喝咖啡的好处_咖啡有哪些种类

一、喝咖啡的好处有什么

　　1、咖啡含有一定的营养成分。

　　咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、*、单宁酸等。

　　2、咖啡对皮肤有益处。

　　咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。

　　3、咖啡有解酒的功能。

　　酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。

　　4、咖啡可以消除疲劳。

　　要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。

　　5、一日三杯咖啡可预防胆结石。

　　对于含*的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇。

　　6、常喝咖啡可防止放射线伤害。

　　放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。

　　咖啡对我们的好处还是有的，但喝咖啡要适量，这样才能对我们有帮助。

二、咖啡种类有哪些

　　近几年，咖啡市场也在不断的扩大，咖啡的种类也变得越来越多了，今天就给大家介绍9种我们常见的咖啡。

　　1、巴西(南美)山多斯咖啡：口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。

　　2、哥伦比亚(南美)曼特宁：口感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味。气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘焙，散发出浓厚的香味。

　　3、墨西哥科特佩(Coatepec)、华图司科(Huatusco)、欧瑞扎巴(Orizaba)：口感舒适，有迷人的芳香。

　　4、蓝山咖啡：酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘焙。

　　5、大咖啡/小咖啡/浓咖啡 (Grosser/kleiner Brauner/Schwarzer)：意大利上等咖啡，加少许奶油或牛奶。糖视个人口味而定。

　　6、牛奶咖啡(Melange)：黑咖啡和热牛奶各一半，有时还加上调好的奶油，器皿为大咖啡杯。十七世纪土耳其人围困维也纳时的正宗调配方法。

　　7、摩卡咖啡：此种具有独特香气，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培则散发出浓郁香味，偶尔会作为调酒用。

　　8、卡布奇诺：一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色，就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，*此得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。

　　9、土耳其咖啡：至今仍采用原始煮法，复杂的工艺带着几许异国情调的神秘色彩。从中，我们可以窥视到奥斯曼帝国盛极一时。

　　土耳其咖啡制作方法 (一人份)：

　　1. 将12g深烘焙的咖啡豆，与适量的肉桂或豆蔻等香料一起细磨。(视个人喜好而定，也可以不加)

　　2. 将上列细粉放入锅内，加水煮沸约二十秒。

　　3. 待咖啡渣沈淀在锅底，再轻轻地将上层澄清的咖啡倒出。

　　4. 其喝法可加柠檬或蜂蜜，也可以口中含著土耳其糖、奶油糖或巧克力等来喝咖啡，味道相当的特殊。

三、全球极品咖啡

　　咖啡咖啡的知识是非常之多的，尽管我们每天都会哈咖啡，但是对于咖啡的知识却是了解的比较少的，下面小编就为大家介绍一下全球十大极品咖啡吧!

　　1、特级蓝山咖啡

　　产地：加勒比海&中美洲。

　　烘培方式：CityRoast。

　　特性：香醇丰盈，回味充分。

　　选择风味属性与纯正蓝山咖啡近似的中美洲高海拔咖啡豆，调配牙买加蓝山咖啡产区的咖啡，特殊的烘焙设计采CityRoast，无论是在风味与口感方面，与纯正的牙买加蓝山咖啡都非常近似。

　　2、炭焙特级蓝山咖啡

　　产地：牙买加Jamaica。

　　烘培方式：CityRoast。

　　特性：口感：微酸、柔顺、甘而滑口。香味：清香。视觉：咖啡豆比一般咖啡豆稍微大一点，表面光滑硬度高。

　　牙买加蓝山(JamaicaPrimeWashed)生产于牙买加的咖啡主要产区圣安琪(St.Andrew)海拔6000英尺以上，产量较No.1约多出四至六倍，价格亦偏高;同样是蓝山咖啡，却不能以No.1直接命名，虽是如此，但仍有许多国际上的专业买家，专门收购该系列产品，部分较著名的咖啡庄园仍然是在采收季节到来之前，就被咖啡行家收购一空，同样的海拔越高的地区咖啡豆品质越佳，滋味浓郁香醇，颗粒饱满，圆润般的果香，微酸、甘、苦皆适中，是众多咖啡老饕的极品。

　　3、特级曼特宁咖啡豆

　　产地：印尼苏门答腊IndonesiaSumatra。

四、咖啡的18条小知识

　　1、据说咖啡是牧羊人发现的

　　最广泛流传的是：一位名为 Kaldi 的埃塞俄比亚牧羊人发现自己的动物在吃完成熟的咖啡豆后，变得异常兴奋。

　　2、摩卡这个名字来自也门港口穆哈(Mocha)

