黑木耳有什么功效 吃黑木耳的注意事项

一、黑木耳具有什么功效

　　黑木耳含有铁、维生素K等营养素，有补血的功效。下面我们具体了解一下黑木耳的功效与作用。

　　1、黑木耳具有补血气、活血、滋润、强壮、通便之功效，对痔疮、胆结石、肾结石、膀胱结石等疾病有食疗作用。

　　2、黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

　　3、黑木耳含有维生素K，可辅助防治血液凝固、血栓等症，经常食用则可预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

　　4、黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

　　5、黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

二、吃黑木耳的注意事项有哪些

　　人们吃东西时常认为越新鲜越好，但新鲜的黑木耳则不宜食用。这是因为，新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质，食用后身体被太阳照射的暴露部位可引起日光性皮炎，出现瘙痒、疼痛、水肿，甚至发生感染，严重者因喉头水肿还可发生呼吸困难。此外，因黑木耳具有抗血小板聚集和抗凝血的作用，因此患有血小板减少等有出血性倾向疾病者，应少食或不食黑木耳，否则，会加重出血倾向。黑木耳有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便稀者忌食，对本品及相类似真菌过敏者也应慎食。

　　和黑木耳相宜的食材搭配

　　1、青笋、红枣：黑木耳+青笋或者是黑木耳+红枣，两者同食，有补血的功效。

　　2、菜豆：两者同食，可以防治高血压、高血脂、糖尿病。

　　3、银耳、猪肾：黑木耳+银耳或者黑木耳+猪肾，两者同食，有提高免疫力的功效。

　　4、大白菜：黑木耳和大白菜同食，有润肺止咳的功效。

　　5、芦荟：两者同食，可降低血糖。

　　6、黄瓜：两者同食，又助于减肥。

　　7、海带：黑木耳和海带同食，有降低血压的作用。

　　8、马蹄：黑木耳和马蹄同食，有清热化痰的作用。

　　9、猪脑：两者同食，可益智强身。

　　10、鲫鱼：黑木耳和鲤鱼同食，有利尿的作用。

　　和黑木耳相克的食材搭配

　　1、田螺：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　2、野鸡：患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

　　3、野鸭：木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

　　4、茶、咖啡：不利于铁的吸收。

三、产妇能吃黑木耳吗

　　在坐月子期间产妇能吃黑木耳吗？产妇当然可以吃黑木耳，而且产妇食用黑木耳的好处还很多。黑木耳做为我国的特产，不仅能养血驻颜，还可防治缺铁性贫血及其他药用功效。产妇可以吃黑木耳，黑木耳有缓解产后痔疮等作用。

　　由于种种原因，很多孕妇在分娩时可能会因过于用力或导致会阴撕裂，加重下肢静脉回流障碍，从而可能会引发痔疮。产后痔疮，加上产后的侧切伤口和以及随之而来的产后便秘，造成了产妇在坐月子期间可能遭遇的排便困难。而黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。

　　新妈妈食用黑木耳，可以缓解产后痔疮，而且哺乳妈妈常吃黑木耳，还可以有效防止自己和宝宝罹患缺铁性贫血。

　　但需要注意的是，黑木耳对血液还有抗凝的功效，对产妇来说，刚出院时不宜进食，避免影响恶露的排出。

四、产妇吃黑木耳的做法

　　新妈妈食用黑木耳，可以缓解产后痔疮，黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，常吃木耳能养血驻颜，令新妈妈肌肤红润，容光焕发，并可防治产后缺铁性贫血。下面为大家推荐两款黑木耳食谱。

　　枸杞木耳炒山药

　　材料：山药200克，荷兰豆50克，黑木耳3朵，枸杞10克，盐1茶勺，油20克。

　　做法：

　　1、黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵。

　　2、荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清。

　　3、山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑。

　　4、炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒。

　　5、然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。

　　黑木耳淮山瘦肉汤

　　此汤有活血润燥，洁肤除斑的功效。

　　材料：黑木耳30克，淮山10克，瘦猪肉300克，干香菇10克，薏米10克，盐适量。

　　做法：

　　1、将冬菇浸软，洗净，剪去菇脚。

　　2、黑木耳浸软，洗净，除去蒂部杂质。

　　3、将淮山洗净，薏米浸泡10分钟。

　　4、猪瘦肉洗净，切块，飞水，备用。

　　5.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，煮沸后，小火煮1.5小时。汤成，再用盐调味即可。

　　黑木耳炒腐竹

　　材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，盐、生抽、酱油、糖、胡椒粉、鸡精适量。

　　做法：

　　1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。

　　2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。