到底哪些是粗粮 粗粮的食用频率

一、到底哪些是粗粮的呢

    【玉米】

　　玉米富含多种人体必需氨基酸，有排毒、降血脂、预防便秘、防癌的功效。推荐食用玉米排骨汤。

　　【小米】

　　小米富含维生素B1、维生素B12等多种营养素，有防止消化不良及口角生疮的功效。推荐食用小米粥。

　　【黑米】

　　黑米富含锰、锌、铜等微量元素，有滋补肝肾，乌发的功效。推荐食用黑米南瓜粥。

　　【紫米】

　　紫米富含铁、硒、锌、维生素B：、维生素B2等，有补血益气的功效，是体虚人群的食疗保健食物。推荐食用紫米粥。

　　【红米】

　　红糖富含淀粉、植物蛋白质、铁等多种营养素，有补血、滋补脾胃、预防直肠癌的功效。推荐食用红米莲子糖水。

　　【大麦】

　　大麦富含钙、铁、锌等元素和蛋白质，有消食开胃，补血益气，滋润脾胃的功效。推荐食用大麦粥。

　　【燕麦】

　　燕麦富含水溶性膳食纤维和多种营养素，有排出肠道毒素的功效。推荐食用牛奶燕麦。

二、粗粮的食用频率

　　专家认为，吃些粗粮可以使你的肠胃更健康，食欲更强。古话说：“五谷为养”，意思是粗细粮均有丰富的营养，搭配吃对健康有利。

　　我们知道不同品种的粮食，营养价值也不尽相同，燕麦富含蛋白质；

　　小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱含脂肪酸高，还有丰富的铁；薯类含胡萝卜素和维生素C。

　　同时众多粗粮还具有药性，如：玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高4-10倍。

　　而纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。

　　绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用；荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”。荞麦中的维生素B1、B2比小麦多两倍，烟酸是3-4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定疗效。

　　新鲜的糙米比精米对健康更为有利，因粮食加工得愈精，维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。粗粮中的膳食纤维，虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。

　　专家指出我们每周至少吃三次粗粮，那样才更有助于健康。

三、粗粮的减肥效果

　　第一：玉米

　　玉米之中所含有的粗纤维是非常多的，也被称之为粗粮孩子中的瘦身王。玉米之中除了含有丰富的纤维素之外，还含有大量的微量元素和维生素，特别是钙质、镁元素等等，对于增强肠道蠕动效果很好，能够哟徐的促进废弃物排出体外。

　　玉米之中的粗纤维含量是非常丰富的，是精米以及精面的4~10倍左右。除此之外， 他还含有大量的镁元素，这种物质能够有效的促进肠壁进行蠕动，这对于一些废弃物以及毒素的排出非常的有好处。这些功能对于减肥都是非常有利的，另外玉米之中的花穗以及玉米须都是具有很好的促进身体健康的作用，因为他们具有很好的利尿作用，服用之后也是具有一定的减肥效果。

　　食谱推荐：三鲜玉米羹

　　材料：鸡胸肉、生干贝、新鲜鱼片、鸡汤、玉米、太白粉、鸡蛋

　　做法：将鸡胸肉、生干贝以及新鲜的鱼片切丁备用；将鸡汤大火烧开，随后放入准好的玉米、鸡胸肉、干贝以及鱼片；大火烧开之后改成小火，随后加入少量的太白粉勾兑，起锅之前淋上蛋汁就可以了。

　　第二：糙米

　　糙米在服用之后能够给我们很好的饱腹感，不仅能够调节身体之中的不饱和脂肪，同时还能够加快肠道的蠕动，具有很好的促进减肥的作用。糙米之中所含有的膳食纤维能和胆固醇相结合，这样能够有效的促进胆固醇排出体外，从而帮助高血脂患者降低血脂。糙米中的血糖系数非常的低，服用之后能够令我们产生很好的饱腹感，这样少吃了自然就有利于减肥。

　　食谱推荐：糙米茶

　　做法：将糙米放入干净的锅中翻炒，知道糙米变成黄褐色的时候就可以起锅了，但是注意一定不能够将糙米爆炒到爆裂的情况。然后在锅中放入适量的清水，煮开时候加入准备好的糙米，立即停火静止五分钟左右；每天饭前半个小时服用一次，这样能够有效的令我们饱腹，起到很好的减肥作用。

四、粗粮的具体好处

　　1、五谷杂粮能预防疾病的产生

　　五谷杂粮中的维生素C，可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等疾病；铁则能预防胃溃疡与食欲不振；钾也可以避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等；而铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等症状，还有增加食欲、改善体重、调整胃口的功效。

　　2、五谷杂粮让人更加健康

　　五谷杂粮中所蕴含的丰富营养有预防疾病、保持健康的功效，如所含的不饱和脂肪酸，可软化血管内的胆固醇，减低心血管方面的疾病；许多的膳食纤维，能有效减缓糖类的吸收，并降低吃饭后的血糖上升速度，使胰岛素产生作用，所以也对糖尿病患者有极大的帮助。

　　3、五谷杂粮可以防癌

　　豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可预防肿瘤病变；维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，并可帮助免疫系统反应，制造抗生素；丰富的膳食纤维可缩短废物在肠道中停留的时间，以减少致癌物质和肠道黏膜接触的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。

　　4、五谷杂粮能帮助您清除体内毒素

　　镁和铁可加强身体能量，且加速体内废物的代谢。五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，可以使食物残渣或毒素在肠道内运行，迅速排出体外，达到排毒的效果；维生素E则可帮助血液循环，加速排毒作用。