老年人吃什么可以补钙_ 老人科学补钙的方式

一、老年人补钙方法有哪些

　　1、补钙时间要注意，最好饭后服用。因为吃完饭以后胃酸分泌是最充分的时候，钙在酸性环境中吸收率最高，一般建议在饭后半小时补充钙剂，而且尽量不要与奶制品同服。

　　2、用少量多次的方法。人体每次摄入钙低于或等于50毫克时，钙的吸收率最高。所以补钙时最好是少量多次服用，这样可以保证一天当中很多时间都有钙的补充，如果一次就服用很多，大量没吸收的钙就浪费了。

　　3、要嚼碎服用。药剂嚼碎以后药片表面积就增大，这样有利于钙的吸收。

　　4、最好在睡觉之前服用钙剂。一般人晚上都是在七、八点钟吃晚饭，这样食物中的钙可以维持前半夜的血钙浓度，在后半夜，食物中所提供的钙差不多已经消耗掉了，这样血钙浓度就要依靠骨钙进入血，转化为血钙维持。如果在睡觉之前再补充一次钙剂，这样它可以提供后半夜钙的需要量，防止后半夜因骨钙丢失而引起醒来疲乏的感觉。

　　5、补钙时要多喝水。钙剂的吸收率有部分因素来自于钙的溶解度，大量喝水在一定程度上提高了钙的溶解度，因此能在一定程度上提高钙的吸收率。

　　6、不要与锌、铁等元素同时服用。二价钙离子与铁、锌、铜等微量元素会产生竞争吸收机制，相互干扰吸收，最好不要与钙同时服用，可以间隔半小时分开服用。

　　7、注意维生素D.维生素D对于钙的吸收是有一些益处，因为钙的吸上依赖于足够的终生D,维生素D在人体来讲有两个吸收途径，一个是从食物中，一般像在鱼肝油里面，还有些菌类植物里面有。但是大部分80%到90%还是需要人体自身合成，这样就需要晒太阳。因为太阳里的紫外线它可以照射皮肤以后，使皮肤中的维生素D潜体转化为维生素D.再经过肝脏、肾脏，然后变成活性的维生素D,才能发挥它的效用。所以中老年要注意多晒太阳，大概平均每天晒20分钟就可以了。

二、老年人补钙吃哪些

　　1、牛奶

　　半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。

　　2、豆制品

　　大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。另外，专家在此提醒您：豆浆需要反复煮开7次，才能够食用。而豆腐则不可与某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和钙相结合生成草酸钙结合物，从而妨碍人体对钙的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但，豆制品若与肉类同烹，则会味道可口，营养丰富。

　　3、海带和虾皮

　　海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。

　　海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，都是不错的美食。虾皮中含钙量更高，25克虾皮就含有500毫克的钙，所以，用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。

　　4、动物骨头

　　动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。

　　友情提醒：鱼骨也能补钙，但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软，更方便钙质吸收，而且可以直接食用。

三、老人补钙菜谱

　　黄豆炖猪蹄

　　营养评价：黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。

　　材料：黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。

　　做法

　　1、需将黄豆提前浸泡半天。

　　2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。

　　3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟。

　　4、加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦!

　　5、放入味精，葱花，出锅即可。

　　青椒炒鸡蛋

　　营养评价：鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C,两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。

　　材料：鸡蛋、尖椒、食盐、豆油。

　　做法

　　1、青椒洗干净去籽，切碎;鸡蛋打散，口蘑切片待用。

　　2、热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀。

　　3、再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。

　　醋溜小油菜

　　营养评价：不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。

　　此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K.

　　材料：小油菜500克，色拉油50克、精盐4克、酱油10克、醋40克、清汤50克、水淀粉10克、姜末2克、葱末2克、花椒油5克、味精3克。

　　做法

　　1、将小油菜清洗干净，切段装盘待用，热锅放油，爆香葱姜末。

　　2、倒入小油菜煸炒，放入精盐，醋，酱油。

　　3、翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅，装盘即可。

四、老年人科学补钙要怎么做

　　选择钙剂应根据钙源，而不是凭产品的名称钙剂通常有两个名称：一个是商品名，也就是消费者通过广告了解的名称；另一个就是钙源的名称，即与医学和营养学有关的化学名称。因为钙源不同，钙剂的质量会大相径庭。

　　1.无机钙类及其制剂：其水溶性小（但能在胃酸中溶解），含钙量高（40%），是所有药用钙盐中含钙量最高的一种。且价格低廉，是目前应用最广的补钙剂，但此类钙剂可引起嗳气、便秘等不良反应，胃酸缺乏者会影响其吸收，老年人选用时应注意。

　　2. 有机钙类：如葡萄糖酸钙、磷酸钙、乳酸钙等，这些钙剂的水溶性好，但吸收率低，多与其他钙盐一起制成复方制剂应用，如多种钙片（别名：巧克力钙糖片，主要成分葡萄糖酸钙、磷酸氢钙等）、佳加钙（主要成分葡萄糖酸钙、氨基酸钙等）等。但葡萄糖酸钙中含有一定糖份，不利于老年人服用，尤其是糖尿病人。而L-苏糖酸钙是以维生素C为原料，采用L-苏糖酸根作为钙吸收和利用的载体，无须消耗大量胃酸，无须维生素D强化，增加了钙的吸收和利用。

　　3 .中药钙及其它类：如龙牡壮骨冲剂：是由龙骨、牡蛎、龟板等中药组成，并配以维生素D2,临床对老年人骨质疏松也有一定疗效。但这类钙剂的原料大多采用动物骨骼、海洋生物的脊椎、贝壳等，碱性较强，对胃肠刺激大，如果这些生物受到污染，体内可蓄积大量重金属，若加工不当会影响人体健康。活性钙是用高温煅烧或电解方法将天然贝壳转化而成的。虽称天然生物钙，但其钙盐主要为氧化钙和氢氧化钙，这2种化合物水溶性差，碱性过强，对胃刺激性大，易引起恶心、呕吐等不良反应。活性钙的水溶性比这2种化合物好，但其吸收利用率仍不高，且大都含有超标的砷、铅、镉等有害元素，有一定毒性。其原料的饱和水溶性均为强碱性（pH值12以上），其不良反应和毒性也较大，老年人要慎用。