阿胶有哪些副作用呢 常吃阿胶有哪些好处呢

一、阿胶有哪些副作用呢

　　1.出现火气亢盛的表现。

　　有些人在服用阿胶之后，会出现火气亢盛的表现，如鼻腔、口唇等部位出现许多热疮，或眼睛干涩、发红、眼眵增多，甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状。产生上述症状的原因是服用了新鲜的阿胶所致。现存制作工艺的局限性，新制成的阿胶总带有一些火毒，因而进服新鲜阿胶会使人产生火气亢盛及各种中毒症状。从中医理论来看，刚制成的阿胶即新阿胶不宜服用，须将其置于阴干处放置三年以上，直至火毒自行消尽后，方可服用。

　　2.引起消化不良的症状。

　　阿胶性滋腻，容易引起消化不良的症状。脾胃为后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的药物人体也无法消受。因此，服用阿胶，尤其是脾胃功能不足者，最好配以调理脾胃的药，这样能促进阿胶的消化吸收，效果自然倍增。

　　3.补血的同时补气。

　　祖国医学认为，血虚的同时常伴有气虚的症候，主要表现为面色淡白无华、气短、少气懒言、疲倦乏力，容易出汗等。中医认为，气和血能相互滋生，即气能生血，血能养气，因此，补血的同时补气，才能事半功倍，可与黄芪、党参等补气药同用。

二、常吃阿胶有哪些好处呢

　　1、益智健脑作用：阿胶中含有的多种有效成分可以缓解学习紧张情绪，使大脑和全身得到充分休息，有利于提高体质，强身壮神，精力旺盛。阿胶中含有小子活性肽，能增强机体记忆力和提高识别能力，有较强抗疲劳作用。

　　2、缓延衰老作用：阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以多种微量元素，多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质，有明显抗衰老、延年益寿作用。

　　3、强筋健骨作用：阿胶补血液，血能养筋，液能润滑关节，充实骨髓、脊髓、脑髓，故能强筋健骨，流利关节，抗御风湿的伤害。

　　4、提高免疫力作用：阿胶对年老体弱，久病体虚，易患感冒等体质下降者有较好的治疗和预防作用，使免疫力增强，疾病减少。

　　5、抗癌作用：实验观察发现阿胶对细胞免疫有双向调节作用。并对NK细胞的活性有较好的增强作用，而NK细胞在阻抑肿瘤的发生中起到一定的作用。此外，阿胶有促进健康人淋巴细胞转化作用，同时也能提高肿瘤患者的淋巴细胞转化率，用以辅助抗癌，可使肿瘤生长减慢，症状改善，生命延长。

　　在使用放疗、化疗时，使用阿胶，可减少副作用，增强体质，增强药物耐受性。

　　6、补钙作用：阿胶中含有较丰富的钙质，通过甘氨酸的作用，促进钙的吸收和贮存，改善体内钙平衡，可预防和治疗骨质疏松。是中老年人保健中最为理想的补充剂。

　　7、美容养颜作用：阿胶通过补血而滋润皮肤，利于皮肤保健。长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽。是滋养皮肤，美容养颜之佳品。

三、阿胶的炮制原理是什么

　　1　古籍论述： 有关阿胶的炮制理论， 古籍论述颇多。汉时即有炮制“去腥味，不腻膈”的记载， 以后又有众多新观点面世。梁？《本草经集注》云：“凡丸散用胶， 先炙使通体沸起燥， 乃可捣， 有不沸处， 更炙之。断下汤直尔用之，勿炙。诸汤中用阿胶， 皆绞汤毕， 内汁中， 更上火两三沸， 令烊。”宋？《博济方》曰：“火炙令热为妙。”明？《本草纲目》载：“今之法或炒成珠， 或以面炒，或以火炙， 或以蛤粉炒， 或以草灰炒， 或酒化成膏，或水化膏， 当各从本方。”清？《本草述元》说：“调经丸药中用， 宜入醋重汤炖化， 和药。胃弱作呕者，弗烊化服， 打碎同蛤粉、蒲黄、牡蛎粉炒， 随宜。”清？《本草备要》指出：“蛤粉炒去痰， 蒲黄炒止血。”清？《药品化义》述及：“面与蛤粉同炒， 则不粘， 去痰用。入膏， 汤化、酒化、童便和之更炒， 得火良。”

