日常养生保健 饮食保健常识

一、秋季养生煲汤喝四种蔬菜是首选

　　秋季气候宜人，也是适合养生保健的季节，这个季节煲汤成了很多人的养生选择。煲汤除了肉类以外，蔬菜的选择也很重要。下面，介绍几种适合煲汤的蔬菜。

　　适合秋季煲汤喝的蔬菜，以下四种是首选：

　　1、山药

　　山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。

　　2、土豆

　　土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。

　　3、白萝卜

　　白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。

　　4、莲藕

　　中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。

　　贴士：喝汤要注意时间和量

　　老话说“饭前先喝汤，胜过良药方”，其实，这话是有道理的。吃饭的时候，食物是经过口腔、咽喉、食道最后到胃的，这就像一条通道。吃饭前先喝口汤，等于是将这条通道疏通了以便于干硬的食物通过，而不会刺激消化道黏膜。进汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤。

　　虽然饭前喝汤对健康有益，但并不是说喝得越多越好，一般情况，早餐可适当喝多些，因为早晨人们经过一夜睡眠，损失水分较多。中晚餐前喝汤以半碗为宜，尤其是晚上要少喝，否则频频夜尿影响睡眠。

二、要健康长寿吃素食好还是肉食好

　　素食还是肉食更益长寿?这是一个素来有争议的话题。英国阿斯顿大学生物学家詹姆斯·布朗在《对话》杂志撰文阐述自己的观点：素食关联长寿，但光素食还不够。他认为，人的寿命受先天基因和后天环境综合影响，先前有双胞胎研究显示，对寿命而言，基因影响不超过30%，更重要的因素来自环境，包括饮食。

　　美国一项涉及大约10万人的追踪调查显示，在为期5年的研究期间，素食主义者死亡率低于肉食主义者，男性尤其明显。还有一些大型研究或综合分析也显示，少吃肉，更长寿，不吃肉，益处更多。当然，并非所有相关研究结果都一致，但显而易见的是，素食有助降低罹患Ⅱ型糖尿病、高血压和某些癌症的风险。

　　那是否就可以得出结论：不吃肉就能活得长?布朗说，不行。研究也好，调查也罢，都是动物实验，或者分析现有健康数据，或者征募志愿者观察一段时间，得出的结论都是某些举措与寿命之间的关联，并不等于因果，比如素食者更易长寿，也可能是因为素食者锻炼更多、吸烟饮酒更少。

　　所以，要想长寿，想老来少得病，就得尽可能控制各种环境因素，其中就包括饮食，不妨尽量少吃肉。而且，想长寿得避免一些明显的风险因素，比如吸烟。

三、秋季养生多补水可多吃这些水果

　　国庆之后的秋意会更浓，一进入秋季，相信你已经感觉到干燥的氛围了。秋季天气干燥，人体也随着干燥缺水，这时候补水显得十分重要。那么，秋季补水要怎么吃呢?多吃水果就对啦!

　　秋季养生多补水 可多吃这些水果

　　秋季补水，除了日常要注意多喝水以外，还可以选择适合当季的水果来补充。以下这些水果很适合秋天吃哦：

　　1、柑桔

　　柑桔性凉味甘酸，有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效，适用于身体虚弱、热病后津液不足口渴、伤酒烦渴等症，榨汁或蜜煎，治疗肺热咳嗽尤其适合。

　　2、苹果

　　苹果味甘、性凉，具有生津止渴、清热除烦、健胃消食、润肺悦心、涩肠止泻之功效。苹果可降低胆固醇、防动脉硬化、抗癌、抗疲劳，还有助于将钠排出体外。

　　3、梨子

　　中医认为，梨有生津止渴，止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛，大便燥结症较为适宜。现代医学研究认为，梨还有降低血压，清热镇静的作用。高血压患者，如有头晕目眩、心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状。梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。对于肝炎、肝硬化患者来说，作为医疗食品经常食用很有好处。但是，因为梨性寒冷，对那些脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人，不要多吃。

