月子米酒的制作 产后喝米酒的好处

一、月子米酒的做法

　　月子米酒的材料：

　　精装糯米10斤，陶制坛子一个，酒曲适量，大桶一个，高度白酒2斤，一次性手套。

　　1、购回陶制坛子后，用清水浸泡2天，之后倒出水晒干坛子;

　　2、糙糯米倒到大桶中，加入清水浸泡一晚备用。

　　月子米酒的做法：

　　1、将浸泡好的糙糯米沥干水倒入高压锅或电饭锅中煮熟(因为米已提前浸泡加水的时候只要能没过米就可以，否则煮出的米饭会很烂);

　　2、将煮好的糯米饭倒入大的簸箕中摊开，可在旁边放一个电风扇吹风，以利于米饭快速冷却下来;

　　3、将酒曲用手在碗中压成粉未状，待米饭彻底冷却后撒在米饭上面，双手穿上一次性手套将米饭充分拌均匀;

　　4、将与酒曲充分拌均匀的米饭放入坛子中，压实后在中间开一个井口，以方便24小时后观察出酒情况，之后在坛口盖上一块干净的毛巾，将坛子在放一张毛毯中包裹起来;

　　5、以现在的气温一般24小时后会出酒水，届时可以打开毛巾用耳朵在坛口听里面的声音，一般会有发酵时的“吱吱”声响;

　　6、确认出酒后，仍要盖上毛巾静置2天，后倒入高度白酒浸泡(作用是可以让米酒保持长期不坏，越存越香)。

　　7、最后一步，便是让酒坛子密封保存，如果需要用到酒酿时，一定要用干净无水无油的勺子将酒酿取出，之后继续密封，一般保存2-3年是完全没有问题的。

　　温馨提示：上面讲了月子米酒的制作方法，是不是很简单呀?赶快动手尝试尝试吧!

二、月子米酒食疗

　　1、月子酒鸡(又叫娘酒鸡)：光鸡一只重约1公斤斩块，月子酒适量(一般200-300ml)，老姜100克左右。将老姜去皮切碎后油锅爆至金黄色，倒入切好的鸡块和老姜炒熟，盐不要放太多，只放少许，(坐月子期间饮食宜清淡，不宜太咸)，加水焖熟后，加适量月子酒勿盖锅盖，等水再煮开即可关火，待其冷却至温热可食用时即可，趁热吃味道绝佳。其产后滋补、催奶增乳的效果非同一般。

　　2、平时喝：将适量月子酒盛入一带壶口的小酒壶，放在盛水的加热容器(如锅中)煮开，待其冷却至可食用时即可，趁热吃味道更佳。

　　3、娘酒瘦肉或娘酒蛋：妇女生小孩后，其身体虚补，需要大补。平时可将瘦肉或鸡蛋煮熟后(只放少许盐)加入适量的月子酒，煮沸片刻食用。

　　4、酸醋猪脚配酒法：珠江三角区一带的妇女生小孩后，喜欢饮用甜醋煲猪脚补身体。若再加入适量的月子酒一起煲，其功能大增，补气补血，去淤活血，滋补身体。

三、产后月子喝点米酒更好

　　女性注定在生育后仍会保持相当的体重去完成哺乳任务。在过去几百年中，妇女的体重至少要保持比怀孕前的体重多10磅的水平，才能使她有照看新生命的体力和精力，这一点对妇女来说是生死悠关的。多余的脂肪细胞对现代妇女维持哺乳期的需要也是同等重要的。

　　但令人不快的是，哺乳期肥胖的身体只能穿得下孕妇裤，而无法穿所希望穿的牛仔裤。如果你生孩子时年岁已大，身体便不再像以前那样富有弹性。

　　你还在为生完孩子后照镜子沮丧吗?产后是不是你的体形看上去好像还是个孕妇?女性注定在生育后仍会保持相当的体重去完成哺乳任务。在过去几百年中，妇女的体重至少要保持比怀孕前的体重多10磅的水平，才能使她有照看新生命的体力和精力，这一点对妇女来说是生死悠关的。多余的脂肪细胞对现代妇女维持哺乳期的需要也是同等重要的。

　　但令人不快的是，哺乳期肥胖的身体只能穿得下孕妇裤，而无法穿所希望穿的牛仔裤。如果你生孩子时年岁已大，身体便不再像以前那样富有弹性。

　　现在新妈妈们不必为以上的事情所烦恼。在科学技术不断发展的同时，我们女性的产后恢复受到了许多企业的重视，月子米酒就在此背景下诞生，它会帮我们解决这个烦恼!

