酸辣汤的做法 如何做好酸辣汤

　　酸辣汤大家都熟悉，也是大家特别喜爱的一种食物。胃口不好的时候喝一碗酸辣汤感觉是特别的好，但是很多人不会做酸辣汤，其实酸辣汤是很好做的一种菜肴，需要准备的材料也很简单。也可以使用不同的食材制作不同的酸辣汤，下面就给大家介绍几个大家评价很高的酸辣汤的做法。

　　1、豆腐酸辣汤

　　豆腐酸辣汤需要准备的材料有：豆腐、香菇、火腿、鸡蛋、香菜、辣椒等，在准备一些调料，醋、酱油、料酒、胡椒粉、盐、水淀粉等。首先要备料，把火腿、豆腐、香菇等切丝，鸡蛋打散，最后把胡椒粉倒入小碗内用醋调开备用。然后就可以开始煮了，锅烧热倒入高汤，如果没有也可以使用开水，烧开以后放入先放入豆腐煮一会儿，然后在放入香菇丝、火腿丝、木耳丝煮一会儿，等都开了以后加酱油料酒盐调味，用水淀粉勾芡以后再倒入泡好的胡椒粉和醋，最后加一点香菜就可以了。

　　2、西红柿酸辣汤

　　西红柿酸辣汤要准备的材料有：西红柿、鸡蛋、黄花菜、蒜和姜，还要准备一些调理，醋、料酒、胡椒粉以及水淀粉都是必备的。先把黄花菜泡开，可以提前一天泡，一般浸泡2小时以上就可以了。首先也是备料，西红柿切片、鸡蛋打散、蒜姜也切好。烧热锅，倒入油把蒜姜炒一下，然后放入西红柿翻炒，炒好了以后加干辣椒，最好是油炸过的。接着倒入水烧开，放入黄花菜，最后加入胡椒粉，这里我是先用水淀粉勾芡，然后在打入鸡蛋，最后加入醋、糖等进行调味，上桌前加一点香菜就可以了。

　　刚刚介绍的酸辣汤的做法是不是很简单呢?大家有空的时候可以试着做一下，味道一定是受到家人的喜爱和称赞的。其实酸辣汤就是酸辣味的汤，不要太在意材料是什么，一般自己喜欢吃什么就放什么，只要做出酸辣的感觉就可以了。还有酸辣汤的酸度和辣味可以根据自己放，爱吃辣的多放一些辣椒，爱吃醋的多放醋，这样都是可以的。