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荸荠的功效 荸荠怎么吃好呢

2017-03-23 来源:网友分享 作者:吕问雁

一、荸荠具有什么样的功效

  荸荠既是水果,还又是蔬菜,就像我们平时所吃的西红柿一样,既是蔬菜而且还能当水果来吃。荸荠它也被叫做是马蹄,地栗等。并且人们还将它称为是地下雪梨。根据专家的介绍,荸荠不但可以食用,而且还可以药用。那荸荠的功效是什么。

  荸荠吃上去是那种香甜并且很脆的感觉,它的营养非常的丰富,主要包含有蛋白质,脂肪以及各种的维生素和矿物质。它的吃法也很多,既可以生吃,又可以烹调着吃。不但可以做成淀粉而且还可以当作中药。既然它可以作为中药来用,下面就来看看荸荠的功效有哪些?

  治疗呼吸道疾病

  在呼吸道传染病较多的季节,吃鲜荸荠有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。

  利肠通便和利尿排淋作用

  荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动,临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等;荸荠水煎液能利尿排淋,是尿道感染患者的食疗佳品。

  治疗糖尿病

  荸荠质嫩多,可生津止渴,对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

  清肺化痰

  荸荠性甘、寒,能清肺热,又富含粘液质,有生津润肺化痰作用,故能清化痰热,治疗肺热咳嗽,咳吐黄粘浓痰等症。

二、荸荠怎么样吃才是最好的

  荸荠怎么吃好呢?生食还是熟食,因为荸荠的吃法很多,所以到了荸荠上市的季节,人们对它的吃法就很纠结了;大家都知道荸荠在我国已经有很早的历史了,下面是古代中医介绍的荸荠的做法,您可以参考一下。

  1、晒干

  到了春天,剩余的大量荸荠不易保存,农户家里会把荸荠放在太阳底下暴晒,这样一来可以让荸荠保存更长的时间,而且晒干后的荸荠更加的甘甜、可口。

  2、制作荸荠粉

  荸荠和藕一样都可以制作成粉,然后冲饮,大家只知道有藕粉,却很少知道荸荠粉(在安徽无为俗称果粉),其制作方法与藕粉的方法大致相同。冲饮时比藕粉更加浓厚,味道也更加爽口。如果将其规模化,定会有广阔的市场。

  3、荸荠可生吃

  荸荠可以像水果一样,新鲜的时候食用。

  4、荸荠可熟食

  熟食多用于做配料,也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。

  健康提示:荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽,痰浓难咳:荸荠汁1杯,川贝1.5克(研成粉),拌匀服,每天2~3次。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。

三、荸荠是否可以清热解毒

  荸荠可以清热解毒,营养学家介绍说:荸荠大很多人都会生吃或者是煮熟吃,可谁也不知道,它还有很多种不同的烹饪方法,而且营养价值极高。

  荸荠,肉质洁白,清脆可口,炒、焯、烧、煨、炸无不可。色泽淡黄、酸甜水脆的陕西名素菜"糖醋荸荠",就是先用沸水一焯,再用热油稍炸,然后放糖醋汁烹制的。

  北京的"玫瑰荸荠饼",是将荸荠绞成细泥,掺上面粉拌匀,抟成球形,油炸后,另起锅用开水、白糖和糖玫瑰搅炒成汁,倒入荸荠球,淋上花生油而成的。

  此菜质地细腻嫩软,滋味香甜,有馥郁的玫瑰香味。荸荠不仅可以单烹,与荤食相配也能烹出很多特色的佳肴,如"荸荠炒虾仁"、"荸荠炒鸡丁"、"荸荠烧鸡"、"荸荠肉卷"、"南荠煎饼"等。

  现代科学分析,荸荠除含有丰富的水分、21.8%的淀粉、1.5%的蛋白质外,还含有钙、磷、铁、维生素A原、碳酸及维生素B1、B2、C等物质。另外,还含有不耐热的抗菌成分--荸荠英及防治癌症的有效成分。

  实验证明,荸荠英对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等,均有一定的抑制作用。上海肿瘤防治研究协作组在筛选中药时,发现荸荠的各种制剂在动物体内,均有抑制肿瘤细胞作用。新加坡中医学报也曾介绍,当地用荸荠来辅疗食道癌。

  荸荠可以清热解毒,另外,荸荠表皮往往附生有姜片虫的幼虫囊物,生食时应用稀释的锰酸钾溶液或万分之一的漂白粉浸泡五分钟,以防感染。

四、荸荠应该怎么去皮

  荸荠是一种含磷很高的食物,而磷的作用则是能够促进到人体的发育,促进牙齿骨骼的发育,并且荸荠还有助于人体内的糖,蛋白质以及脂肪加强新陈代谢的作用。所以说对于儿童来说很适合吃一些荸荠,来促进身体的健康的发育。既然荸荠可以作为蔬菜吃,可以作为水果吃,那荸荠在吃的时候要怎么吃,荸荠怎么去皮?

  荸荠是一种有皮的食物,而且它的皮不用食用,所以在对荸荠无论是做菜吃还是做水果吃,我们都得把荸荠先去了皮再吃。也许对于荸荠怎么去皮,大家还不太了解,所以就很不容易去掉荸荠的皮,那荸荠怎么去皮?

  荸荠也叫马蹄,如果用小刀去皮的话,应该先切掉两面的皮,然后再去皮。

  买的时候,一定要挑那个芽比较短的,越短越嫩也越鲜甜,而且容易去皮,然后先削中间和底部,最后削这个芽口上,如果你挑的都是芽最短的,上面只有平平的一点,用那个削皮刀一下就削掉了。

  对于荸荠的吃法,大家可以从下面的内容中来了解一下,适用量每次10个左右。生吃、熟吃都可以。不适宜人群荸荠性寒,属于生冷食物,不适宜小儿消化力弱、此外脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。另外,对老人虽有些好处,但多吃会气急攻心。

  荸荠怎么去皮,我们的专家给大家做了详细的介绍,希望大家能够通过我们的介绍,对荸荠能够做好去皮的工作。同时,我们还要注意荸荠体内有着丰富的营养,所以无论儿童还是老人都是可以吃荸荠的,但是要注意的是老人要尽量的少吃为好。