　　2　理化分析： 阿胶内含胶原蛋白， 经炒珠后煎汤不粘锅， 服用不腻膈， 更有利于人体吸收。大量胶原蛋白吸收入血后， 可增强血清的粘滞性，促进血液凝集。同时， 阿胶经蛤粉炒后能提高钙的含量。钙离子为促凝血剂， 可降低血管壁的通透性， 以加强止血作用。

　　阿胶中具有滋补作用的主要成分为蛋白水解物， 这类物质均无臭味。但在制胶时， 由于长期浸泡发生腐败， 以后在煮胶、收胶、晾胶至出成品过程中一直保留着异臭味。此臭味来源于氨基酸的腐败产物游离氨、三甲胺、吲哚、甲基吲哚等挥发性物质。内服时异臭味可引起恶心、呕吐等， 甚至产生过敏反应。经蛤粉或蒲黄炒制后， 不仅能使阿胶质地酥脆， 便于粉碎， 更重要的是此类氨基酸的腐败产物得以挥发， 对消化道的刺激作用减轻。

四、阿胶的相关食谱有哪些

　　核桃红枣阿胶糕

　　材料

　　阿胶250克，核桃250克，红枣200克，芝麻180克，枸杞50克，黄酒250克，冰糖50克

　　做法

　　1、阿胶装入塑料袋中，用硬物敲打成块。（我用的是肉锤）

　　2、然后放入搅拌机中，搅拌成粉末

　　3、倒入黄酒

　　4、再加入冰糖搅拌均匀，（冰糖用冰糖粉或冰糖块均可，因为还要蒸的）

　　5、芝麻清洗后炒一下，会比较香，当然不炒也行。不炒就要晒干再用

　　6、核桃烤一下，不烤也行

　　7、将阿胶黄酒放入蒸笼中，蒸锅中一定要多放些水

　　8、大约蒸了阿胶黄酒全部化开后，倒入核桃，核桃不用切

　　9、再倒入黑芝麻

　　10、放入枸杞

　　11、最后倒入大枣，大枣对半切即可

　　12、大约蒸50分钟左右即可

　　13、蒸的时候蒸笼上盖上笼布，不容易滴水

　　14、准备一个容器，上面放上保鲜膜

　　15、倒入蒸好的阿胶成品，并压实

　　16、大约放冷藏室几个小时，冷藏至硬倒出

　　17、然后切片食用

　　阿胶芝麻片

　　材料

　　阿胶250克，黄酒300ML左右，芝麻250G炒熟，冰糖250G，大核桃仁250G炒熟

　　做法

　　1、取阿胶250克，先不要撕开包装，直接隔着包装用榔头把阿胶砸碎，放入大碗中

　　2、加入300ML左右的黄酒，放在密闭的容器里泡两到三天至阿胶软化（我在大碗外面包了两层保鲜膜）

　　3、阿胶软化后，放在大点的容器里，加250G冰糖，上锅隔水蒸，蒸的过程中要时不时搅拌下，以免粘底。（黄酒能盖住阿胶和冰糖就够了，不要像我图片里加这么多黄酒，我加多了，后面感觉太稀，蒸好后又直接用小火熬了好一会儿。）

　　4、蒸到冰糖和阿胶都化开，加入250G炒熟的芝麻和250G炒熟的大核桃仁，搅拌均匀

　　5、准备一个饭盒，四壁刷上色拉油，把熬好的阿胶倒入饭盒，等完全凉透后放冰箱过一夜，取出倒扑出来，切成片状，放冰箱冷藏。每天吃个两到三片就够了，千万不要多吃，会上火的

　　阿胶烤鱼

　　材料

　　主料：黄花鱼6条（重约600克），阿胶原浆2支。调料：葱段、姜片各20克，二锅头50克，盐、 味精各8克，蘸料50克。

　　做法

　　1、黄花鱼宰杀治净，加葱段、姜片、二锅头、盐、味精、阿胶原浆腌渍6小时。

　　2、用竹签子将黄花鱼串起来，放入韩式烤炉内中火烤20分钟，取出装盘，跟蘸料上桌。

　　小诀窍

　　特点

　　软嫩适口，肉香浓郁。

　　备注

　　蘸料的制作：香菜叶250克放入微波炉内大火烘20分钟，取出碾碎，加淮盐30克、味精20克调匀即可。如果选用的是香菜梗，那么烘干时间要略长一些。