营养食谱大全_健康又营养食谱有哪些

一、健康又营养食谱的做法

　　油醋沙拉

　　型女有话说：油醋汁号称是最健康的吃法，简单得如同在北京吃拍黄瓜，所以又是犯懒时候的最好选择。

　　材料：伯爵橄榄油8大匙、红酒醋3大匙、盐和胡椒适量;生菜、西红柿、黄瓜(一切可以生吃又足够好看的菜品)

　　做法：

　　1、切一点葱花细细的，放在碗底，倒上橄榄油和醋，加点糖、盐、黑胡椒粉，搅匀;

　　2、将入选沙拉的各色菜品切成适中的大小，倒入调好的汁拌匀。

　　*当头

　　主料：鲢鱼头 400克 豆腐 200

　　调料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量

　　年夜饭菜谱做法大全，经济实惠又营养健康

　　做法：1、鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;

　　2、豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头;

　　3、另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味;

　　4、待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。

　　大吉大利

　　主料：栗子(鲜)110克 鸡腿 500克

　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量

　　做法：1、板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出;

　　2、鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫;

　　3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

　　4、用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟;

　　5、待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。

二、儿童豆蛋类营养食谱大全

　　1、三鲜豆腐

　　白豆腐500g，水发海参、鸡蛋清各20g，虾仁100g，冬笋50g，鸡蛋35g，香菜25g，面粉15g。

　　葱花、姜丝、精盐各3g，味精、香油各5g，酱油15g，花生油50g，鸡汤200g，太白粉10g。

　　将海参、冬笋拣好，洗净，切成蚕豆丁大，用开水氽过，放入碗中。将虾仁洗净，切丁，用适量蛋白、太白粉及适量精盐拌好，用温油滑透，捞出待用。

　　将豆腐切成7cm长、3cm宽、1.5cm厚的长方块，用热油炸成金黄色后捞出，从其上面各取一薄片，下面的一片揪成桶状，然后将海参、冬笋及虾仁丁加入适量精盐、味精、姜末、香油拌匀，分别填入豆腐内，再用掺入蛋黄的少许面粉抹在切下的豆腐片上，将豆腐盖封好，上笼蒸10分钟后取出，滤出汤汁，排入盘中。

　　在炒锅中加入鸡汤、调味料，煮沸加入太白粉勾成薄芡，淋在豆腐上，加入香油，撒上事先切好的香菜即可食用。

　　2、鸡蛋黄花汤

　　鸡蛋3个，黄花、白菜心各10g，海带、木耳各5g，酱油3g，精盐2g，味精1g，高汤350g。

　　将海带泡好洗净后切丝。黄花拣择洗净后切段。木耳泡发、洗净。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。锅内加高汤烧开，放入味精及海带、黄花、木耳、白菜心，烧开后再冲入鸡蛋，再烧片刻后勾芡即成。

　　3、肉末蒸蛋

　　鸡蛋3个，猪肉50g，葱末、太白粉各5g，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食油25g。

　　将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水(适量)搅匀，上笼蒸熟。选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水(适量)，用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。

　　4、蛋奶炖布丁

　　鲜牛奶250g，白糖125g，鸡蛋135g

　　将牛奶分为两份，一份与白糖混合，放在小火上慢慢加热使白糖溶化。布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗净擦干，涂一层薄油备用。锅中加水15g，糖50g，小火慢熬至金黄色后，趁热倒入布丁模内，垫住布丁模的底层(约2cm厚)。

　　鸡蛋打入碗内搅打均匀，先加冷牛奶搅拌，再倒入加糖溶化的热牛奶搅匀，然后用细筛(或干净纱布)过滤即成蛋奶。将蛋奶浆倒入布丁模内(装至八分满)，入笼微火炖约20分钟，至蛋浆中心熟透即可出笼，冷却后覆于小玻璃(或小茶碟)上即可食用。

三、孕早期的营养的食谱推荐

　　1、西芹腰果虾仁

　　食材:西芹适量、虾仁(红)适量、腰果适量、食盐5克、鸡粉2克、姜5克、胡椒粉(白)2克、植物油适量。

　　做法:

