海参的功效有哪些 海参的吃法和作用

一、海参的五大神奇功效

　　功效一：补肾益精阴阳双补

　　海参有着非常好的补肾的作用，能有效调节人体的性激素，对于治疗常见的肾虚有着非常好的作用，有利我们的健康。

　　另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出。

　　海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环都有很大的帮助。

　　功效二：增强体质调整机体免疫力

　　经常吃海参的人是很少感冒的，因为海参含丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，所以常常吃能提高免疫力。

　　功效三：延缓衰老

　　海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。

　　另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。

　　功效四：改善睡眠 提高记忆力

　　食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。

　　海参中含有的烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素，能有效恢复我们大脑的疲劳，还有非常好的增强记忆力的作用。

　　功效五：抗疲劳

　　海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。

　　另外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。

二、海参的两种做法

　　葱烧海参

　　材料

　　冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量。

　　生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量。

　　做法

　　1、海参解冻后洗净，然后切条焯水。

　　2、锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。

　　3、原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。

　　4、加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。

　　家常海参

　　材料

　　水发海参450克、猪五花肉50克、黄豆芽50克。

　　蒜苗25克、香菜1棵、淀粉适量、食用油50克。

　　香油3克、酱油6克、高汤8大匙、料酒30克。

　　辣豆瓣酱3克、精盐3小匙、味精小匙。

　　做法

　　1、将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;

　　2、锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;

　　3、锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底;

　　4、锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。

　　注意

　　中西结合，鲜嫩可口。煎制鲜贝时火力不宜过旺，时间不宜太长，否则不易嚼烂。

三、海参的八大作用

　　1、健脑、益智、长寿—海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鲜剂。

　　2、生血养血和促进钙质吸收—海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状;含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟。

　　3、预防心血管疾病—海参岩藻多糖-降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。

　　4、增强人体免疫力--硒- 抗氧化剂是抗恶性流感，防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。 海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病。现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。

　　5、手术患者的最佳补品--海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。

　　6、海洋VIAGRA--海参所含特殊活性物质，是构成是男性精细胞的主要成分，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宫缩作用，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老，增加性欲要求等功效，抗疲劳、抗衰老、补益肾精，壮阳作用及其明显。

　　7、孕产妇的保健—为孕产妇提供全面的营养保障，增强体质，快速有效恢复体能和体力;并能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质，有效避免婴儿先天性疾病的发生。

　　8、美容养颜--海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤充盈、皱纹减少，减少、消除面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽，并且不增肥，男女均适用。

四、冬季进补不要忘记了海参

　　冬季是养生进补的最佳时节。冬季进补不仅能固本培元，使身体正气恢复，而且有利于驱病祛邪，调节人体阴阳平衡。海参具有补肾益精、滋阴养血、 四季温补的突出功效。我国传统中医认为，冬季进补宜食用阴阳双补的膳食，首先补肾填精、温补肾元之气。海参被称作海中人参，补而不燥，滋而不腻，既可补肾阳，又可滋肾阴，恰恰是冬季阴阳双补的理想选择。

　　冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎样才能吃的健康又安全呢？生活家贴别推出冬季饮食保健系列文章，为您贴身定制冬季健康饮食。

　　冬季是养生进补的最佳时节。冬季进补不仅能固本培元，使身体正气恢复，而且有利于驱病祛邪，调节人体阴阳平衡。海参具有补肾益精、滋阴养血、 四季温补的突出功效。我国传统中医认为，冬季进补宜食用阴阳双补的膳食，首先补肾填精、温补肾元之气。海参被称作海中人参，补而不燥，滋而不腻，既可补肾阳，又可滋肾阴，恰恰是冬季阴阳双补的理想选择。

　　中医理论认为，海参同时具有滋阴补阳、阴阳双补的功效，符合在滋阴的前提下补阳才能不伤阴的原则，是不可多得的补肾益精、滋阴养血、四季温补的营养佳品。现代科学研究证明，海参体内含有50多种珍贵营养成分，是少有的低糖、低脂肪、无胆固醇、高蛋白的营养食品。

　　自古以来，沿海居民就有冬季进补吃海参的传统，从入九到出九，九九八十一天，每天一只海参，能保人们健康长寿，使得沿海的大连等地居民平均年龄比全国高5.6岁之多，这也佐证了海参进补的功效。

　　海参中的营养物质

　　【维生素】维生素b1、维生素b2、维生素p等

　　【矿物质】钙、钾、磷、铁、镁、碘、硒、锰、钒

　　【蛋白质】精氨酸、赖氨酸、亮氨酸等

　　【活性物质】海参素、海参皂甙、牛磺酸、海胆紫酮、谷胱甘肽、硫酸软骨素、刺参酸性粘多糖等