黑芝麻对孕妇身体和胎儿生长发育有好处,但也不能吃多,尤其肥胖的孕妇更要注意食用量,每日在9~15克之间。