怎么腌糖蒜 腌糖蒜要注意什么

　　我家宝宝今年六岁了，在前段时间奶奶给她买了一些糖蒜吃，发现她特别爱吃。但是我担心买的糖蒜里面有很多添加剂，对孩子的身体不好。就不允许奶奶再给孩子买了。但是孩子这几天又想起糖蒜来了，总是哭着喊着要吃糖蒜，没有办法，奶奶只好又给他买了一些，奶奶说如果你不想让孩子吃买的糖蒜，可以自己给它腌一下。那么我想了解一下糖蒜该如何腌制?

　　1，腌糖蒜必须要用些蒜进行腌制，每年的5月份正是鲜蒜上市的时期。这时候可以买一些鲜蒜来进行腌制。将买来的鲜蒜扒干净，然后里面留上一层蒜皮。这样可以防止蒜散掉。将扒好的先算放在清水里，浸泡两天，每天要记得换水，这样可以去掉蒜的辣味儿。

　　2，将泡好的蒜捞出放在网状的筐子里，沥干水分。这个时候可以熬糖醋汁。将锅内放入适量的清水，倒入一瓶醋，大约有500克。然后根据自己的口味加入适量的白糖。大火烧开以后，道路洗干净的盆子中晾凉。然后将沥干水分的蒜一一放入晾好的糖醋汁中。

　　3，糖醋蒜腌制好大约需要一个月的时间。在此期间最好不要经常去动腌的蒜，也不要让蒜中浸入凉水。因为进入凉水以后会使糖醋汁变质，所以在腌制的过程中一定要注意，还有就是糖蒜不仅美味，而且还可以预防流感，尤其是对于治疗孩子的咳嗽有很大的帮助。

　　注意腌制的糖蒜没有了蒜了辣味儿，特别好吃。但是需要注意的是如果吃多的话有可能会造成胃部不适。所以在吃糖蒜的时候一定要注意用量，千万不要食用过多。