　　月子米酒采用优质糯米和矿泉水酿造成米酒后，再利用生物技术，经高温蒸馏后，将三倍米酒内酒精挥发殆尽后萃取三分之一的“米酒精华”露，专供产妇在坐月子期间使用。

　　主要用途：制作所有餐点菜肴;冲泡饮料做饮用水;擦浴。

　　主要作用：1、米酒富含氨基酸，维生素等天然养分，能满足产妇组织修复和母乳合成的需要;2、富含酵素，能提高神经和肌肉组织的兴奋性，预防产后忧郁;3、行气活血，能促进血液循环，增强新陈代谢，抵御寒邪入侵，预防产后肥胖;4、温和热补，改善体质;5、能激活人体细胞，排出大量孕期停留在身体的水分，避免食用普通饮用水容易产生内脏下垂，“水桶腰”的症状。6、分子团小，能激活细胞产生大量内源性胶原蛋白，能淡化色斑，增加皮肤弹性。

　　据我的一位营养师朋友说月子米酒酒精度在12-18度之间，低于12度的，发酵时间太短，高于18度的在使用时性价比太低，把酒精挥发完，剩下的月子水也几乎没有了，这样使用起来，浪费很多，jm们挣点钱都不容易啊，而且煮的时间还特别长，费时费力。性价比最好的是15度，即保证了质量，也不会浪费钱。子月堂的月子米酒就是15度的。

　　本人打听了一圈，最后选择了子月堂的15度月子米酒，德瑞佳是12度，里面的米酒水可能有很多还没被分解成小分子，艾佳人的太高20度的，煮的时间太长，酒精挥发完了，剩下的月子水几乎也没有了，也太浪费了。

　　在当今市场月子米酒品牌众多，比如月子米酒中销量第一的北京子月堂，还有其他销量不错的上海德瑞佳等等。使得产后妈妈们在选择月子米酒时头昏眼花，不知道如何选择，不知道如何比较。想在产后可以拥有原来美貌的新妈妈，一定是拥有智慧的新妈妈。想使得自己变成一位美貌与智慧结于一身的妈妈，我们必须选择一个适合自己的月子米酒产品。在这里就让我用我的亲身体验和新妈妈们分享一下我的心得。

　　怀孕期的女性会因孕期体内内分泌失调等多种原因使原来皮肤颜色由于黑色素的沉淀而加深，尤其是乳晕、阴部、及肚皮中央，更为明显，约有70%的妇女，两颊出现色素斑(俗称肝斑)。以上色素加深後，待生产後会消退，但有时退得不完全。

　　月子米酒也可有效预防和延缓孕期和哺乳期的皮肤老化，修复或减轻皮肤的色斑、眼袋、黑眼圈、皮肤干枯、粗糙、皱纹等，使皮肤白皙、润泽、光亮、有弹性，让您青春焕发，光彩照人，做个漂亮智慧的新妈妈!

四、米酒营养丰富

　　米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品，现代科学研究证明，化学成分以及物理状态在发酵过程中都发生了很大的变化。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。其中的淀粉转化为小分子的糖类，如单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖;所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等;大米中大部分的蛋白质多是不溶于水的(谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白)，经过发酵的过程部分蛋白质被分解成为游离氨基酸和多肽类物质，这对于它的营养提高很有帮助;维生素和矿物质在大米中本身含量丰富，在酿制过程中他们的结合形式产生了变化，更有利于吸收。丰要包括维生素B族、维生素E和多种矿物质。