补锌的最佳饮食是什么 小孩缺锌的反应

一、什么食物适合给孩子补锌

　　加速生长发育、增加创伤组织的修复；参与味觉、视觉以及性功能的调节；参与能量、细胞分解和其他物质的代谢；协调免疫反应，维持生殖；锌参与碳酸酐酶、碱性磷酸酶、KL.聚合酶等多种酶的合成等。因此锌元素在人体的含量对身体健康至关重要，补充人体必需微量元素锌已受到普遍关注。
　　锌分布于人体所有组织器官、体液和分泌物，除铁以外，锌比其他任何微量元素都多。但锌不能像能量一样储存于脂肪组织内，机体内没有特殊的锌的储存机制。锌含量高的有皮肤、骨骼肌、毛发、内脏、前列腺、生殖腺、指甲、眼球等，血液中含量很少。锌在体内主要是以酶的方式存在的。
　　家庭营养师详述含锌高的食物有哪些，孩子以怎样的方法吸收锌是最理想？
　　营养专家解释，在食物中锌丰度大致次为：动物性内脏>动物瘦肉>坚壳果类>豆类>谷类>蔬菜>多汁果类。生物利用率排序为：动物性食物锌>植物性食物锌。
　　富含锌的动物性食物锌：瘦牛肉、猪肉、羊肉、鸡心、鱼、牡蛎、蟹、蛋类、脱脂奶粉、
　　富含锌的植物性食物锌：小麦胚芽、芝麻、南瓜子、枫糖浆、啤酒酵母、面筋、米花糖、芥末粉、花生、杏仁、土豆、莲子、芝麻、核桃等
　　微量来源食物锌：海参、枣、黄鳝、木耳、大葱、甜面、酸梅晶、玉米粉、麦乳精、饮料、动物脂肪、植物油（油食品）、水果（水果食品）、蔬菜（蔬菜食品）、奶和糖。此外，大多数地区饮水中也含有少量的锌。
　　不同食物中锌的生物学效价相差甚大。肉和海产品中有效锌比蔬菜中的高。锌的功能受谷物和豆类中的植酸、菠菜中的草酸、高钙（钙食品）、高纤维、铜和某些罐头食品中的螯合剂所影响，因而应注意这些食品对锌的不利作用。

二、小孩缺锌有哪些表现

　　1.食欲减退：挑食、厌食、拒食，普遍食量减少，孩子没有饥饿感，不主动进食；
　　2.乱吃奇奇怪怪的东西。比如：咬指甲、衣物、啃玩具、硬物、吃头发、纸屑、生米、墙灰、泥土、沙石等；
　　3.生长发育缓慢，身高比同龄组的低3—6厘米，体重轻2—3公斤；
　　4.免疫力低下，经常感冒发烧，反复呼吸道感染如：扁桃体炎、支气管炎、肺炎、出虚汗、睡觉盗汗等；
　　5.指甲出现白斑，手指长倒刺出现地图舌（舌头表面有不规则的红白相间图形）；
　　6.多动、反应慢、注意力不集中、学习能力差；
　　7.视力问题：视力下降，容易导致夜视困难、近视、远视、散光等；
　　8.皮肤损害：出现外伤时，伤口不容易愈合；易患皮炎、顽固性湿疹；
　　9.青春期性发育迟缓，如：男性生殖器睾丸与阴茎过小，睾丸酮含量低，性功能低下；女性乳房发育及月经来潮晚；男女阴毛皆出现晚等；

三、小孩缺锌的影响

　　1、厌食症和异食癖，许多疾病都可产生厌食，因缺锌引起厌食常形成一种恶性循环。由于体内缺锌，引起味觉减退、食欲不振继而进食减少，将使体内进一步缺锌。严重缺锌的另一表现是异食癖，常发生于10岁以内儿童，表现为儿童不喜欢吃正常食物，如泥土、沙石、指甲、火柴头及蛋皮等。患者常伴有食欲不振、厌食或不吃荤菜等偏食习惯。成年人或老年人缺锌早期表现也是味觉减退，食欲不振。
　　2、影响智力发育，孕妇缺锌将使胎儿大脑细胞的正常分裂发育受到阻碍并可影响到婴儿出生后期，即可使大脑总细胞数低于正常值又可抑制脑细胞发育肥大，导致孩子智力低下。许多研究表明：智力低下、记忆力差、学习成绩差的儿童体内含锌量亦低于正常值。
　　3、导致性迟熟和男性不育症，人体内含锌量与生长发育、性成熟密切相关。性腺是在脑下垂体分泌的“性激素”刺激下发育的，垂体中含有丰富的锌。
　　4、导致胶原性肢端皮炎，本病临床表现以顽固性腹泻、口腔或肛门周围皮肤损害及脱发三大症状为特征。一般腹泻每日3~5次，水样便，有泡沫，皮肤黏膜损害表现为丘疹、丘疱疹，继发感染后为脓疱，伴有口腔溃疡及舌炎、脱发、头顶有脂溢型皮炎、毛发枯焦、灰黄稀疏而易脱落。
　　5、伤口愈合缓慢，缺锌可致多种含酶及蛋白合成受损，因而创伤处的胶原蛋白减少，上皮及肉芽组织易于破坏，使外伤、溃疡等伤口愈合困难。补锌可加速伤口愈合。
　　6、影响生长发育，缺锌使体内各种含锌酶和含锌的生长激素合成减少，导致身高增长缓慢，消化功能减退，机体免疫功能下降，感染机会增加。
　　缺锌的影响我们是不是有了更多的认识了呢，但是有很多的家长不了解缺锌以后的症状，不知道缺锌会怎么样，为了孩子能够健康的成长，大家都应该对这方面的知识多影响认识，当孩子出现了一些不正常的症状时，要能够及时的知道是怎么回事。

四、什么原因导致了儿童缺锌

　　微量元素锌是儿童正常发育中的必需元素，有“儿童生长素”“生命之花”之称。儿童体内器官都含有锌，以皮肤、骨骼、毛发、前列腺、生殖腺和眼球等组织中含量最为丰富。科学家研究表明，锌参与了人体内80多种酶的代谢过程，尤其DNA和RNA聚合酶，它直接参与核酸蛋白质的合成，细胞的分化和增殖以及许多代谢，人体内还有一些酶需要锌的激活，而发挥其活性作用，因此，锌是儿童生长发育、生殖遗传、免疫内分泌、神经、体液等重要生理过程中必不可少的物质。缺锌会对儿童的各系统产生不利影响。什么原因导致儿童缺锌呢？
　　1. 摄入不足 母乳初乳中含锌量比成熟乳高，婴儿出生后，未哺母乳或母乳不足，未适时添加富锌辅食可致锌摄入不够，米面类食物其含植酸、草酸、及纤维素使锌的吸收利用率低，亦易引起锌缺乏，有偏食、厌食、挑食的坏习惯，是年长儿缺锌的主要原因。
　　2. 需要量增加 生长发育迅速，易出现缺锌，新陈代谢旺盛使锌消耗增加。处于应激状态，患恶性肿瘤，感染性疾病时锌需要量增加，患慢性肾脏病、尿毒症时锌容易丢失。
　　3. 吸收利用障碍 慢性消化性疾病影响锌的吸收利用，如脂肪泻，锌与脂肪碳酸盐结合成不溶解的复合物影响锌的吸收，肠炎腹泻时使含锌渗出液大量排出先天性锌缺陷等。