　　穆哈是世界上第一个将咖啡豆输出到全世界的港口城市。据说也门的咖啡豆拥有巧克力的品质，这种特质使现在含有巧克力的咖啡被称作摩卡。

　　3、两大咖啡品种：Arabica 和 Robusta

　　Robusta 更多产、抗病能力更强、*含量更高。Arabica 有更高的脂类、含糖量接近 Robusta 的两倍，因此酸度也更大，香味也更为复杂。便宜的咖啡较多使用 Robusta，精品咖啡则用 Arabica。这两种咖啡还有更细致的分类，Arabica 的两大主要品种是波旁咖啡(Bourbon)和铁皮卡咖啡(Typica)。

　　4、咖啡树需要大量的水

　　人们总在谈论生产牛肉要用掉多少水，但据 FoodBev.com 的调查显示，一磅牛肉需要1800加仑(约6814升)水，而一磅咖啡需要 2500加仑(约9464升)。

　　5、咖啡豆可以按颜色分类

　　刚开始为绿色，当他们开始成熟时，种类不同颜色会变成黄色、橙色或红色。

　　6、埃塞俄比亚独有数千珍贵品种

　　我们所喝的咖啡来自几个不同种类，但在埃塞俄比亚的森林之中，有着数千不同品种的咖啡，他们都还未被大规模种植。

　　7、一株咖啡树能活200年以上

　　当它开始发芽发芽时，顶端的嫩芽十分可爱，最终却能够长成浓密的植物，并且存活两个世纪之久。

　　8、烘焙师经常一次性购买一年的咖啡储量

　　种植咖啡的国家一般是一年一摘(有些是一年两摘)，所以烘培师会一次性购买一年的咖啡储量，一般通过特殊的储存技术保持咖啡的新鲜度。尽管绿色的咖啡豆会被放置在仓库中数月，但他们通常是在烘焙的当天从仓库中取出。

　　9、猫屎咖啡确有其事

　　亚洲狸猫是为大众所知会吃野生咖啡果的猫科动物。咖啡果在他们的消化道中进行发酵，然后排出。一般认为是这个过程给了咖啡都不可思议的风味，但有限的数量使得它们十分昂贵。

　　如果你觉着这还不算稀有的话，泰国的一个保护区内，大象们也在做着同样的事，这便是黑色象牙咖啡(Black Ivory Coffee)。

　　10、美国是世界第一咖啡消耗大国

　　第一名是美国，德国是第二。

　　11、你可以以很低价格喝到世界上最好的咖啡

　　咖啡在商品中实在是很特别，因为即便是最贵的咖啡，带回家煮就会变得十分便宜。可能 Bill Gates 喝的酒比你喝的贵，但你可以和世界第一富翁喝一样的咖啡!

　　12、鉴定师品尝咖啡时，都是大口大口地喝

　　为了能够对咖啡风味有全面的了解，鉴定师们会大口喝咖啡，使它们流串过整个口腔，因为口腔的不同部分对不同口味的灵敏度不一。(舌头对应甜味，喉咙后部对应苦味)。

　　13、咖啡风味有专业术语

　　美国精品咖啡协会(Specialty Coffee Association of America)创造了一种风味轮(flavor wheel)，供烘培师评定精品咖啡的特色和缺陷，包括“杏子味”或“烘焙巧克力味”等正面评价，以及“板结”或“稻草味”等负面评价。

　　14、咖啡比酒有更多的味道

　　咖啡香气特征约有 1500种，而红酒中只找到了200种。

　　15、Espresso(意大利浓缩咖啡)

　　这个单词不是快的意思这个单词来源于拉丁语，意思是指“把…挤出来”。并且，发音不要带有“X”，除非你想惹咖啡达人生气。

　　16、相较于现煮咖啡，Espresso 的*含量更少

　　Coffee Chemistry 的达人们分析了数据：一杯80盎司(约合236.6毫升)的咖啡中*含量约是一杯1盎司Espresso的2.3倍。以单位体积来算，Espresso 的*含量是更高，但更小容量意味着你能少些兴奋刺激。

　　17、研磨是制造咖啡的必要环节

　　采摘后的咖啡豆会很快变质，因此，如果你想做一杯尽可能浓香的咖啡，买回咖啡豆后在家研磨。咖啡店往往会花费数千美金在研磨机上，就为了保证正确、精准以及高度可调的研磨粒度。

　　18、咖啡在两分钟内丧失70%的风味

　　根据官方咖啡专家的标准，15分钟后咖啡就会变味。