桂圆有哪些营养价值 详解桂圆的功效与作用是什么

一、食用桂圆的营养价值有哪些

　　桂圆含有糖、蛋白质和多种维生索等营养成分，是人们喜爱的美味水果之一。桂圆的营养成分非常丰富，每100克鲜桂圆中含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化物16.2克，钙13毫克，磷26毫克，铁0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗坏血酸60毫克。

　　而桂圆干中的蛋白质和碳水化物及矿物质含量明显提高，但受加工影响，抗坏血酸含量则下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。

　　桂圆中含有大量有益人体健康的微量元素，桂圆早已成为一味良药。其主要功能是安神，治失眠、健忘、惊悸。古人很推崇桂圆的营养价值，有许多本草书都介绍了它的滋养和保健作用。

　　1、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

　　2、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

　　3、安神除烦：钙的作用可用来放松肌肉和神经，从而使身心放松，避免紧张不安、焦躁易怒。帮助入睡。

　　4、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

　　5、养颜护肤：增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

二、桂圆的功效与作用主要有哪些呢

　　桂圆是由龙眼加工而成的，因此含有龙眼的一切营养成分，包括蛋白质、脂肪、粗纤维及多种维生素和矿物质等。能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性，有一定的抗衰老作用。并且还有提高机体免疫功能、抑制肿瘤细胞、降血脂、增加冠状动脉血流量等作用。

　　另外，桂圆还有极高的药用价值，在将桂圆入药后，有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，是难得的养生滋补之物。

　　接下来我们再来看看桂圆还有哪些功效和作用。

　　1 健脑安神。桂圆含有多种营养物质，有健脑益智，安神，治失眠、健忘、惊悸等作用。

　　2 抑制子宫肌瘤。桂圆能有效抑制子宫癌细胞，是预防妇女更年期妇科肿瘤的好帮手，因此妇女适当吃些龙眼有利健康。

　　3 恢复体力。桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效，于产后虚弱也有一定的调养作用。

　　桂圆富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的，其营养价值是相当可观的，因此在日常生活中我们应该常吃。

三、桂圆有哪些食疗做法

桂圆炖猪心

　　原料：猪心、干桂圆、枸杞。

　　调味料：蜂蜜。

　　做法：

　　1、猪心切片，去淤血并冲洗干净后，放清水内浸泡半个小时;

　　2、把猪心捞出用开水再烫洗一遍，控干水分后放入炖盅，放入清洗好的桂圆加开水盖上盖子;

　　3、开大火盖上锅盖;

　　4、等炖盅里的水煮沸半个小时后，再加入枸杞改小火炖一个半小时即可;

　　5、等汤凉后，加适量蜂蜜调味即可。

　　桂圆红糖粥

　　原料：大米50克、桂圆肉30克、红糖15克克、清水800毫升。

　　做法：

　　1、大米洗净;

　　2、大米用清水浸泡15分钟;

　　3、大米放入砂锅，加清水大火煮开，小火熬熟;4、放入桂圆肉及红糖，再熬15分钟即可。

　　桂圆炖猪脚

　　原料：猪脚、桂圆、红枣、姜、糯米黄酒、盐、黄豆酱油。

　　做法：

　　1、猪脚剁成块，放进冷水里煮沸，捞起过冷水;

　　2、沥干水的猪脚下热油锅爆炒5分钟，倒入黄酒在炒锅里煮沸;

　　3、炖锅里放入桂圆与红枣，倒入黄酒与猪脚，放上拍碎的大姜块;4、大火烧开后，小火炖至猪脚桂圆酥烂，起锅前放盐，倒酱油调色，最后大火收汁。

四、桂圆吃的多了会怎样

1、食用过多桂圆导致血糖急剧升高

　　桂圆中营养丰富，其中碳水化合物的含量为16.2g,果肉含全糖12.38～22.55%，还原糖3.85～10.16%，这些糖类在做成桂圆干后全部为葡萄糖，食用大量的桂圆容易导致血糖急剧升高。

　　2、食用过多桂圆导致上火

　　桂圆性温、味甘、能助火化躁凡具有阴虚内热者不宜食用，龙眼是热性食物，桂圆干是龙眼的干制品，热性较龙眼更强，平时火气较旺，经常口渴，大量喝水，出汗多的人不适合多吃，容易导致上火。

　　3、食用过多桂圆导致龙眼病

　　服用过量的桂圆(龙眼)，很容易导致身体患龙眼病，龙眼病的主要症状是拉肚子、流鼻血以及口腔黏膜发炎或者口腔溃疡，甚至出现便秘的情况。

　　4、食用过多桂圆导致流产

　　虽然理论上桂圆具有安胎的作用，但很多女性在怀孕期间都会出现阴虚的情况，导致体内内热上升，中医方面认为，怀孕期间饮食最好凉一些，而桂圆属于热性，所以怀孕期间女性服用桂圆一定要慎重，过多食用可能导致流产。