凉拌海带丝的做法大全 凉拌海带的营养价值

一、4种凉拌海带丝的做法

　　第一种凉拌海带丝的做法做法：

　　原材料：海带半斤、蒜头3瓣、适量生抽、适量香醋、适量盐、适量油、适量辣椒油。

　　做法步骤：

　　1、先将海带浸泡干净，然后把海带切成细丝，装盘备用。

　　2、将蒜头切成小块，放进锅里小火爆炒，然后将爆炒好的蒜盛到盘子里。

　　3、将醋、生抽、辣椒油、盐和爆香的蒜头一起调成酱汁，将酱汁稍放一会，入味即可。

　　4、将切好的海带丝放入开水里焯熟，然后捞起沥干水分。

　　5、然后在沥干的海带丝加入酱汁，在盆子里搅拌均匀，稍放一会，入味即可食用。此种凉拌海带丝的做法非常的简单。

　　第二种凉拌海带丝的做法：

　　原材料：干海带半斤、胡萝卜丝100克、少量尖椒丝、少量香菜末、适量蒜泥、适量花椒油、适量香油、适量盐、适量糖、适量醋。

　　做法步骤：

　　1、将干海带浸泡一小时，直至海带变软，然后洗净捞起。

　　2、将干净的干海带放进锅里蒸，待蒸30-40分钟后取出，然后将海带切成丝状。

　　3、在锅里加入适量的水，待水开后，放入适量的醋，然后加入海带丝，五分钟后将海带丝捞起放入凉水里泡。

　　4、将海带丝捞起入盘，然后加入胡萝卜丝、尖椒丝、蒜泥、香油、盐、糖和香菜末等配料，拌均匀即可食用。

　　第三种凉拌海带丝的做法：

　　原材料：海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻各适量。

　　做法步骤：

　　1、干海带在高压锅中蒸4分钟。

　　2、将蒸好的海带洗干净后水发，勤换水。

　　3、取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分。

　　4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌均匀。

　　5、另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上。这种凉拌海带丝的做法相较而言要稍微复杂一点。

　　第四种凉拌海带丝的做法

　　主料：海带丝250g、黄瓜1根。

　　方法/步骤

　　1、海带丝洗净，切成小段。

　　2、取一锅放在煤气炉上，锅中放入足量水，加入1勺料酒和适量姜片，然后把切成小段的海带丝放入，煮开后转中小火2分钟出锅。

　　3、黄瓜用水冲洗干净后放在淡盐水中浸泡5分钟，然后捞出，再次冲洗，并切成丝。

　　4、将切好的黄瓜丝放入碗中，并放入1小勺盐抓匀，静置3分钟。

　　5、蒜瓣去掉皮，切碎。

　　6、切碎的蒜瓣放入碗中，加入1小勺食用油，放入微波炉，高火30秒。

　　7、把碗取出，分别加入1小勺生抽、香醋

　　8、制辣椒油和白糖，搅拌均匀，做成调味汁。

　　9、黄瓜丝控干水分，放在海带丝上，再倒入做好的调味汁，搅拌均匀，就可以了。

二、除了凉拌海带丝的做法海带丝的其它做法

　　辣炒海带丝

　　材料：海带丝、干辣椒、生抽、料酒、醋、盐、味精。

　　做法：

　　1、将海带洗净，用清水泡两个小时左右。

　　2、将干辣椒剪成小段 (按个人喜好 加多加少都可以)。

　　3、锅里放油，待油7成熟时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻炒，加料酒翻炒 闷一小会儿。

　　4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海带差不多时，加入盐、味精翻炒，起锅就好了。

　　海带排骨汤

　　材料：排骨300克、海带200克、姜30克调料盐1大匙。

　　做法：

　　1、海带放入水中浸泡15分钟，捞出。

　　2、放入滚水中汆烫，捞出，沥干水分;姜清洗干净，去皮后切成丝。

　　3、排骨洗净，切小块，放入滚水汆烫，去除血水，捞出，沥干。

　　4、锅中倒入6杯水，放入排骨用小火煮20分钟，加入海带及姜煮软，再加调味料调匀即可。

　　海带豆腐汤

　　材料：冻豆腐(或北豆腐)200克、海带结50克、蘑菇50克、姜2片。

　　做法：

　　1、冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片。

　　2、锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎一会。

　　3、煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片。

　　4、煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮。

　　5、出锅前撒盐即可。

　　卤海带

　　材料：海带100公克、传统卤汁200㏄、香油少许、牙签适量。

　　做法：

　　1、海带洗净沥干，再以牙签固定备用。

　　2、取锅，加入传统卤汁，放入作法1的海带，改转小火卤约5分钟即可捞起。

　　3、食用前，将海带切成小块状，再洒上少许香油拌匀即可。

三、凉拌海带的营养价值

　　凉拌海带的营养价值

　　凉拌海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。每100克海带中含有蛋白质8克、脂肪0.1克、胡萝卜素0.57毫克、维生素B10.09毫克、B20.36毫克、烟酸1.6毫克、铁50毫克、磷216毫克、钴22微克及一定量的维生素C等。其糖、钙、铁的含量超过菠菜、油菜的几倍至几十倍。

　　中医认为，海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，合理的食用凉拌海带丝对人们的身体健康是非常有好处的。海带煮食或凉拌，常吃可治瘿瘤;而且海带与不同的食物搭配，还有更多的功效，如海带、江米、绿豆、红糖各适量，煮粥食用，可治皮肤湿毒搔痒。

　　1.凉拌海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。

　　2.凉拌海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。

　　3.凉拌海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。

　　4.凉拌海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低。

　　5.凉拌海带中还含有大量的褐藻酸、甘露醇。

四、凉拌海带丝的五种做法

　　凉拌海带丝的做法一

　　原料：

　　水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，

　　盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。

　　步骤：

　　1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。

　　2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上;海米撒在豆腐干上面。

　　3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。

　　凉拌海带丝的做法二

　　原料：海带、葱、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、糖。

　　凉拌海带丝做法：

　　1、将海带切成细丝，用水焯熟;

　　2、加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下;

　　3、放了美极酱油、凉拌醋、盐、糖，搅拌一下。

　　凉拌海带丝的做法三

　　原料：海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。

　　步骤：

　　1、干海带在高压锅中蒸4分钟;

　　2、洗干净后水发，勤换水;

　　3、取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分;

　　4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;

　　5、另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上。

　　凉拌海带丝的做法四

　　原料：干海带、胡萝卜丝、尖椒丝、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、盐、糖、醋。

　　做法：

　　1、准备好干海带，抖落掉浮尘;

　　2、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟;

　　3、取出后用清水浸泡2-3小时;

　　4、洗净后切丝;

　　5、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里;

　　6、捞出海带丝，加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。

　　凉拌海带丝的做法五

　　食材准备

　　干海带，胡萝卜，油适量，盐适量，花椒适量，红椒适量，熟芝麻适量，葱适量，姜适量，味极鲜适量，凉拌醋适量，芝麻油适量，糖适量。

　　做法：

　　1.干海带用水洗净表层盐末，用水泡发，中途多换几次水。

　　2.将海带切成寸段。

　　3.用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。

　　4.味极鲜，芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。

　　5.胡萝卜切成丝。

　　6.将海带丝，胡萝卜丝，红椒丝放在一起。

　　7.锅中加入花椒，葱姜丝炸出香味。

　　8.铲出弃之不用。

　　9.将炸好的油，趁热倒入菜中。

　　10.将调好的碗汁倒入菜中。

　　11.拌匀后，撒熟芝麻食用。