不明白这三点，你的豆浆白喝了！

　　1.豆浆不如牛奶

　　从蛋白质、钙、多种维生素等营养物质的含量来看，豆浆不如牛奶，如豆浆中钙含量（10毫克/100克）仅为牛奶（104毫克/100克）的1/10；豆浆（1.8克/100克）中蛋白质含量不如牛奶（3克/100克）高。

　　然而，豆浆也有自己的优势：含有一些功能成分，如大豆异黄酮、大豆皂苷等；

　　还含有1%的不溶性膳食纤维，如果能保留部分豆渣，有助于增加膳食纤维的摄入量，适合那些有便秘、肥胖症、高血脂等的人；

　　此外，豆浆还含有牛奶所没有的胡萝卜素，维生素E含量也比牛奶的高，而且不含胆固醇和饱和脂肪酸，适合有心血管病的人。

　　所以，不能笼统说豆浆牛奶谁好谁不好，关键看他们的优势能否被充分合理利用。

　　2.长期喝豆浆会得乳腺癌

　　有人认为过量的植物雌激素（主要是大豆异黄酮）会在人体内积累，导致人体的雌激素过高，增加乳腺癌的发生率。

　　事实上，大豆异黄酮对人体雌激素的调节是双向的。在人体雌激素不足时，大豆异黄酮起到弥补不足的作用；当人体雌激素水平较高时，大豆异黄酮和人体雌激素受体结合，阻碍人体雌激素和雌激素受体的正常结合，相当于降低了雌激素的作用。

　　而且目前没有充分可靠证据证明乳腺癌和正常喝豆浆有关。中国营养学会建议每天吃30-50克大豆，相当于800克豆浆，即4杯左右的豆浆。

　　所以，正常喝豆浆，不会导致人体雌激素过高，也不会诱发乳腺癌，反而可以降低乳腺癌的发病风险。

　　3.喝豆浆能丰胸

　　乳房的发育虽受到雌激素水平的影响，但也受遗传、个体营养状况等的影响。

　　首先，豆浆中的植物雌激素（主要是大豆异黄酮）和人体的雌激素受体结合的作用效果比真正的雌激素微弱得多；

　　其次是上述提到的，豆浆中含有的大豆异黄酮对人体雌激素有双向调节作用；

　　而且，我们每天通过喝豆浆摄取的大豆异黄酮也不高，还不足以明显提高雌激素水平。每100克豆浆含大豆异黄酮9.65毫克，普通人每天喝一杯豆浆（按200克算）中大豆异黄酮也仅为20毫克左右，即使有条件每天把豆浆当水喝个1升，也不过100毫克大豆异黄酮。这个量也在中国营养学会推荐的30-50克大豆的范围内。

　　有Meta分析表明，摄入大豆异黄酮后，对于绝经前女性、围绝经期女性和绝经后女性而言，雌二醇、雌酮和性激素结合球蛋白水平不变；对于男性性激素水平也没有明显影响。