2种木耳的吃法 木耳不能和什么一起吃

一、2种木耳的吃法

　　木耳是我们平时经常吃的一种蔬菜，它的营养价值很高，口感吃起来非常地爽脆，可以烹调素菜，也可以烹调荤菜，是人们喜爱吃的蔬菜之一。下面小编就为你推荐2种木耳的吃法，一起看看吧。

　　1、五花肉炒黑木耳

　　材料：五花肉1条，干黑木耳50g，黑酱油3大匙，生抽2大匙，蒜末1大匙，味精少许。

　　做法：五花肉切适当厚度，黑木耳浸泡变软后切成小块。锅里倒点油，爆香蒜末，加入五花肉炒至肉变白。加入黑木耳、黑酱油、生抽和少许味精，继续炒至五花肉熟透。

　　2、清香凉拌木耳

　　主料：木耳、葱段若干、蒜蓉、白醋、盐、鸡精、色拉油、白芝麻。

　　做法：锅里烧开水，先加入葱段，让水里有葱的清香。加入木耳，再放入盐，好让木耳进味，凉拌的时候就不用放了。再在锅里加几滴色拉油，这样捞出来的木耳会显得更好看。半分钟后，把木耳和葱一起捞出来，放在盘子里，葱不用去掉，这样有颜色搭配看起来清爽一些。把蒜蓉放在木耳上面，集中放在中间。锅里倒入少量色拉油，冒青烟后浇在蒜蓉上面以使蒜蓉更入味。放入鸡精和白醋和蒜蓉一起拌匀。撒上白芝麻就可以上桌了。

二、木耳的6大功效

　　1、养血乌发

　　木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。同时，微量元素铁是促进头发黑色素合成的重要元素之一，头发变白的人应多吃木耳。

　　2、预防心脑血管疾病

　　木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能维持体内凝血因子的正常水平、减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

　　3、清理肠胃

　　木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的胶质，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附起来排出体外。

　　4、预防结石

　　木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

　　5、帮助消化纤维类物质

　　对于无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物，木耳有溶解与烊化作用。因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

　　6、防癌抗癌

　　木耳还含有抗肿瘤活性物质多元糖醇等，能增强机体免疫力、改善肠内菌群平衡，经常食用可防癌抗癌。

三、木耳不能和什么一起吃

　　1、木耳不能和萝卜一起吃

　　木耳和萝卜都是寒性食材，而且两者一起食用容易导致皮炎，因为木耳中含有一些过敏源，对某些特殊性物质敏感的人最好不要将木耳和萝卜一起食用。

　　2、木耳不能和麦冬一起吃

　　麦冬具有很好的强心、抗菌作用，但是它与木耳中的成分相冲突，如果两者一起食用容易导致胸闷、恶心等不适症状。

　　3、木耳不能和田螺、海螺一起吃

　　木耳还有较多的脂类和胶质，它们会与海螺中的生物活性物质产生不良反应，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，两者一起食用容易消化不良，严重可能会中毒。

　　4、木耳不能和野鸭一起吃

　　木耳是一种寒性食材，而野鸭也是寒补食材，两一起食用会加重肠胃的负担，严重会导致消化不良等症状。

　　5、木耳不能和维生素K3一起吃

　　维生素K3具有促进凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，两者一起食用会降低维生素的作用，所以木耳不能和含维生素K3的食材一起吃。

　　6、木耳不能与浓茶一起吃

　　浓茶与木耳中均包含多类生物活性物质，木耳中含有铁质，浓茶中含有单丁酸，二者共食会发生复杂的生化反应，影响人体对铁元素的吸收利用，从而降低了人体内铁的正常含量，而缺铁容易引起缺铁性贫血。所以，食用木耳时，不能喝茶。

四、木耳搭配什么食物最好

　　1、蒜苔和木耳

　　两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效。

　　2、莴笋和黑木耳

　　两者同食有益气，养胃润肺，降脂减肥及降血压的作用。

　　3、银耳和木耳

　　两者同食有益气润肺，养血养颜的作用。对治疗慢性支气管炎和肺心病也有很好的疗效。

　　4、黄瓜和木耳

　　两者同食可平衡营养，有减肥的功效。

　　5、木耳和海带

　　两者同食有清热解毒，补中生津，降压，防动脉硬化，减肥等作用。

　　6、芦荟和木耳

　　两者同食有通便清热，杀虫等功效，对糖尿病的治疗有很显着的疗效。

　　7、猪腰与木耳

　　对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。

　　8、鱿鱼与木耳

　　含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色。

　　9、卷心菜与木耳或虾米

　　补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病。