芸豆有什么吃法 芸豆营养价值怎么吃最好

一、芸豆的吃法有哪些

　　下午是不是总觉得很累，没关系，小编将介绍一款美味的零食，来代替你们办公桌中的那些小零食：话梅芸豆

　　原料：

　　白芸豆200克、红枣8个、山楂干8片、九制话梅10粒、冰糖3大匙。

　　做法：

　　1、白芸豆用水浸泡一晚后，去皮备用。

　　2、高压锅中放入芸豆，加入没过芸豆1厘米的水，倒入话梅和洗干净的山楂干，盖盖压阀，大火煮开喷气后小火焖煮20分钟。

　　3、气自然排放掉后，开盖加入红枣和冰糖，盖盖压阀，喷气后关火。

　　4、凉后，放入冰箱冷藏数小时后取出食用。食用时，可以拌入蜂蜜。

　　贴心建议：

　　1、芸豆很难煮透，建议用高压锅，比较省事。如果是普通锅，至少要煮3个小时。

　　2、冰糖量以个人口感为宜。煮的时间也仅提供参考，绵软些为宜。

　　3、芸豆皮可以去掉，也可以不去。去掉皮口感好，但是煮的火候一定要把握好，否则绵软无形。

　　4、煮好的芸豆不要着急吃，最好入冰箱冷藏一夜后再食用，口感最佳。

二、芸豆营养价值要如何吃才好

　　芸豆的简介营养成分

　　芸豆营养丰富，据测定，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。

　　芸豆的简介食用价值

　　芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。嫩荚约含蛋白质6%,纤维10%,糖1～3%。干豆粒约含蛋白质22.5%，淀粉59.6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。

　　芸豆的简介营养价值

　　芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。热量 (25.00千卡)，蛋白质 (0.80克)，脂肪 (0.10克)，碳水化合物(7.40克)，膳食纤维 (2.10克)，维生素A (40.00微克)，胡萝卜素 (240.00微克)，硫胺素 (0.33毫克)，核黄素(0.06毫克)，尼克酸 (0.80毫克)，维生素C (9.00毫克)，维生素E (0.07毫克)，钙 (88.00毫克)，磷 (37.00毫克)，钠 (4.00毫克)，镁 (16.00毫克)，铁 (1.00毫克)，锌 (1.04毫克)，硒 (0.23微克)，铜 (0.24毫克)，锰 (0.44毫克)，钾 (112.00毫克)，碘 (4.70微克)

　　芸豆的简介药用价值

　　现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。

三、芸豆的吃法之美容养生经

　　芸豆美容之功效：芸豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。芸豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢。

　　芸豆美容之孕妇

　　孕妇适当食用可预防和治疗便秘.芸豆学名菜豆，芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培，主要有大白芸豆、大黑花芸豆尤为著名。

　　芸豆美容之营养

　　蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆颗粒饱满肥大，色泽鲜明，营养丰富，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料，其药用价值也很高。

　　芸豆含有皂甘，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展抑制作用，因而受到医学界的重视，其所含尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。吃芸豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。芸豆中的皂甙类物质能降低脂及吸收功能，促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃芸豆一定会达到轻身的目的。我国古医藉记载，芸豆味甘平、性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用。是一种滋补食疗佳品。

　　芸豆美容之适用人群

　　老少皆宜，四季均可。尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者。

四、芸豆的吃法哪些是你想不到的

　　午餐还在为吃什么烦恼?没关系，今天小编介绍一中芸豆的新吃法——芸豆酱肉包。

　　原料：

　　面粉500克、酵母5克、水250克、芸豆500克、洋葱150克、猪前槽肉25克。

　　辅料：

　　姜末1茶匙、生抽1茶匙、料酒2茶匙、黄豆酱2汤匙、五香粉1/2茶匙、香油1汤匙、盐1茶匙、油1汤匙。

　　做法：

　　1、猪肉切小丁，放入盆中，加入姜末，料酒，生抽，五香粉，黄豆酱，搅拌均匀，倒入香油，拌匀，腌制30分钟;

　　2、酵母和水混合均匀，倒入面粉，揉成光滑柔软的面团，覆盖于温暖处发酵至两倍大小;

　　3、芸豆洗净，择掉筋丝儿，锅中烧开足量的水，下入芸豆，焯煮4分钟，捞出冲凉，沥水后切成小粒.洋葱洗净，切成碎粒;

　　4、将芸豆，洋葱和肉馅儿混合，倒入盐和油，拌匀，备用;

　　5、将发酵好的面团充分揉出气泡，最后揉成长条，分切若干个小剂子;

　　6、取其一，擀开成圆形(或椭圆形);

　　7、包入足量的馅儿，先对合一下，用左手提住两侧面皮，右手拇指和食指从一端开始交替捏褶，直到捏完，把包子捏成前头尖，后头圆的柳叶形;

　　8、铺垫上屉，饧发15-20分钟;

　　9、开火，中火上汽后再蒸20分钟，关火后停5分钟再开锅。

　　温馨小提示：

　　1、肉馅儿中调入黄豆酱，酱香味儿足且柔和，我用的是俺们本地的葱伴侣黄豆酱，稀稠度正好合适(纯属推荐，绝非广告)。

　　2、之前说过，做馅儿的肉，用五花肉，猪腿肉(前腿，后腿都行)，前槽肉(1#肉)都可以，其中前槽肉的口感是最好最嫩的，但要到正规肉店购买，以免夹杂未去除干净的淋巴组织。