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荸荠的功效与作用_ 荸荠的做法

2017-03-26 来源:网友分享 作者:沈念薇

一、荸荠营养价值高不高

  1、降压作用:荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起,称为“五汁饮”,用于生津消热、降低血压。

  2、治食道癌:荸荠10只,带皮蒸煮,每日服食。

  3、治咽喉肿:荸荠绞汁冷服,每次125克。

  4、荸荠内含有粗蛋白、淀粉、粗脂肪,能促进大肠蠕动,有润肠通便功效,对治疗便秘有一定效果,也可消痞积。

  5、荸荠质嫩多液,发热疾病引起的口渴及糖尿病、老年性口干症,用之有一定的作用。

  6、荸荠水煎汤能利尿通淋,可治疗尿路感染及淋症等。

  7、治疗呼吸道疾病:在呼吸道传染病较多的季节,吃鲜荸荠有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。

  8、功能性子宫出血:实践证明,对于宫血患者采用荸荠和荠菜进行药膳食疗,对女性功能性子宫出血有良好效果。

  9、其他临床常用作用:荸荠治疗舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等症。高血压、便秘及痔疮出血等患者,宜食用鲜荸荠,将荸荠捣烂外敷,可治妇女乳头裂。若制成荸荠粉,内服清咽化痰,对嗓子、声带保健大有裨益。

  10、荸荠与海蜇煮服可以治疗甲状腺肿大。

二、荸荠应该怎么做好吃

  荸荠外皮深棕,肉质洁白,口感清脆甘甜,生食入菜皆可。熟食可以用来煲煮糖水、切片清炒、做大肉虾肉丸时加入一些能起到丸子酥脆口感好的作用。下面我们就为大家介绍几种简单又好吃的做法。

  马蹄蒸肉饼

  原料:马蹄6粒、半肥瘦肉300克、天津冬菜少许、香菜1棵、生粉、鸡粉和盐适量。

  做法:

  1、马蹄去皮洗净,切碎粒;猪肉洗净,切片后再剁碎;香菜洗净切段;

  2、将马蹄、猪肉、冬菜、生粉、鸡粉、盐和少许清水混合拌匀,装在盘上,隔水猛火蒸半小时,撒上香菜即可食用。

  马蹄素什锦

  原料:马蹄6粒、青圆椒1个、花菇3朵、胡萝卜半根,淀粉水、黑胡椒粉、盐各适量。

  做法:

  1、马蹄洗净去皮,青圆椒洗净,切半去籽,花菇泡发后去蒂,胡萝卜洗净,所有东西都切成丁;

  2、锅里放油,倒入切好的所有原料,翻炒,加少许水后加盖煮熟,放入黑胡椒粉、盐调味,勾芡后盛出即可。

  马蹄汁

  原料:8颗荸荠

  做法:

  1、马蹄洗净去皮;

  2、加少许水直接榨汁。饮用时稍微加热即可。

三、吃荸荠要注意什么

  荸荠营养丰富,又能预防急性传染病,是一种不可多得的两用食物。不过凡事都应该有个度,还是要针对个人的体质来食用,过量的食用同样会带来反效果。让我们来看看吃荸荠的注意事项还有哪些吧。

  1、荸荠属于生冷食物,对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。

  2、荸荠虽然对老人有些好处,但多吃会气急攻心。

  3、荸荠最好不要经常生吃。如果常吃生荸荠,其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

  4、荸荠不适宜在寒冷的冬季长期食用,以免寒凉之气损伤人体的阳气。

  5、荸荠中含淀粉较多,糖尿病患者也应慎食。

  荸荠是一种美味的水果,而在一些地方,它还是做菜的好材料呢,那么荸荠适合哪些人吃呢?看看你适不适合吃荸荠吧。

  1、荸荠适合儿童食用

  荸荠可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,对牙齿和骨骼的发育都很有益处,它可以促进人体生长发育和维持生理功能的需要,适合正在长身体的儿童食用。

  2、高血压患者

  吃荸荠是有降压功效的,高血压患者可以经常吃些荸荠。

  3、热性体质的人

  荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效,适合热性体质的人群食用,最宜用于发烧病人。

  4、肠胃不好的人

  荸荠所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动,有润肠通便的作用,便秘的人可以多吃些。

四、宝宝吃荸荠应该怎么做

  荸荠炒黑木耳

  原料:荸荠8个,干黑木耳20克,新鲜尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根,油,盐,白糖,味精。

  制法:

  1、马蹄去皮切成片;干黑木耳清水泡发后,用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒叙切成小段;炒锅加热下食用油烧至5成热,下蒜末和米椒慢慢爆香。

  2、放马蹄在油里翻炒几下,接着下黑木耳同炒,炒至黑木耳有一点软塌,放白糖、盐和香菜根,炒匀锅中所有物,最后加味精即可起锅。

  荸荠丸子汤

  原料:猪肉馅、荸荠、香菇、胡萝卜、黄瓜、葱、盐、淀粉、料酒等适量。

  制法:

  1、把荸荠切成小粒、香菇、小葱切成末; 胡萝卜、黄瓜切成菱形片。

  2、将猪肉末放在一个大盆中,用筷子顺时针朝一个方向搅拌至粘稠,加入荸荠粒、葱末、盐、淀粉后搅拌均匀。

  3、锅中放底油,加入葱花炒香,加入胡萝卜翻炒几下,加入清水烧开。

  4、把馅儿团成一个个小丸子。

  5、将团好的丸子下入锅中,大火煮开煮至丸子浮起在水面,倒入黄瓜片煮开。

  6、加入盐和葱花,装盘即可。