　　4、甘蔗

　　甘蔗性平味甘，为解热、生津、润燥、滋养之佳品，能助脾和中、消痰镇咳、治噎止呕，有“天生复脉汤”之美称。中医常把其作清凉生津剂，用于治疗口干舌燥、津液不足、大便燥结、高烧烦渴等症。

　　5、石榴

　　石榴富含的水溶性膳食纤维在人体消化道中不会被酶分解，既可以防止便秘，又能缓解腹泻。石榴籽富含大量维生素C、多酚类物质，这些物质具有很好的抗衰、防癌作用。因此，在吃石榴的时候要嚼嚼籽。

　　6、柚子

　　每100克柚子中碳水化合物的含量为9.5克。这对于肥胖者而言，无疑是个好消息。医学认为，碳水化合物含量丰富的食物会使人体血糖和胰岛素激增，从而引起肥胖，甚至导致糖尿病和心脏病。

四、怎么拥有好气色多吃这些食物

　　拥有美颜、好气色是每个女子的追求，甚至也是男子的追求。一说到气色好不好，很多人会想到补血，确实补血养颜很重要。那么，采用食补方法来补颜，可以吃哪些食物呢?

　　想要拥有好气色跟美颜，可以多吃这些食物：

　　1、樱桃。吃樱桃能帮助补血，樱桃中的含铁量极高，居于常见水果的首位，能够积极有效地帮助身体进行补血。对于合成身体血红蛋白、肌红蛋白有一定的帮助，能够有效地防治缺铁性贫血症的发生，还能达到增强体质的作用。

　　2、阿胶。自古以来，阿胶就是补血圣品，服用阿胶对于补血养颜有非常好的帮助。能够达到补血、调经的作用。贫血的人往往会呈现出苍黄的面色，服用阿胶后，能够让面部表现出血色，肌肤会显得非常细腻、有光泽。

　　3、花生。吃花生对于补血也有很好的作用，花生中的铁元素能促进补血。在花生的那层表皮红衣中，有甘油酯、甾醇酯，对于促进骨髓造血有非常好的帮助，有效的提高了血小板的质量，对于提高毛细血管渗透性也有一定的作用。能够及时有效的对多种出血性疾病起到止血的作用，帮助人体进行造血。

　　4、红豆。通常情况下，黑色、红色的食物，能帮助补血，红豆也是大家熟知的补血食材。处于生理期女性，适当吃一点红豆，能够吸收铁元素，对于经期补血有非常好的作用。李时珍称赞红豆为“心之谷”，特别强调其养心的作用，心脏运行顺畅，对于血液的生成有非常好的帮助，能够有效的进行行气，保健身体。

　　5、枸杞。枸杞既是食材也是药材，食用枸杞对保健身体有非常好的帮助，能够有效补肾，对于肝脏也有很好的滋补作用，这样能够间接达到补血的作用。条件允许的话，可以把枸杞和红枣一起食用，对于补血更加有效。

　　6、苹果。苹果中的铁元素虽说没有樱桃中铁元素多，但是，对于身体保健还是有非常好的帮助。在吃苹果的时候，还能够吸收其中的苹果酸、酒石酸，能够使得铁元素在酸性的条件下更容易地被身体吸收。以孕妇来说，在孕期适当的食用苹果能够有效防治缺铁性贫血症的发生，还能够有效地消除水肿，对于缓解疲劳也有一定的功效。

　　7、桑葚。吃桑葚对于补血有非常好的帮助，在吃桑葚的时候，能够吸收铁元素。其中的脂肪酸能够不断的分解脂肪，对于降低血脂、防治血管硬化有一定的作用。吃桑葚能够入肝肾，对于滋阴养血、生津润燥有一定的帮助，适用于肝肾阴血不足的人群，对于补充津液有非常好的功效。

　　8、当归。当归是常见的一种中药药材，处于生理期的女性，可以食用当归进行补血，说其是补血第一药并不是夸张的说法。在服用当归的时候，能够通经活络、补血、活血，对于血虚闭经有很好的缓解作用。