　　1-1、如果是生腰果,要先烧热锅,倒一点油,用小火慢慢地不断翻炒,将腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略这一步。

　　1-2、虾仁洗净擦干水分后,用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟。

　　1-3、芹菜洗净,切段。

　　1-4、锅加热,倒适量油,爆香姜粒,倒入虾仁炒熟后捞出备用。

　　1-5、锅加热,再倒少许油,油热得将要冒烟后,将西芹段放入翻炒,然后倒入虾仁翻炒并加盐和鸡粉调味。将腰果放入略微翻炒即可出锅。

　　功效:这道西芹腰果虾仁味道鲜美、香脆爽口,丰富的食材搭配可以为孕妈们提供全面的营养。

　　2、山药玉米莲藕排骨汤

　　食材:猪小排1根,藕250克,山药250克,甜玉米1个,姜2个,水8碗。

　　做法:

　　2-1、将排骨斩件,放水里煮开,去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用。

　　2-2、山药刨皮后切滚刀块备用。

　　2-3、山药刨皮后切滚刀块备用。

　　2-4、甜玉米切件,准备2片生姜。

　　2-5、将排骨,姜和清水一起倒入汤锅里,大火煮开。将山药,莲藕和玉米放入煮开的汤锅里,烧开后转小火煲2小时。

　　2-6、加盐调味即可。

　　功效:藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质,营养丰富,清淡爽口,是祛淤生新的佳蔬良药,能够健脾益胃,润躁养阴,行血化淤,清热生乳。

　　3、西兰花鲜虾意面

　　食材:西兰花、鲜虾、意大利面,黄油、蒜末、胡椒粉、盐、牛奶。

　　做法:

　　3-1、鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净,用厨房纸吸干水份。西兰花洗净,切成小朵。锅里烧沸水,下入意大利面,调入适量盐。

　　3-2、煮8-10分钟至面熟,捞入凉水中浸凉。

　　3-3、煮面锅里的水继续焯烫西兰花30秒钟,捞入冷水浸凉后,沥干水份备用。

　　3-4、锅中小火化开黄油,先下虾仁,炒至虾仁变色后盛出。

　　3-5、锅中油继续炒香蒜末,下入西兰花翻炒均匀后,倒入虾仁一起炒。

　　3-6、再加入淡奶油(或牛奶),没过食材一半的量即可,调入胡椒粉,拌匀后,盖上锅盖小火煮1分钟左右。

　　3-7、最后汤汁稍收浓后,加入煮熟的意大利面,调入盐,用筷子拌炒均匀,汤汁收稠后,关火,盛出。

　　功效:西兰花含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高孕妇的免疫力。

四、中学生营养早餐食谱做法

　　1、布丁水果燕麦碗

　　百吉福奶酪1盒，香蕉1根，草莓10颗，酸奶一盒，即食燕麦片小半碗。

　　将燕麦片铺在碗底，碗中倒入百吉福奶酪，取半根香蕉和一半草莓切片放好，将剩下的香蕉和草莓和酸奶打成奶昔，淋在奶酪上即可。

　　2、皮蛋瘦肉粥

　　皮蛋，肉丝，盐、香油，大米，鸡精、葱花。

　　皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟。大米洗净，加盐、香油泡10分钟。肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油。水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花。煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。

　　3、蔬菜粥

　　大米，玉米粒，胡萝卜，香菇，火腿。

　　把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒，玉米粒我用的是罐头的，香菇、火腿也切成小粒。将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒然后开始煮。开锅后，放入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌，要按一个方向哦!感觉快熬好的时候(大概20分钟)，放入火腿丁，再次开锅后，撒入葱花，最好用盐调味即可。

　　4、蛋奶烤馍片

　　馒头400克，鸡蛋2个，黄油30克。

　　馒头切成1CM左右均等的厚片。将黄油微波溶化，加入打散的鸡蛋的中搅打均匀。将馒头片浸入黄油蛋液中，两面都均匀的挂上蛋汁。烤盘铺锡纸，将挂好蛋汁的馒头片整齐的码放在烤盘上，并在朝上的一面撒上黑芝麻。烤箱预热，175-180度，中层，上下火，烤10分钟左右即可。