美味的黑糯米酒是如何制作的 黑糯米酒的营养功效介绍

一、黑糯米酒的做法介绍

　　黑糯米酒味道酸甜、气味清香，而且营养也非常丰富，黑糯米酒是一种风味非常独特的低度酒，味道酸甜可口、醇香甘甜。那如此美味的黑糯米酒究竟是如何制作的呢?下面我们就来一起看一下。

　　主料：

　　黑米(300g)，糯米(200g)

　　调料：

　　酒曲(适量)，水(适量)

　　厨具：

　　瓦煲、其它

　　做法：

　　1、准备好黑米和糯米;

　　2、将黑米和糯米用清水泡24小时以后，上笼蒸熟;

　　3、准备适量酒曲，拌入蒸熟的黑米和糯米中;

　　4、将黑米和糯米装入容器之中;

　　5、加适量矿泉水放入柜内发酵;

　　6、等待发酵三十个小时之后，滤出黑糯米酒即可。

　　这样，我们的黑糯米酒就制作完成了，颜色非常红亮诱人，味道醇香。制作的时候，黑糯米要适当的泡久一些，最少也要泡制24小时以上，这样更有利于发酵。

二、黑糯米酒的功效及其作用

　　黑糯米是一种比较珍贵的水稻品种，颜色呈现出紫黑色，十分香甜，而且营养非常丰富，是对人体十分有益的一种食材。而黑糯米酒是用黑糯米酿制的，营养价值肯定也不会差，下面我们就来看一下黑糯米酒都具有哪些功效与作用吧。

　　糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

　　黑糯米酒属于低度酒，而且营养非常丰富，长期饮用对身体大有裨益。

三、黑糯米酒的适宜人群

　　所有的食物都有自己的营养价值，但是也都有自己的禁忌，黑糯米酒虽然具有非常多的功效，但也并不是适合每一个人饮用，下面我们就来一起了解一下黑糯米酒比较适合哪些人喝吧。

　　黑糯米酒冷喝有消食化积和镇静作用，对消化不良的人，或者有厌食、心跳过速、烦躁等症状的人有疗效;烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤，对腰背酸痛、手足麻木和震颤，风湿性关节炎及跌打损伤等有益;如与鸡蛋、红糖同煮或冲服，则补中益气，强健筋骨，可防止神经衰弱，神思恍惚，头晕耳鸣，失眠、健忘等症;如分别与桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，有助阳壮力、滋补气血之功效，对体质虚衰、元气降损、贫血等有疗效。米酒适合所有人食用，温中益气、补气养颜，中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。

　　但是需要我们注意的是，黑糯米酒虽然度数不高，但后劲较大，所以饮用时要注意适量。

四、黑糯米酒什么牌子好

　　黑糯米酒原本是布依族的特色，用世代相传的古老方法酿制而成的饮品，但是随着社会的发展，社会的交融度增强，渐渐出现了很多企业也尝试着酿制黑糯米酒，于是市面上出现了很多黑糯米酒的品牌，那这其中到底哪个牌子比较好呢?我们一起来看一下。

　　1、涟江牌黑糯米酒

　　“涟江牌”黑糯米酒是贵州的老牌8大名酒之一，早在80年代就已经名声在外。“涟江牌”黑糯米酒系选用独产于贵州惠水海拔1500米高寒地区的优质黑糯米，取名泉“清溪吐珠”无污染之纯净水，利用传统酿造秘方及现代科技为一体精酿而成。无任何人工合成色素及化学添加剂，属纯天然饮品。酒体色如琥珀，清亮透明，米香酒香协调，酸甜适口，酒体丰满，具有本品特有的典型风格。

　　2、长青黑糯米酒

　　这个品牌的黑糯米酒色泽十分清亮，入口绵香，味道比较地道，也是一个非常好的选择。

　　其实，对于黑糯米酒来说，有些民间小推车的可能喝起来会更加地道，但是卫生方面不敢保证，所以还是建议大家选择比较正规的厂家生产的。